Pan carrè bicolore

Con questa ricetta partecipo alla raccolta del blog Il criceto goloso

L'unica cosa importante,


Quando ce ne andremo,


Saranno le tracce d'amore che avremo lasciato.....

Albert Schweitzer (1875-1965) missionario e teologo....



Penso che questo aforisma sia veramente bellissimo e profondo e credo anche che si possa adattare a tutte le forme d'amore....



A quello che sorge improvviso e travolgente, a quello che dura nel tempo a dispetto di tutte le prove che la vita inesorabilmente ci impone, a quello che lega le persone sotto forma di amicizia.....


Una mia amica mi diceva tanto tempo fa:" I mariti vanno e vengono, gli amici restano per sempre...."

Tantissime di noi possono dire la stessa cosa anche senza mettere in mezzo i mariti con cui, per fortuna, hanno un rapporto solidissimo......



Amiche conosciute sui banchi di scuola o in gioventù e la cui presenza confortante, discreta, continua, specialmente nei momenti critici della vita, ci ha salvato, regalandoci consigli preziosi e disinteressati , una spalla su cui piangere o con cui condividere momenti di gioia....



O ancora amiche conosciute per caso, un regalo prezioso ed inaspettato.....

Io credo di essere particolarmente fortunata perché qualcosa di simile è successo anche a me e di recente.....vero Nora???

Oppure quelle che "sento" amiche sincere ed affettuose, conosciute nel corso di questa bellissima avventura che per me rappresenta il mio blog.

Alcune solo virtualmente con lo scambio di commenti e non solo relativi alle cose che prepariamo, altre invece ho avuto il piacere di sentirle dal vivo ed è stato sempre un momento gioioso ed emozionante.

Desidero qui ringraziare Maria Rita per il suo ultimo post (o è il penultimo?) a me dedicato e le sue amiche che sono venute a trovarmi....

Anche io spesso vado a curiosare nei blog creativi come il suo in cui sembra incredibile quante cose meravigliose sia possibile creare con ago, filo e poco altro lasciando libero sfogo alla fantasia e che richiede molto più impegno e pazienza di quanto io possa dedicare ad un dolce .....

A voi amiche care che mi onorate della vostra presenza e dei vostri commenti affettuosi dedico questo pan carrè semplice e veloce, abbastanza..., che potete preparare anche telefonando, chiacchierando... ma non troppo specialmente durante la cottura...

Rispetto alla ricetta originale tratta da un vecchissimo inserto di Anna in cucina ho triplicato lo zucchero ( e vi assicura che è risultato ancora poco dolce) ed ho raddoppiato il burro....

Ecco quindi la ricetta e vdrete che il pan carrè si prepara quasi da solo ahahah!!!

Tempo di preparazione: circa 20' più 2 fasi di lievitazione di 30'/40' l'una
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

500 gr di farina 00
30 gr di lievito di birra fresco
200 ml di latte
100 gr di burro morbido
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale
30 gr di cacao amaro


Cominciamo con lo sciogliere il lievito di birra in latte appena tiepido se si parte da lievito fresco o in latte a temperatura ambiente se si parte da quello congelato come nel mio caso....
e con l'aggiunta di un 1/2 cucchiano di zucchero...



Versare nel bicchiere del mixer la farina, un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero restante e mixare .....



Unire il lievito ormai sciolto e in seguito il burro fuso e appena tiepido e mixare fin quando si è formato un impasto morbido....



Ora per velocizzare la seguente operazione estrarre la palla formatasi dividerla a metà (il peso totale dovrebbe essere circa 950 gr) , rimetterne una di nuovo nel mixer e aggiungere il cacao amaro..... così il lavoro per ottenere la pasta al cioccolato lo fa il robot e non si deve impiastricciare il piano di lavoro.....



Rilavorare brevemente i due panetti, ungerli, sistemarli in due piatti ( sufficenti come capacità) sigillarli con la pellicola trasparente e riporli in luogo tiepido , magari ricoperti con un panno di lana o messi nel formo con la sola luce di cortesia accesa per almeno 30'/40'...



Passato questo tempo, quando i due panetti appariranno ben lievitati.....



Rilavorali brevemente cominciando dal panetto al cioccolato....



Stenderlo aiutandoci col matterello prima e poi manualmente dopo allargandolo e allungandolo fino ad ottenere un rettangolo di circa 22x33 cm (io ho misurato il mio per precisione ma le misure possono variare, devono essere comunque il più possili simili alle dimensioni dello stampo da plum cake che verrà usato....



Ora eseguire la stesa operazione con l'impasto chiaro e adagiarlo su quello scuro.....



Che ci servirà da modello per le dimensioni.....



Ora arrorolare i due strati in modo morbido.....



E sistemare il tutto in uno stampo da plum cake che è stato foderato con carta da forno bagnata e strizzata e tamponato con uno strofinaccio ben pulito per eliminare l'umidità eventuale......


Far lievitare ancora per 30'/40' .....



E quindi infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30'.....



I tempi potranno variare leggermente da forno a forno ma ognuna di noi sa come regolarsi in base alla sua esperienza.....



Come appare in forno la "scocca" scura si è un pò fessurata longitudinalmete ma questo è normale.....



A cottura ultimata estrarre il pan carrè dal forno e farlo raffreddare .....



Affettarlo a fette spesso cica 1 cm e 1/2 e ...servire...



Onestamente non so se si possa arrivare a congelarlo anche perche a gruppi di 3 o 4 fette l'ho distribuito tra mia figlia, una sua amica, una mia amica che mi fa da volenterosa cavia .....

A me ne è rimasto un pezzetto che ho pucciato nel caffè- latte a voi se, pensate di preparalo, fategli fare la fine che meglio vi viene in mente!!




Amiche care ...alla prossima!!!