sabato 30 maggio 2015

Ciliegie che passione..allora prepariamo I MINI CLAFOUTIS DI CILIEGIE!!




Una società globalizzata si governa meglio se è fatta da persone....


Con poco senso critico...
Danilo Mainardi ( 1933)


Finalmente appaiono le ciliegie su banchi del mercato e al super!!
Queste le ho acquistate stamattina al mercato coperto dove tanti contadini espongono i loro raccolti di ogni genere su bancherelle a volte traballanti..
Il contadino che me le ha vendute,  che tra parentesi aveva il miglior prezzo rispetto ai suoi colleghi ( 7 cassette vendute in meno di 2 ore), mi ha confidato che ieri ha passato tutto il giorno a raccogliere i deliziosi frutti sui suoi alberi.
Credo che raccogliere ciliegie non sia una ..passeggiata!!
Sono andata a rispolverare una vecchia ricetta pensando ad un'amica cui avevo promesso un dolce tenendo conto del fatto che è celiaca...
Tra l'altro non riesco ad aggiungere tra i tag che è adatta sia a i celiaci appunto che ai vegetariani..
Non importa lo sottolineo qui in grassetto!!
Anzi ..dato che c'ero ne ho preparati  in tre formati diversi come si vedrà in seguito...



Questi dolcetti, delicatissimi, sono semplici da preparare.....
Consiglio solo di dimezzare le dosi perché nella ricetta originale (tratta dai "Segreti dei dolci") non era indicato il numero di porzioni che si potevano ottenere con le dosi indicate......
Per cui i clafoutis sono mini ( in numero di 9) medi ( in numero di tre) e e ancora più grandi ( solo due)...come si verrà in seguito .......

Tempo di preparazione: circa 15'...una pacchia!!!
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

200 gr di panna fresca
200 gr di latte
2 uova e 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
125 gr di zucchero di canna
30 gr di burro
500 gr di ciliegie circa
Ecco le ciliegie....usate quelle che avete a disposizione.....



Mescolare le uova e il tuorlo con lo zucchero di canna, la vanillina, la panna, il latte e il burro fuso ma appena tiepido.......



Mescolare le uova e il tuorlo con lo zucchero di canna, la vanillina, la panna, il latte e il burro fuso ma appena tiepido.......



Ho sistemato i pirottini, misura piccola, in uno stampo da muffin ..... solo 9.....

E, con un mestolino, ho versato in ognuno una piccola quantità di composto fino a colmare il pirottino per circa i 2/3 non di più perché in cottura tenderà a gonfiarsi parecchio...poi si affloscerà , ma sarà normale....




Ecco il dopo cottura... deliziosi vero??


Qui ho usato degli stampi da creme caramel ben imburrati ed infarinati...


Forma diversa ma stessa consistenza!!


Per finire la pastella ho utilizzato uno stampo in silicone con 3 grandi vani in cui ho posto dei pirottini  di diametro 10 cm...
Il numero delle ciliegie aumenta in proporzione alla grandezza dello stampo...


Prima li vedrete gonfiare ( per questo motivo non vanno riempiti per più dei loro 2/3.....
Qui la prova dello stecchino non serve.....
La cottura va controllata attentamente però....quasi come se fossero dei biscotti....
Poi si siederanno......



Ne consiglio...vivamente la preparazione.....

Sono delicatissimi!!!!!

11 commenti:

TheBella70 ha detto...

Grazia.... sono spettacolari questi mini clafoutis.... si mangiano con gli occhi!!! Noi adoriamo le ciliegie, ma pensi che possa provare a farli con qualunque tipo di frutta? Ti abbraccio forte.

Claudia Pane ha detto...

Oh, ma come sono carini questi mini clafoutis! Davvero eleganti :D

Ale ha detto...

Oh che belli! Sono perfetti!

matematicaecucina ha detto...

non impazzisco per il clafoutis ma questi in versione mini si fanno già mangiare con gli occhi! buona domenica!!!

andreea manoliu ha detto...

Una bella idea da farli mini, già è buono del suo, ma così da più soddisfazione ! Buona domenica !

Leena Sacco ha detto...

Hai proprio le mani d'oro! Hai avuto proprio una bella idea a fare delle monoporzioni perchè hanno un aspetto delizioso!

paola ha detto...

golosa preparazione,buona domenica

Luca and Sabrina ha detto...

Sono decisamente dei piccoli gioielli golosi, mi piacciono tantissimo e vorrei prepararli in occasione del compleanno di Athena Giada, penso che ne andrebbero tutti matti.
Bacioni e buona domenica
Sabrina&Luca

Luca and Sabrina ha detto...

Sono decisamente dei piccoli gioielli golosi, mi piacciono tantissimo e vorrei prepararli in occasione del compleanno di Athena Giada, penso che ne andrebbero tutti matti.
Bacioni e buona domenica
Sabrina&Luca

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! ottima ricetta per le prime ciliegie! piccoli bocconcini dolci e morbidi che si adattano perfettamente alla stagione :)

Mammazan ha detto...

@The bella 70
Puoi usare la frutta che preferisci
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