sabato 12 giugno 2010

Preparo con anticipo e poi congelo il CHEESE CAKE AL MARS


La più umile specie di superbia è l'orgoglio nazionale......



In chi ne è affetto esso rivela infatti la mancanza di qualità individuali delle quali potrebbe andare orgoglioso....



Altrimenti non ricorrerebbe a ciò che condivide con tanti milioni di individui.....

Arthur Schopenhauer (1788-1860)



Ennesimo temporale estivo che normalmente dovrebbe rinfrescare l'aria.....



Ma qui non c'è nulla da rinfrescare...... infatti ho le calze e fra un po' vado a tirare fuori un golf più pesante.....



Vogliamo pensare a quelli che al sud hanno fatto addirittura un bagno in mare o stanno gustando un gelato tanto per abbassare la temperatura interna???



Magari qui ci vorrebbe un bel vin brulè...altro che storie....e domani anziché un piatto fresco ed estivo magari preparo la polenta con lo spezzatino......



Il titolo del post non lascia dubbi......



Ho preparato il dolce anzi, con le dosi che indicherò tra poco, ne ho preparati due di identiche dimensioni..li ho congelati e ne ho tirato fuori uno la sera prima dell'utilizzo facendolo scongelare piano piano in frigo per una notte......



L'altro è destinato ad un amico di mio figlio per quando inaugurerà la sua casa nuova....



E, visti i risultati della preparazione anticipata, ne posso garantire il successo......



Si prepara quando si ha tempo e lo si usa in momenti in cui si deve presentare un dessert e magari i tempi sono stretti e si ha l'acqua alla gola......



All'inizio del post c'è anche una versione individuale del cheese cake..giusto per utilizzare un avanzo.....



In questo caso ho usato degli stampi per creme caramel foderati di pellicola trasparente......



Si velocizza la presentazione in tavola e non di devono fare le porzioni.....



Ognuno così avrà la sua......

Tempo di preparazione: circa 40'
Costo medio
Difficoltà:**

INGREDIENTI per due stampi da 17 cm di base e 2 stampini da creme caramel

300 gr di biscotti al cioccolato oppure seguire la ricetta di cui ho aggiunto il link
80 gr di burro fuso

140 gr di Mars ( 3 barrette)

Per la crema al cioccolato
50 gr di cioccolato amaro
35 gr di panna

Per la crema al burro
50 gr di zucchero di canna
35 gr di panna
30 gr di burro

Per il ripieno
500 gr di ricotta
100 gr di zucchero Tipo Eridania
3 fogli di gelatina o colla di pesce ( visti i risultati consiglio di usarne 4)
350 gr di panna da montare
3 cucchiai di zucchero a velo

Ecco qui sotto l'insolita aggiunta......



Golosissima!!!!!



E qui sotto mostro come ho preparato lo stampo con la cerniera ..base 17 cm......

Posare sulla base dello stampo un foglio di carta da forno e fissarlo con la parte con la cerniera.....



Pennellare ora le pareti dello stampo ed "incollarvi" delle strisce tagliate della stessa altezza .....



Sarà infinitamente più facile staccare il dolce al momento opportuno......



Per la base anziché i soliti biscotti frullati con il burro ho usato una torta particolare che avevo avanzato.... la ricetta si trova qui.......

L'ho messa nel frullatore e ho aggiunto il burro fuso....

Altrimenti frullare dei biscotti tipo petite beurre colando al filo il burro fuso..come si fa di solito.....

Versare una parte sulla base e sui lati ( qui non appare perché ho foderato i lati dell'altro stampo)......

Porre in frigo a rassodare per 30'....



Questa è la consistenza della mia base.....



In un pentolino spesso fondere il cioccolato amaro con una parte della panna......

In un altro sciogliere lo zucchero di canna con altra panna e burro....



Montare la ricotta con lo zucchero usando le fruste elettriche....

Aggiungere i fogli di colla di pesce sciolti precedentemente in pochissimo latte caldo....

Unire ora le tre barrette di mars tritate grossolanamente.....



Solito vizio dei particolari!!!!



Montare la panna con lo zucchero a velo ...regolarsi se la si vuole più o meno dolce.....



Unire ora e delicatamente la panna appena montata alla ricotta......



Versare la metà del composto nello stampo e distibuire la metà del composto al burro e metà di quello al cioccolato......

Coprire con la restante parte del mix ricotta- mars-panna.....

Velare ora la superficie del dolce con il resto del preparato al burro e con il resto di quello al cioccolato......

L'ho versato al centro perchè......



Con uno stuzzicadenti ho allungato la parte al cioccolato in modo da creare la decorazione come appare qui sotto.....



Si fa in un minuto ed è d'effetto........



Ora se si vuol servire a breve porre il dolce in frigo per almeno 3 ore......o, meglio, per tutta la notte....



