domenica 17 maggio 2009

Tortini friabili alle mele e....


Tre cose ci sono rimaste del Paradiso:


Le stelle, i fiori, i bambini....

Dante Alighieri (1265-1321) poeta e scrittore fiorentino.



Cosa ho fatto in questi giorni di latitanza????

Di tutto e di più..... e meno male che sono in pensione!!!!


Visita alle amiche con regalo di compleanno, questo il giovedì scorso.....


Venerdì poi sotto la pioggia con gli ombrelli non si aprivano uscendo dalla macchina, spesa al supermercato per mi sono fiondarmi poi al rientro in cucina per preparare ragù, arrosto ( per il giorno dopo) epizza per la sera....

Infatti quando mio figlio e la sua ragazza arrivano da Milano non so mai a che ora arrivano e quindi la pizza è l'ideale....

Sabato poi gita all'Ipercoop perchè volevo vedere cosa c'era in esposizione per l'acquisto di una digitale nuova, poi da Unieuro per comparazione prezzi (non c'era nulla di buono) poi da Chiale vicino a Pinerolo e anche lì c'era poco... poi sono tornata all'Ipercoop e lì l'ho comprata.

Dimentivavo: ho acquista anche il decoder ... mamma mia che mazzata fra tutti e due!!

Il pomeriggio giro per negozi con mia figlia per vedere abiti da sposa .... ma anche lì poco ...

Oggi grigliata (ho preparato anche qualcosa di dolce) e finalmente eccomi qui a postare qualcosina...le foto del dolce che ho preparato sono ancora da scaricare!!!

Posso dire che mi sento stanca morta???

Questi tortini li ho preparati la settimana scorsa e li ho portati da mia figlia e si sono rivelati provvidenziali perché ha avuto una visita a sorpresa e li ha proposti agli ospiti che li hanno graditi ...
Ecco la ricetta, tratta dal libro dei muffin, anche se stavate perdendo le speranze di vederla scritta!!!

Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

Per la pasta
150 gr di farina 00
1/2 cucchiaini di sale fine
6 gr di lievito per dolci non vanigliato
60 gr di burro
50 ml di latte

Per il ripieno
2 grosse mele
100 gr di zucchero
il succo di un limone ( affinchè non anneriscano)
1 spolverata di cannella, circa 1 cucchiaino
2 bicchieri di acqua

Per la crema
150 gr di ricotta
3 cucchiai di zucchero a velo
Volendo si può sostituire la ricotta con panna leggermente montata



Versare nel bicchiere del robot la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale....


Aggiungere il burro morbido e a pezzetti e il latte, mixando ad ogni elemento aggiunto...



La pasta ottenuta deve risultare morbida e soffice...



Ricoprire con carta da forno una teglia e accendere il forno a 170°.....



Stendere la pasta col matterello ad un'altezza ci circa 1 cm e con un tagliapasta rotondo e del diametro di 5 cm ricavare tanti dischetti che andranno posizionati sulla teglia un po' distanti l'uno dall'altro.....

Infornare in forno ventilato per non più do 10'/12' o perlomeno fono a doratura...

Sfornare e mettere a raffreddare su una gratella....



Ora prepariamo la semplice farcitura...



Sbucciare e affettare le mele, spessore circa 1 cm., disporle in un tegame antiaderente e in uno strato solo, cospargerle con lo zucchero, una spolverata di cannella e poca acqua....

Farle cuocere fin quando diventano morbide e quindi trasferirle in un piatto per farle raffreddare rapidamente....


In una scodellina lavorare la ricotta con dello zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice.....


Tagliare, e con cautela i tortini a metà (sono molto friabili e si possono sbriciolare) e farcire ogni metà con delle fettine di mela pareggiando le eccedenze con le forbici da cucina ......



Sistemare sulle mele un poco della crema di ricotta.......e coprire con l'altra metà....

Non sono il massimo della precisione ma andavo un pò di fretta....



Disporre quindi i dolcetti su una gratella e cospargerli con zucchero a velo .....

Sistemarli ora su un piatta da portata e... servire!!

Vale la pena di preparare questi dolcetti: la mancanza di zucchero nella pasta di base viene compensata dalla dolcezza delle mele che sono leggermente caramellate e dalla ricotta dolcificata con lo zucchero a velo....




Volendo li si possono farcire anche con un ripieno salato : ad esempio con fettine di salmone e crema di formaggio... ma sicuramente altre idee vi verranno in mente!!!




