Pane belga alla birra

Quel genere di saggezza che in una persona è soltanto teorica, senza mai diventare pratica.......



E' come una rosa in fiore che allieta gli altri con il suo colore e il suo profumo.......



Ma che appassisce senza aver dato frutto......

Arthur Schopenhauer (1788-1860)



Una volta avevo Alice, ma poi siccome mi trasferisco in paese per l'inverno (abito ad 800 metri di altezza e se nevica non esco più di casa) mi sono resa conto che non l'avrei potuta utilizzare......



Per cui l'ho disdetta, e non vi dico la battaglia che ho dovuto combattere con Telecom che continuava ad addebitarmene il servizio e relativi costi (ormai l'ammontare dei servizi non utilizzati ammontava a 100 €...ma poi ho vinto la tenzone!!) ed ora usufruisco della chiavetta delle TRE.........



Ma, ultimamente la banda non è né larga, né stretta .....insomma la banda non suona proprio ahahhahhah.... per cui spesso, troppo spesso, non riesco ad accedere non solo al mio blog ma neanche ai blog delle mie amiche con cui mi sono lamentata e scusata quando nella posta oltre al loro nome appariva anche l'indirizzo e mail.......



Ora chiedo a tutte: cosa posso fare o il problema è senza rimedio?????

Quello che funziona sempre è la posta elettronica ma, francamente, mi sembra veramente troppo poco!!!



Attendo fiduciosa dei lumi e, visto che stamattina la "banda" sta suonando mi accingo a postare questa ricetta di un pane semplice e leggero...... mi è sembrato di vedere una nuvola bionda mentre si cuoceva in forno e io ne seguivo curiosa l'andamento........



Chissà se l'anonimo fustigatore del mio blog ne sarebbe contento.... ma quello becca sempre le ricette in cui c'è un'idea di grasso o di eccessiva opulenza (ringrazio Ruby) per il bel commento che ha postato qualche ricetta fa.......

La ricetta è tratta dal libro "Pane e torte salate" ed è veramente facile da eseguire....in pratica si prepara quasi da solo......

Tempo di preparazione: circa 20' oltre al tempo di lievitazione
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

300 gr di farina 00
300 gr di farina 0
300 gr di birra chiara (una lattina scarsa)
40 gr di miele
1 uovo
30 gr di lievito di birra fresco
4 cucchiai di olio extra vergine
1 cucchiaino da the di sale fine

In una capace tazza sciogliere il lievito di birra in 250 gr di birra a temperatura ambiente (tenere da parte il resto per poterlo aggiungere all'impasto dovesse apparire troppo sodo) e il miele....

Io ho usato una lattina della birra Moretti ( ma qualunque birra andrà bene purché sia chiara e, ripeto, a temperatura ambiente (la nuova bilancina elettronica non ha l'opzione della misura in millilitri)

La ricetta originale prevedeva l'uso di 350 ml di birra e, per fortuna, non ho seguito l'indicazione altrimenti non so quanta farina avrei dovuto aggiungere all'impasto...

Versare nel boccale del mixer la farina un cucchiaino di sale fine e azionare il robot per mescloare il tutto......



Sbattere l'uovo con i 4 cucchiai di olio e aggiungerlo e mentre il mixerè in funzione versare il lievito ormai sciolto nella birra e nel miele.......



Lavorare brevemente l'impasto, conferirgli la forma di una palla, incidere a croce, pennellare con un goccio d'olio, sistemarlo in una scodella che dovrà essere sigillata con pellicola trasparente e posta in forno con la sola luce di cortesia accesa....questa basterà a creare un teporino che faciliterà la lievitazione..........



Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, sgonfiarlo a pugno chiuso, rilavorarlo e staccare della porzioni a cui si darà la forma desiderata........

Le varie pagnottine o filoncini, incisi per favorire la seconda lievitazione ( anche questa dovrà avvenire in forno e sempre con la luce di cortesia accesa) dovranno essere sistemati su teglie ricoperte da carta da forno e ben DISTANZIATE perché cresceranno ben più di quanto si possa immaginare........

Quando saranno di nuovo raddoppiate di volume infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 20'......



Morbido, croccante all'esterno, ma lieve come consistenza all'interno......parrà di vedere una nuvola bionda e dorata.......