martedì 28 dicembre 2010

Sospiri di albumi e noci


Il software è come il sesso......



E' migliore quando è libero e gratuito...

Linus Torvalds Programmatore finlandese padre di Linux -(1969)



Girellando per il web mi sono imbattuta in questa ricetta e precisamente sul sito ww.ricette gustose.it....



I bianchi d'uovo abbondano nei nostri frigoriferi......avanzi a volte negletti di ricette che vedono l'utilizzano di soli tuorli...



L'alternativa??

O congelarli o utilizzarli come ho fatto io.....

Qui sotto appaiono, una volta cotti, senza la spolverata di cacao che comunque ha sempre un suo perché.......




Qualcuna delle mie amiche penserà, scuotendo la testa, che ho fatto un esercizio fotografico......tanto per cambiare....



Ma erano così carini!!!!

Oltre che buoni e delicati....provare per credere!!!!!



Tempo di preparazione: circa 20'
Costo:medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

100 gr di gherigli di noci
100 gr di zucchero a velo
115 gr di albumi (corrisponde a due albumi)
20 gr di fecola
50 gr di cacao in polvere

Le noci belle, anche se un po' costose, sono basilari ma......pensandoci......perchè non usare anche le mandorle o le nocciole?????




Versare nel boccale del mixer le noci, la fecola e un cucchiaio di zucchero a velo ( togliendolo dalla dose complessiva)........



Azionare il robot fino ad ottenere una polvere.....



Montare a neve fermissima gli albumi e unire lo zucchero a velo rimasto..........



E aggiungere la polvere di noci precedentemente ottenuta......



Mescolare con delicatezza......



E con l'aiuto di un cucchiaino ...io devo confessare che mi sono aiutata anche con un dito..... versare un pò del composto in pirotttini......distribuendolo equamente...

E' il momento più rognoso della ricetta....


Per mia comodità ho sistemato i vari pirottini in uno stampo al silicone che aveva i vani della stessa dimensione dei pirottini stessi...



Non sono riuscita a conferire una forma regolare...eventualmente usare una sac a poche....



Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato a 200° fino a quando i dolcetti si sono rassodati...ci vorranno almeno 10'/15' dipende dal forno....



Ed eccoli qui nature.......



O coperti con una spolverata di cacao amaro....


Li ho conservati in scatole di latta ma devo avvertire che col passare del tempo tendono ad abbassarsi un po'.....

Baci baci e alla prossima!!!



10 commenti:

annaferna ha detto...

ok va bene...dopo queste foto a dir poco acquolinose ^_^ mi toccherà provare anche questi sospiri .Dopo che ho sospirato tanto guardando le foto non posso sottrarmi!!
e dire che avevo appena finito di segnarmi come fare quei cosi lì...gli shortbread!!
scappo...sto stirando le tovaglie di Natale che serviranno di nuovo tra qualche giorno....bacini e bacetti

madama bavareisa ha detto...

Grazia, ma son praticamente dei brut e bun.... ma sai che con quel cacao sopra fanno una gola... ma una gola....!!!!

Simo ha detto...

Ma che buoniiiiiiii...uno tira l'altro....

Ale ha detto...

passavo per gli auguri per un 2011 spumeggiante e mi trovo queste delizie !!!! molto buoneeee. bacione

BARBARA ha detto...

Bene bene, un'altra tua ricetta da annotare; il cacao li rende molto più fotogenici, ma scommetto, ancora più golosi. Tanti cari auguri anche a te.

Ely ha detto...

ti credo sulla parola che erano buoni! ne ho giusto 4 in frigorifero che sospirano mi sà che domani faccio la prova :-))) baciiii Ely

Elisabetta ha detto...

Grazia,rimango sempre estasiata dalla tua bravura e novita'!!!!questi sospiri..fanno davvero sospirare....di glositaaaa'!!!colgo l'occasione,per augurarti buon anno nuovo,carissima,pieno di salute,gioia e serenita'!!baci e abbracci.Elisabetta

emilia ha detto...

Eccomi qua a gustare le tue prelibatezze, che mi son persa, e ad augurarti un serenissimo anno nuovo. Non chiediamo troppo, chiedo solo di tenermi quello che ho ;-) bacio cara.

Luciana ha detto...

Ho assaggiato una versione simile ma con le mandorle, questi devono essere altrettanto buoni...un abbraccio e auguri per l'anno nuovo :)

nonnagiulo ha detto...

Siccome avevo mangiato pochi dolci...di sicuro mi toccherà provarli....ma pensa il dispiacere....;D Auguroni!!!