Dolci Gallesi

Con l'amore non si fa commercio al mercato...



La sua gioia, come la gioia dell'intelletto, è di sentirsi vivo....



Lo scopo dell'amore è amare: né più, né meno.....

Oscar Wilde (1854-1900) scrittore, poeta e drammaturgo.



Carissime amiche c'è una richiesta di ricette che non ho potuto soddisfare.

Antonia mi ha scritto una mail in cui mi chiedeva ricette di waffel preparati con farina di riso o di farro, in quanto sua figlia è intollerante alle altre farine....inclusa la maizena...



Può però usare la fecola di patate.

Ora io non ho mai preparato Waffel per cui ho pensato di rivolgermi a chi passa di qua, ci può essere anche un passaparola tra le blogger, visto che si tratta di questioni di salute, di mandarmi i links delle ricette che riuscite a trovare.....



Antonia mi ha chiesto di inviarglieli via mail....

Sorpresa!!!

Ecco qui sotto le mie vicine di casa per una settimana!!!!!

Ora si sono spostate in un prato più sotto, ma sento belare i piccolini...



Sono belle grasse e che si sono mangiate coscienziosamente tutta l'erba, ora non c'è più bisogno di falciare, compreso il timo serpillo con cui dovevo preparare il liquore che piace a mio genero....

Si nota anche il "fascinoso" pastore con tanto di codino che sta mungendo....



Praticamente abbiamo dormito a 10/15 metri di distanza .....


Con i 5 cani che abbaiavano di notte tant'è vero che ho pensato:" Oh signur, stanotte questi non mi faranno dormire".....

Ma poi hanno smesso....



C'erano anche tanti piccolini, che in queste foto non si vedono, assolutamente deliziosi....



Ma ora, bando alle ciance, ecco la ricetta di questi dolcetti particolari per due motivi: il primo è rappresentato dalla presenza dello strutto che dona loro una particolare friabilità....

IL secondo, come si potrà veder più sotto, è la cottura in tegame antiaderente che, specie ora che fa caldo, può rappresentare un motivo in più per prepararli....

Tempo di preparazione: circa 40' tra impasto e cottura
Costo:basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
240 di farina autolievitante (in mancanza o se preferisce usare farina 00 ed una bustina scarsa di lievito per dolci)
1 pizzico di sale
90 gr di zucchero di canna
60 gr di burro
60 gr di strutto
1 uovo medio
85 gr di uvetta
zucchero a velo per spolverizzare q.b.

Ecco qui sotto il burro.....



Lo strutto che si è lasciato convincere a farsi arricciare un po'.....



Lo zucchero di canna....



E l'uvetta... ( mio figlio dice che la metto dappertutto....non pensando che se lo richiede la ricetta l'UVETTA è DETERMINANTE).....



Per velocizzare usare il mixer per mescolare farina, sale, un pizzico, lo zucchero di canna, lo strutto, il burro e per ultimo l'uovo.....



Estrarre l'impasto dal robot (non ho aggiunto l'uvetta che unisco in un secondo momento in quanto per mescolare il tutto ho usato l'accessorio col coltello).....



E mescolo a mano l'uvetta che ho fatto ammollare in acqua appena tiepida e ho ben asciugato con carta da cucina.......



Stendere il tutto sul piano di lavoro ben infarinato e con un taglia biscotti di 5 cm. di diametro ricavare tanti tondelli che verranno disposti su una teglia ricoperta da carta da cucina.....



Quando ho terminato la preparazione dei biscotti mi accingo a cuocerli...

Per velocizzare ho usato due tegami antiaderenti ungendo appena appena il fondo con un ricciolo di burro.......



In cottura i biscotti diventeranno molto morbidi, infatti i grassi contenuti tenderanno a sciogliersi, per cui raccomando di aspettare che il fondo degli stessi si cuocia prima di rigiralri con l'ausilio di una palettina .....



Dopo pochissimo si riuscirà a prendere la mano......



Un po' come succede come quando di preparano le crepes.....

Far quindi raffreddare i biscotti anche solo su un piatto, la gratella non serve, e quindi spolverizzare abbondantemente con zucchero a velo.....


Ecco tutto...

E allora vi è venuto voglia di prepararli?????