Sformatini di borragine

Esiste sempre un momento nell'infanzia...

Quando si aprono le porte e il futuro entra...


Graham Greene (1904-1991)

E adesso che Pasqua e Pasquetta sono passate cosa facciamo??


Cominciamo a pensare alle vacanze?


I più avveduti le avranno prenotate per tempo su Internet, altri si fionderanno nelle agenzie di viaggio, altri improvviseranno, altri ancora se ne staranno a casa, visti i chiari di luna....


E fa specie che altri, pur prendendo una barcata di quattrini grazie al loro "lavoro" istituzionale vogliano ancora mungere presso altre mangiaioie pensando di essere intoccabili.....


Avidità?


Delirio d'onnipotenza???


Per fortuna i nodi vendono al pettine...e non mi riferisco  solo all''ultimo scandalo che sta riempiendo le pagine dei giornali...


Ma stiamo pur certi ..la cosa continuerà ancora :" Pecunia non olet" 
frase che era stata pronunciata da Vespasiano in altro contesto ma che rende l'idea!


E invece questo tortino, o sformatino che dir si voglia, profuma di buono, si prepara in poco tempo, fa un figurone, a parer mio, e si può preparare già in partenza in porzioni individuali...


Con questa ricetta che deve essere tenuta in caldo partecipo al contest della cara Simona

Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: medio
Difficoltà:*


INGREDIENTI per due persone


1 mazzetto di borragine
1/2 cipolla 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 uova
175 gr di ricotta
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pangrattato
sale e pepe q.b.


Le dosi sono per due persone, tanti sono  piccoli contenitori in porcella da forno che ho usato,  quindi eventualmente aumentare le dosi in proporzione ai commensali..


Eliminare i gambi della borragine, lavarla brevemente, tamponarla con cura, e spezzettarla grossolanamente....

In un tegame antiaderente porre quindi a cuocere la borragine, la cipolla tritata finemente, 2 cucchiai di olio e poca acqua.....

Salare e pepare  mescolare il tutto proseguendo la cottura fino a quando l'acqua aggiunta è stata assorbita....

Intanto in una scodella mescolare le uova, la ricotta e il parmigiano fino ad ottenere un composto omogeneo...

Unire la borragine ormai cotta e insaporita....

Imburrare  cospargere con pangrattato due pirofile fa forno  e versare il composto equamente suddiviso.....


Ancora una spolverata di  pangrattato ....

E via in forno preriscaldato, ventilato a 180° per circa 30'....


Far raffreddare un momento e portare in tavola..