La bellezza provoca i ladri.......
Più dell'oro......
William Shakespeare (1564-1616) drammaturgo e poeta
Esame di dialetto per i professori.......
E' una bufala o c'è un fondo di verità in questa notizia????
Certo è che leggendo queste notizie vien da ridere o piangere a seconda dei casi......
Sicuramente il dialetto è un patrimonio da salvaguardare: ci sono espressioni efficacissime difficilmente traducibili in italiano......
Io e mia madre parliamo sempre in dialetto ( il pugliese) in casa e tante parole e frasi le ho insegnate ai miei figli e perfino mio genero, che è della provincia di Cuneo, riesce a dire qualche parolina e soprattutto a capirlo quasi completamente.....
Ma per favore..... che gli insegnanti insegnino bene l'italiano (altro che il dialetto in classe) e parlo di un italiano corretto con varietà di vocaboli, con l'uso appropriato dei congiuntivi, della consecutio temporum (congiuntivo seguito dal condizionale)......
Quando si sente parlare un italiano sgrammaticato.... ebbene colui che si esprime in modo scorretto..... si qualifica subito........purtroppo per lui!!!
Ci sono insegnanti che non hanno insegnato nelle medie ( e parlo con cognizione di causa) l'analisi logica e grammaticale perchè NON TROVAVANO UN MODO DIVERTENTE per farlo.......
Con il risultato che gli allievi che si sono trovati ad affrontare lo studio del latino o del greco non sono stati in grado di seguire le lezioni.... almeno all'inizio.....
Senza contare che poi le basi della lingua italiano sono essenziali per tutti i percorsi di studio......
Oddio come sono noiosa oggi!!!
Passiamo alla ricetta che poi è lo scopo del mio post......
Ecco qui semplice dolce copiato da un vecchio numero di Guida Cucina pieno di idee interessanti...anno 1986....
Tanti anni fa nelle famiglie italiane non si conoscevano molto i dolci "stranieri" quindi niente "Muffin" o "Cheese cake" ma questo dolce che viene chiamato semplicemente Dolce di mele e ricotta è a tutti gli effetti un cheese cake e a tal guisa ho intitolato il post odierno.....
Tempo di preparazione: 30'/40' più il tempo di raffreddamento della base in frigo
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
Per il guscio di biscotto
180 gr di biscotti secchi tipo frollini
80 gr di burro
50 gr di zucchero
1 presa di cannella
Per il ripieno
3 mele peso netto 350 gr
250 gr di ricotta
1 dl di panna fresca
1 limone , buccia grattugiata e succo
3 uova , tuorli e bianchi separati
40 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1 spolverata di cannella
Gli ingredienti importanti sono pochi: le mele....
I frollini per la base.....
Che deve apparire, debitamente preparata, come nella foto qui sotto......
La ricotta......
E la cannella che conferisce quel tocco in più.... ma attenzione a non esagerare!!!!!
Come al solito sono stata un po' pasticciona nell'inserire le foto ma ora spiego tutto per bene... ma è veramente un dolce semplice.......
Preparare la base di biscotti, frullandoli in modo grossolano nel mixer e aggiungendo gli 80 gr di burro fatto fondere a fuoco basso, i 50 gr di zucchero e una spolverata di cannella......
Distribuire il composto ottenuto in una tortiera a cerniera, precedentemente imburrata, di 17 cm di diametro, compattare con cura e mettere in frigo...... (io l'ho preparato con parecchio anticipo, ma deve stare al fresco almeno 30'/40')........
Ora sbucciamo le mele, le affettiamo in quarti e le frulliamo col mixer, le trasferiamo in una capace scodella, uniamo i tuorli, la scorza grattugiata di mezzo limone e il suo succo, la ricotta, la farina, 50 gr di zucchero, e ancora una spolverata di cannella......
Lavorare con cura tutti gli ingredienti con una frustina e per ultima aggiungere la panna......
Montiamo a neve fermissima i bianchi ( con le fruste è uno scherzo!!), aggiungere lo zucchero rimasto......
Questa foto delle chiare montate era tropo carina per non aggiungerla alla marea di foto.....
Mescolare le chiare con delicatezza con movimenti circolari dal basso verso l'alto per non smontare i bianchi .......
Versare il tutto nello stampo, livellandone la superficie......
Ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 40'/50'......
A metà cottura, se il dolce si dovesse scurire troppo coprire con un foglio di carta da forno o alluminio......
Com'è apparso nelle foto d'inizio post ho peparato anche un mini cheese cake.....
Potrebbe essere un'idea per offrire agli ospiti un dolce individuale.....
Decorare a piacere come appare qui... io non sono riuscita ad escogitare nulla di meglio.......
Magari cospargere con zucchero a velo.......
Una notizia utile: si conserva bene in frigo per alcuni giorni......
Si può congelare senza problemi......
Il dolce non perde nulla della sua bontà.....
Consigliere di frullare la ricotta perchè come appare nelle foto sono evidenti dei pezzettini......
Se avete tempo fatelo, ma comunque cambia poco....
E' buono lo stesso.....
Ed ora come sempre: BUON APPETITO a tutte!!!!!
