Quadrotti ai ribes rossi

IL diavolo è un ottimista .....

Se pensa di poter peggiorare gli uomini...

Karl Kraus (1874-1936)

Fra le tante immagini relative al Natale quella che compare ad inizio post mi è sembrata la più adatta per evidenziare la mia condizione di nonna che è andata completamente fuori di testa per la sua nipotina....

Esattamente due anni fa mia figlia e mio genero mi annunciarono che aspettavano un bebè....
Ed io mi feci un bel pianterello di gioia ....come mi accade quando sono commossa oltre ogni dire... e questo è il terzo Natale che Giulia è con noi sempre pronta al sorriso, sempre attenta a quello che la circonda e con un lessico che si arricchisce ogni giorno di più....
Ci chiediamo spesso: cosa faremmo senza di lei???

Quando ho preparato questi quadrotti, qualche tempo fa, la mia piccina non avrebbe potuto apprezzarli..la sua dentizione era in ancora in evoluzione, ma ora sono certa che li addenterebbe prima con una certa cautela, vista la novità di un biscotto un po' particolare, ma poi cono certa che vorrebbe finirli con entusiasmo....
Come si potrà notare leggendo la ricetta questi quadrotti sono facili e veloci da eseguire..sarà necessaria solo un poco di precisione affinché la loro dimensione sia regolare.... 
Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: basso 
Difficoltà:*

INGREDIENTI
350 gr di farina 00
80 gr di zucchero a velo
150 gr di burro
1 uovo
100 gr di ribes secco rosso

Porre nel boccale del mixer la farina e lo zucchero a velo e azionare il robot per qualche secondo per mescolare bene i due ingredienti...

Unire il burro a pezzetti e mixare ancora fino ad ottenere un composto granuloso..

Ora è il turno dell'uovo....
Azionare il robot fino ad ottenere una massa omogenea che va divisa in due porzioni uguali.....
Avvolgere ogni porzione con pellicola trasparente e porre in frigo per almeno 30'....

Porre la prima  sul piano di lavoro ricoperto da carta da forno e stenderla  con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile che va rifilata in modo da ottenere un rettangolo di circa cm. 35x30  su cui spargeremo  in modo uniforme i ribes secchi...

Stendere  la seconda parte con uguale spesso e disporla sulla sfoglia di base pareggiando i lati in modo che le due sfoglie abbiano la stessa dimensione...
Per andare sul sicuro munirsi di squadretta in modo che i biscotti, di cm.4x5 circa,  risultino di dimensione regolare...
Incidere con un taglia pizza che essendo molto affilato ci permetterà di ottenere un risultato ottimale..

Traferire i quadrotti su una teglia ricoperta da carta da forno e pennellarli con tuorlo d'uovo diluito con poco latte...

Infornare in forno preriscaldato, statico, con il termostato impostato sui 170° per circa 20' fin quando appaiono dorati....

Quando i quadrotti saranno ben freddi trasferirli in scatole di latta: si manterranno perfettamente per diverse settimane...

Ed ora andiamo ad affrontare la nebbia e il lunedì!!!!