Non sono abbastanza giovane...
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sabato 13 giugno 2020
domenica 31 marzo 2019
giovedì 21 giugno 2018
lunedì 14 maggio 2018
PAN DOLCE DI CANNOBIO
Preferisco essere un sognatore fra i più umili, immaginando quel che avverrà...
sabato 11 marzo 2017
INVOLTINI DI CAVOLO VERZA CON CREMA DI BORLOTTI, PINOLI E NOCCIOLE
Ogni donna, anche la più fedele...
domenica 12 febbraio 2017
mercoledì 30 novembre 2016
DOLCE AL CIOCCOLATO BIANCO E CILIEGIE CANDITE
La convinzione che la felicità sia un sentimento che dura poco è sbagliatissimo.
sabato 4 giugno 2016
ALBUMI? SI' GRAZIE!!!! PREPARIAMO I FINANCIER ALLE NOCCIOLE
La saggezza non può essere trasmessa.
La saggezza che un saggio tenta di trasmettere suona sempre simile alla follia..
Hermann Hesse (1877-1962)
I Financier sono dei pasticcini a base di albumi e mandorle...
A volte vengono chiamati Visitandine in alcune pasticcerie che conservano l'appellativo tradizionale...
Secondo la leggenda questi dolcetti sono stati inventati da un pasticcere francese, un certo Lasne, per consentire agli operatori finanziari di gustarli senza sporcarsi le mani....
Per altri deriva dallo stampo rettangolare che ricorda un lingotto d'oro...
Un'altra teoria sostiene che questo dolce è diventato popolare nel quartiere finanziario di Parigi vicino alla Borsa del Commercio...
Ed ora, dopo questa nota introduttiva ecco la ricetta davvero facile da eseguire ed ottima soprattutto per far fuori gli albumi avanzati da altre preparazione e che stazionano in frigo....
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
130 gr di albumi
50 gr di nocciole
100 gr di burro
100 gr di zucchero
70 gr di farina 00
Porre nocciole e zucchero nel mixer e frullare fino ad ottenere una polvere fine...
Aggiungere la farina e azionare il mixer per pochi secondi....
Trasferire il tutto in una scodella ed unire i bianchi montati solo fino a quando sono diventati schiumosi....
Mescolare con delicatezza con una spatola di silicone....
E, per ultimo, il burro fuso e appena tiepido....
Ora, ottenuta una massa ben omogenea, versarla a cucchiaiate in uno stampo come quello che appare qui sotto, porzionandola equamente tra i "vani" dello stesso...
Quindi infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 180° per circa 15'/20'....
Far raffreddare perfettamente i piccoli "lingotti" prima di sformarli....
Ed ora auguro a tutti buon week end sperando che il tempo migliori...
Sembra novembre!!
mercoledì 13 gennaio 2016
CHARTEUSE AL TORRONE E GIANDUIA e l'OTTAVO COMPLIBLOG DI MAMMAZAN
La storia non è altro che una compilazione delle deposizioni fatte dagli assassini....
giovedì 17 dicembre 2015
Boston Brownies alla moda di Mammazan con topping di cioccolato all'aceto balsamico
Ogni volta che è tolto agli uomini il combattere per necessità, essi combattono per ambizione...
mercoledì 4 giugno 2014
martedì 6 maggio 2014
sabato 26 aprile 2014
lunedì 10 marzo 2014
lunedì 17 febbraio 2014
Charteuse al torrone e gianduia ...in progress
Molte persone usciranno ed entreranno nella tua vita ma soltanto i veri amici lasceranno impronte nel tuo cuore..
Eleanor Roosevelt ( 1884-1962)
martedì 16 luglio 2013
giovedì 11 ottobre 2012
Quadrotti e cuoricini di prugne nocciole in guscio special...
Non importa quanto sia stretta la porta...
sabato 11 agosto 2012
martedì 24 aprile 2012
Brutti e buoni
Non cercare di sfoggiare il coraggio...
Quando basta l'intelligenza...
Paulo Coelho (1947)
giovedì 19 gennaio 2012
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