venerdì 23 dicembre 2011

Tarte aux clémentines confites


La freccia.

La freccia è l'intenzione che si proietta nello spazio...

Una volta che è stata scoccata non c'è più nulla che l'arciere possa fare...





Tranne che osservarne la traiettoria in direzione del bersaglio..

Paulo Coelho (1947)




Mia figlia diceva giusto oggi che c'è una brutta aria che tira in giro..

E come potrebbe essere diversamente?

Di solito durante le feste si ha il piacere di fare regali, di imbandire tavole con cose prelibate e costose ma, almeno per la gente comune come tutti noi, questo è un momento veramente critico...

Sappiamo più o meno quanto entra in casa come stipendio o pensione ma non abbiamo ancora realizzato appieno quanto in più dovremo sborsare in vista delle manovre di questo governo....

Pensavo agli impiegati di un supermercato vicino a casa che oggi chiude: tutti a spasso....

Certo un bel Natale per loro.... 

Ma, per un momento abbandoniamo i pensieri tristi...avremo tempo in seguito per valutare la situazione e pensiamo alla cucina del pranzo di Natale...

Io devo mettermi ai fornelli domani e lavorare sodo anche se l'antipasto e il dolce sono pronti e i panini di tre tipi diversi formato mignon sono nel congelatore....

Domani devo cuocere il brasato e preparare l'impasto dei passatelli oltre ad altre cosette....i  miei figli & Co sono a dieta ma per le feste hanno fatto una tregua e quindi sono certa che si abbofferano come al solito....

La torta che propongo oggi è un ripiego rispetto al progetto originale ma lascio valutare alle mie amiche se vale la pena di prendere in considerazione la ricetta che ora vado a spiegare...

Tempo di preparazione circa 50'
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

500 gr di clementine
200 gr di zucchero semolato 
un pizzico di cannella in polvere

Per la copertura

100 gr di farina 00
7 gr di lievito per dolci
50 gr di burro
50 gr di zucchero
1 uovo
1/2 bicchiere di latte


In un largo tegame antiaderente versare 40 cl di acqua, lo zucchero e un bel pizzico di cannella....

Portare a piccolo bollore fino al completo scioglimento dello zucchero....



Intanto lavare accuratamente le clementine e affettarle abbastanza finemente...


Allego la foro di una fettina perchè era troppo carina....



Disporre le fettine nello sciroppo e rigirale di tanto in tanto e con cura  con un cucchiaio di legno e continuarne la cottura fin a quando l'acqua si è consumata e le fette di clementine appaiano trasparenti e candite.....



Dovrebbe apparire più o meno così...




Prepariamo la pastella che ricoprirà le fette candite....

Setacciare la farina con il lievito e unire il burro fuso lavorato con lo zucchero e l'uovo ..

Mescolare con cura ed aggiungere un mezzo bicchiere di latte...




Disporre in uno stampo tondo, base 17 cm, un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, disporre le fette di clementine in doppio strato e versarvi la pastella appena approntata...




Porre in forno preriscaldato, ventilato a 170° per circa 30' o fino a doratura..



Attendere che la tarte sia completamente raffreddata, sformarla su un piatto da portate e decorare, come appare nelle foto di apertura con fettine di clementine candite....




Se  rimanessero delle fette di clementine porle in frigo, non mancherà occasione per decorare un altro dolce...

Ed ora, amiche care, giunga a tutte voi il mio affettuoso augurio per le festività imminenti.....

Non lavorate troppo, non arrabbiatevi troppo se qualcosa non va e, soprattutto, siate serene e felici con i vostri cari..

Noi abbiamo il nostro Gesù Bambino in carnina  ed ossicine tenere e delicate...sempre sorridente e gorgeggiante...

Come non essere in estasi????


17 commenti:

giuli ha detto...

Tantissimi auguri di cuore anche a te ed alla tua famiglia! La tua torta mi piace moltissimo, dato che adoro gli agrumi....
In quanto al Governo....beh, meglio pensare al Natale, altrimenti si rischia veramente di desiderare la fuga da questo Paese disastrato...e non per colpa nostra!!!! Il mio pensiero va ai nostri figli...e alla speranza che qualcosa cambi presto, prestissimo, in meglio però.

Nick e Dana ha detto...

La tua torta è strepitosa e i tuoi pensieri sono i miei...Auguri di cuore per un sereno e felice Natale a te e famiglia..Dana de' I cuochi di Lucullo

Elena ha detto...

Cara Grazia,tua figlia ha ragione,è un periodo "strano"questo. Chissà che la crisi non aiuti a riscoprire la semplicità delle piccole cose. Tanti cari auguri di un sereno Natale a te e alla tua famiglia. Un abbraccio! A presto!:-)

La cucina di Molly ha detto...

Ottima questa tarte agli agrumi!Tanti auguri di un sereno Natale anche a te e in famiglia!Un abbraccio....

Mary ha detto...

Buone Feste!

Pixia61 ha detto...

Augurissimi di Buon Natale Mammazan!! :)

BaciottiNatalizi by Pixia!! :)

annaferna ha detto...

cara impagabile amica e nonna
giungano ate e alla tua meravigliosa famiglia i miei auguri più sinceri e fraterni!
Un grande bacio alla piccola Giulia, vostro Gesù Bambino!!
Che l'estasi che vi offre ogni giorno con i suoi sorrisi e gorgheggi possa illuminare la vostra vita di amore e serenità
!!
un grande abbraccio da me per te carissima

Isabeau ha detto...

E' sempre un piacere tornare sul tuo Blog.
Si respira l'aria di una casa semplice e calorosa.
Anche in questo periodo così duro per tutti gli italiani.

Ti auguro un sereno natale, e che i pensieri rimangano fuori dalla porta almeno per un po'...

MiniCuoca91 ha detto...

intanto ottima torta, mi piace molto con quelle fettine candite :) Poi colgo l'occasione per augure a te e a tutta la tua famiglia un buon Natale! a presto :)

Ilaria ha detto...

Bando alla dieta per tutti durante le feste. Per fortuna siamo in inverno e possiamo mettere maglioni pesanti per coprire qualche ciccia in più.
Buon Natale!!

lidia ha detto...

Auguroni di un buon Natale sereno e pieno di felicità....

Muscaria ha detto...

Ero venuta per farti gli auguri e mi ritrovo a rubarti una fetta di questa torta (e a rubarti pure la ricetta!!!)

Buon Natale a te e ai tuoi cari ;-)

Chiara ha detto...

Grazie per i graditi auguri che contraccambio di cuore e grazie per questa ricetta che copio, fantastica! un bacione...

righeblu ha detto...

Strepitosa! Buon natale e un abbraccio

Iris ha detto...

1000 auguri di buone feste a te.

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao Grazia, queste festività natalizie non sono certo iniziate nei migliori auspici: aumenti di tasse di qua, prolungamento della vita lavorativa di là, blocchi all'occupazione...insomma, non c'e n'è una che vada bene! Speriamo che questo governo di tecnici si sia fatto bene i suoi conti, perchè, almeno a noi, sembra ci rimettano sempre gli stessi!
Ma per un po' abbandoniamo la polemica e godiamoci queste feste in famiglia!
Alternativo e davvero originale questo dolce! ci piace molto con le clementine sia dentro sia fuori!
Insuperabile come sempre!
un bacione e tanti auguri di buone feste anche a te ed a tutta la tua famiglia.

vickyart ha detto...

sante parole! una volta che è andata è fatta! :) ciao cara deliziosa la torta con le clementine confit! io ho fatto la crostata l'altro giorno con le clementine, molto buona, sarà che adoro gli agrumi! :) buona serata!