25 commenti:

lenny ha detto...

Sfido io che gli ospiti a sorpresa di tua figlia si siano deliziati ....
Ora ti meriti un po' di relax :-)

katty ha detto...

una vera delizia !!! buona notte!!!

fantasie ha detto...

Ma tu sei una superdonna oltre che una supermamma! Complimenti per ituoi dolcetti, davvero invitanti!

Mirtilla ha detto...

sono davvero meravigliosi!!!e tu..decisamente pericolosa ai forneli,se fossi tua figlia rischierei di prendere almeno 50 kg!!!

NIGHTFAIRY ha detto...

Che delizia!fortunati i tuoi ospiti!Buon inizio settimana!

Mary ha detto...

Che meraviglia , buoni!

Simo ha detto...

Uno te lo ruberei molto volentieri...in questi giorni sono un pò a pezzi per varie cose, ed ho proprio bisogno di tirarmi un pò su...
un bacione

Fra ha detto...

Caspita...un fine settimana di fuoco!!! Tortini sublimi, dalle foto sembrano morbidissimi!
Un bacione e buona settimana
fra

marsettina ha detto...

sono uno spettacolo

Micaela ha detto...

che bella idea questi tortini!!! devo provarli quanto prima! un bacione Grazia!

stefi ha detto...

Fai sempre delle cosine molto sfiziose e carine, vorrei vedere che c gli ospiti non gradissero!!!!!
Ciao mammazan e riposati un pochino!!!!!!!!!

michela ha detto...

ma sono una mega goduria!!!

Mimmi ha detto...

Super appetitosi e divertente la presentazione (ho pensato, per associazione di idee, al circo bulgaro...) :-)
Buonissima giornata!
Mik

Mariù ha detto...

Certo che lo puoi dire che sei stanca morta, anzi, DEVI!
Altrimenti pnserei che sei Wonderwoman...
Questi pasticciotti con le mele sono eccezionali, sembrano degli scones!
E ora che ci penso non mi era mai venuto in mente di fare degli scones farciti... quasi quasi...
Un bacione!
m.

Luca and Sabrina ha detto...

Grazia, che bello leggerti ogni volta! Certo che la tua vita è sempre pienissima, hai passato un fine settimana in cui hai fatto tantissimo! Noi non abbiamo fatto nemmeno la metà di quello che hai fatto tu, in compenso ci siamo disintossicati dallo stress e a parte una puntatina al centro commerciale, ci siamo tenuti alla larga dal caos e dall'asfalto!
Non abbiamo sfornato nessun dolcetto, ma il prossimo weekend sarà dedicato a rifare questi tortini alle mele, sono sfiziosissimi e nemmeno troppo dolci, insomma sono proprio come piacciono a noi! La crema di ricotta ci sembra perfetta, che dire, aspettiamo solo di poterli mangiare!
Un abbraccio e c'è un premio che ti aspetta!
Sabrina&Luca

Dolce D. ha detto...

mamma mia devono essere buonissimi

Brad ha detto...

Come delisozo nelle foti !
Volgio una piccola parte per gusto :)
Brad

Anonimo ha detto...

Oltre alle stelle, ai fiori e ai bambini, del paradiso abbiamo tutte le squisite ricettine di Mammazan, come ad esempio questi deliziosi frollini friabili alle mele e alla crema di ricotta.
Grazie!

Giovanna ha detto...

Grazia, sono stupendi! Che buone cose hai preparato in questi giorni, confesso che avrei mangiato tutto!!! Baci Giovanna

manu e silvia ha detto...

Ma che dolcino golosissimo con le mele! e sembra molto soffice!!
bacioni

dario ha detto...

questi tortini sono una delizia!!!!
io poi adoro tutti i dolci che contengono frutta!
complimenti!!!!!
ciao e buona settimana

minnie ha detto...

Carissima ogni volta che passo di qui rimango sempre piu' estasiata!!!
Quante meraviglie, sei veramente ... super!!!

Ross ha detto...

Wow, anche questi tortini sono stupendi e golosi... una bella idea per un buffet, visto che sono piccini... ed il ripieno è invitante.

Anna Righeblu ha detto...

Sono deliziosi!!! Spero di riuscire a provarli presto...
Non stancarti... ma, tanto tu non riesci a stare tranquillina vero?
Baci

Anonimo ha detto...

Forget it, Jake, it's Chinatown.

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