Muffins al cioccolato senza farina

Prima di accingermi a scrivere questo post sono andata a rinfrescarmi la memoria.

Sono andata a mangiarne un altro pezzo giusto per poter descrivere meglio questo dolce.

Quando lo si gusta ci si può chiedere: è un cioccolatino? O una mosse più solida del solito con quell’accenno di leggera croccantezza dovuta alla cottura?

Non mi rimane che descrivere la ricetta, raccomandando di mangiare leggero la sera prima e anche il giorni dopo.

Ha un gusto opulento , morbido: vale la pena di farlo di tanto in tanto.

Non ricordo da dove proviene questa ricetta, forse risale ancora al tempo in cui le ricette trovate su Internet o estrapolate da libri me le copiavo per non impazzire dopo nella ricerca.

Poche storie ora dico tutto!!

Tempo di preparazione: 30’ più 20/30’ di cottura

Costo: medio

Difficoltà: *

Ingredienti:

280 gr di cioccolato fondente o metà fondente e metà al latte
230 gr burro
4 uova
100 gr di zucchero
150 gr di panna fresca

Mettere nel microonde una scodella di plastica o di porcellana contenente il burro, la panna e il cioccolato a pezzi

Azionare a potenza media per 3’ , eventualmente controllare e ripetere.

In un’altra scodella sbattere con una frusta le uova e lo zucchero quindi aggiungere il composto ottenuto alla scodella contenente il resto degli ingredienti.

Mescolare ancora per qualche minuto con la frusta e accuratamente onde ottenere una crema fluida e senza grumi.

Versare quindi in stampi da creme caramel imburrati e infarinati.

Non ho usato la carta da forno per evitare, viste le dimensioni del contenitore antiestetiche increspature.

Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per 20’/30’.

Coprire per i primi minuti i vari contenitori ricoperti con un foglio di alluminio affinché i muffins si cuociano troppo in fretta in superficie rispetto al resto.

Far raffreddare completamente prima di sformarli e, al momento di servirli, cospargerli di zucchero a velo.

Si conservano a lungo, eventualmente sistemati in una scatola di latta.