Pan di mais

E anche quest'anno è andata......


Ho fatto il 730 ed ho scoperto che tutte le medicine che prendo, poche in verità, e tutte a mio carico, non sono deducibile dalle tasse perché sono dei "paramedicinali" che comunque il mio oculista mi fa assumere per i problemi che ho.....



Per fortuna ho un'esenzione per patologia che mi permette di non pagare un solo medicinale...


E ho l'esenzione per età e reddito e non so se essere contenta perché ciò vuol dire che non sono più giovane.....

E non capisco come mai per fare il conteggio del reddito si parta sempre dal lordo e se hai dei C.U.D aggiuntivi, anche se prevedi che l'anno successivo non ne avrai ,devi ugualmente pagare l'acconto a novembre che verrà, si spera, ricalcolato a credito..... se non cambiano le normative...


Se solo poi penso a quanti non pagano neanche un centesimo di tasse e la passano liscia o, grazie ad uno dei tanti condoni che sono stati fatti in passato e verranno sicuramente applicati nel corso di questa legislatura , pagheranno solo la cifra evasa e come penale solo 1/8 della cifra evasa,...beh allora divento furiosa!!!



Allora viene da pensare che chi non ha niente non deve pagare nulla ma se per caso hai qualche cosina, un pezzo di casa, faticosamente acquistata ..allora vieni sempre penalizzato .

C'è sempre qualcosa che fa cumulo e fa scattare la famosa aliquota....



Ma pensiamo alla salute e mettiamoci a spignattare tanto il vizio di mangiare resta!!!

Propongo alle mie amiche questo pane ricco, saporito, che può essere gustato a temperatura ambiente senza essere riscaldato in forno e può accompagnare qualche antipasto, ma anche mangiato da solo non è per niente male....

Io ho usato il lardo ma può essere sostituito con pancetta o altro salume a seconda del gusto personale...

Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI
250 gr di farina Fioretto
60 gr di farina 00
1/2 cucchiaino di bicarbonato
12 gr di lievito in polvere a lievitazione istantanea per torte salate
5 gr di sale fine
100 gr di lardo
300 gr di panna acida
1 uovo
Poco burro per pennellare la superficie del pane


Ecco qui il lardo, ma se lo trovate potete anche usare il lardo alle erbe che è particolarmente profumato...


Al supermercato ho trovato la panna acida..



Ma se non la trovate si possono aggiungere delle gocce di limone alla panna da cucina...



Cominciamo con soffriggere circa la metà del lardo, e senza condimento, in un padellino antiaderente e farlo raffreddare .... verrà aggiunto in seguito alle farine come mostra la foto qui sotto


In una scodella mescolare l'uovo sbattuto leggermente con la panna acida e il restante lardo tagliato a listerelle....


Versare la farina setacciata in una capace scodella, aggiungere la farina di mais, il sale e mescolare accuratamente ......

Unire il lardo fatto rosolare .....



E aggiungere il miscuglio uova, panna acida e il restante lardo ....



Mescolare sempre accuratamente e velocemente e versare in uno stampo da plum cake .....



Mettere sulla superficie del cake qualche fiocchetto di burro o se avete tempo spennellare con poco burro fuso....


Infornare quindi in forno preriscaldato e ventilato a 180 ° per circa 25'.....



Fare sempre la prova dello stuzzicadenti che come al solito deve uscire asciutto se il pane è ben cotto......



La mia mania della decorazione mi ha fatto aggiungere le foglie di alloro che non sono pertinenti alla preparazione....




Può essere un'idea per portare un regalo "mangioiro" come si dice qui in Piemonte e credo che non ci sia bisogno di traduzione....



Avvolto in carta da forno ma rigorosamente infiocchettato sarà una piacevole sorpresa per chi lo riceverà.....


Pensandoci bene a me non portano mai niente di simile e neanche qualcosa di dolce... solo del vino che è l'unico contributo che chiedo quando mi chiedono: "Che cosa ti porto?".....



Ma credo che anche voi abbiate l'abitudine di portare delle cosine fatte in casa , daltronde il fatto di avere un blog di cucina è lo scotto da pagare.....



Non è vero????