Plum cake ricco al cioccolato, ricotta e nocciole

Ho imparato tanto da voi, Uomini.......



Ho imparato che ognuno vuole vivere sulla cima della montagna......



Senza sapere che la vera felicità sta nel come questa montagna è stata scalata...

Gabriel Garcia Marquez (1928)



Ho appena ascoltato il solito bollettino di guerra del mattino.......



Lasciando da parte la politica che potrebbe offrire spunti notevoli di costernata riflessione, sono rimasta impressionata, ma non poi così tanto, dalle altre notizie.....



Altri bambini già rovinati alla nascita dall'inefficienza, vera o presunta della struttura ospedaliera che è stato teatro delle varie tragedie.....



Figli che si avventano contro i genitori (ho ancora davanti agli occhi l'immagine del matterello insanguinato, e che tentano di cavare gli occhi ad uno di essi....

Episodi gravi di stalking in famiglia: madre che perseguita da 4 anni la figlia con telefonate continue e non so che altro.... e cognati che tentano di uccidere o quantomeno di ferire il congiunto che poi si fa furbo e installa delle fotocamere per registrare tutto....

Mi chiedo: ma come è possibile tutto ciò???



Sarà sicuramente egoistico ma mi consolo con il mio quotidiano.....qualche fastidio ogni tanto , qualche arrabbiatura ..mia madre mi dice sempre che mi "accendo" per poco....

Insomma sono una persona normale con una famiglia normale ma...nella normalità sono fortunata...ci vogliamo tutti bene e profondamente.......

E amo molto anche i miei amici a cui ogni tanto rifilo qualche dolce come questo, quasi dimenticato, che avevo portato alla mia amica Renata quando era in ospedale...lei ne ha assaggiato solo un boccone..il resto se lo sono fatto fuori i suoi familiari....

Per fortuna ora sta bene e ha ripreso una vita ......quasi normale dopo il grave incidente che le è occorso mesi fa....

Ma passiamo alla ricetta...

Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

300 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
60 gr di burro
2 uova
170 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
poco latte
150 gr di ricotta
70 gr di nocciole tritate a mano
40 gr di nocciole frullate col mixer


Qualche passaggio fotografico manca...andavo di fretta si vede...


Setacciare 2 volte la farina, il pizzico di sale, la vanillina e il lievito.....

Sbattere le uova e lo zucchero.....

Aggiungere il burro fuso e appena tiepido.....

Unire la ricotta.....

Sempre mescolando il tutto con cura.....




Spezzettare la tavoletta di cioccolato, scioglierla su fuoco bassissimo usando un pentolino a fondo spesso e aggiungendo poco latte.....



Unire ora il cioccolato fuso al composto più sopra descritto e preparato....


Unire ora le nocciole tritate con mixer......



E quelle tritate a mano grossolanamente.....



Per ultimi unire, sempre mescolando con le fruste elettriche la farina e il lievito setacciati precedentemente........

Mi sono resa conto che il composto ottenuto sarebbe stato troppo per uno stampo e troppo poco per due, ne ho quindi versato una parte in uno stampo da plum cake, imburrato ed infarinato, e il resto l'ho suddiviso in due stampini di silicone....




Ogni tanto li vedete apparire su questi schermi.....



Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 30'.....



Passati 20' controllare la cottura dei dolcetti più piccoli sempre con il fedele alleato che è lo stuzzicadenti......



Deve uscire asciutto....

Un piccolo consiglio: sia che ponga in forno teglie grandi o più teglie piccole io le sistemo tutte su una grande teglia rettangolare....

La presa è più salda e così mi riesce meglio rigirare il dolce senza il pericolo che mi scappi di mano ...

In cucina può succedere di tutto!!!