Oppure, come ho fatto io, coprire lo stampo con pellicola trasparente, infilare tutto in un sacchetto di plastica e porre in freezer fino al momento giusto...che arriva puntalmente!!!

A tutti buona domenica!!!!!

23 commenti:

BARBARA ha detto...

Bella l'idea del congelamento per avere al bisogno un buon dessert. Non sempre si può mettersi all'opera e questo è un trucco geniale che segno subitissimo. Grazie per averlo condiviso.

Damiana ha detto...

Sono rimasta incollata al monitor..troppa bonta'.Bellissima idea e poi il fatto di averla lì bella pronta è straordiario!!Baci cara e buona domenica!

Tu mejor receta ha detto...

te felicito por esa torta, jamas vi nada igual. que hermoso como explicas el paso a paso de la receta. te dejo muchos saludos.

aleste ha detto...

Uno spettacolo e senz'altro anche una bontà.
L'idea di averla lì gia pronta a portata di mano la rende poi ancora più deliziosa.
Ciao!

Anna Righeblu ha detto...

Bellissima, difficile staccare lo sguardo dal monitor...e non voglio provare ad immaginarne la bontà...
Meno male che ci sei tu, con le tue "dolcezze" e le tue splendide immagini, a regalarci dolci pensieri...

Buon weekend :-)

enza ha detto...

una bonta' da gustare quando se ne
ha voglia...ottima idea..Grazie!!
e Grazie anche x tutti i passaggi!!
buona domenica!!

raffy ha detto...

Spettacolo...wow! che delizia! la vogliooooooo!!! posso un pochino?! bravissima, segno subito la ricetta!!

Simo ha detto...

Che golosità...e che bella idea congelare!
mannaggia il mio freezer è sempre straripante...

sorbyy ha detto...

Che bel cheese cake!!
Molto d'efetto anche la copertura!

Federica ha detto...

deve essere sublime!!bravissima!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

mamma mia che goduria e che bella descrizione di questo cheesecake e lo sai che quando si parla di cheesecake io radrizzo le antenne:D...ottima davvero stai certa che la proverò!!!!bacioni imma

manuela e silvia ha detto...

Ciao! wow, ma com'è goloso questo cheesecake! uno per noi l'ahi fatto in più vero?? tienilo da aprte ch euna fetta certo non ce la perdiamo! adoriamo il mars con il suo mix di vaniglia, cacao e caramello!!
bravissima!
un bacione

eli ha detto...

Questa è una torta per megagolosastri!
Immagino che non ne sia avanzato neanche un pezzetto vero?
Bella l'idea del congelamento!

Ho visto la frittata di ieri, mi sa che in settimana la preparo, ho voglia di cose veloci!
Un bacione e buona settimana!

laroby ha detto...

commento questa ricetta goduriosa, scusa ma non viene altro aggettivo! per me, golosissima di dolci e da vero delirio! ottimo il fatto di poterla preparare prima e di sfoggiarla "all'uopo"!!:-))complimenti per le dettagliate spiegazioni e anche per i tuoi blog interessantissimi! a presto. un abbraccio

Lauradv ha detto...

Mamma mia! Questa Cheese è strepitosa e golosissima! La terrò sicuramente in considerazione per qualche cena estiva! Un abbraccio

Edith Pilaff ha detto...

Le tue foto parlano e ci incitano al peccato....
Le Mars bars sono una delizia,anche se, passate nella pastella e fritte,come ogni tanto capita in Scozia,sarebbero da evitare!!
Un caro saluto.

cris ha detto...

Questa si che è un'idea geniale, poter congelare un cheesecake........ fantastico, questo qui poi è una vera delizia!!!!

Anna ha detto...

Bellissimo e chissà che buono. Complimenti!1 un bacio Anna

Max ha detto...

hai detto bene...al sud faranno qualche bagnetto...certamente domenica e ieri due giorni al mare con bagno, ormai qui è estate piena!!! Il tuo cheese cake...fa solo soffrire. Baci e buon inizio di settimana.

stefi ha detto...

Mammina, questa cheesecake è goduriosa!!!!!!!!
E geniale anche il congelamento,,, buona settimana a presto!

La Cucina di Papavero ha detto...

che ricetta fantastica!E poi bell"idea,congelare e averlo pronto al momento!!ieri da noi caldissimo ,oggi nuvoloso e afoso umido!una sch.... praticamente!ciao.

speedy70 ha detto...

Cara Mammazan con questo dolce hai superato te stessa!!! Veramente golosissimo! Un abbraccio!

Anonimo ha detto...

mi chiedo: come si fa ad evitare che la base risulti troppo dura? io ogni volta ho questo problema con le cheesecake gelato (dopo che la tiro fuori dal freezeril gelato si scioglie e la base rimane di pietra).HELP!!!
FELI