Cake super soft al limone

Se solo potesse servire a qualcosa mi metterei a preparare torte e dolci da mandare ai terremotati, cuocendo ed impastando giorno e notte.....


In mancanza di meglio non mi resta che inviare denaro per la ricostruzione tramite telefonino e più volte al giorno sperando che questo minimo aiuta riesca a far dimenticare per un istante la tragedia appena avvenuta.......




Ma il dolore per ciò che è successo, rinnovato di tanto in tanto e crudamente da altre scosse di terremoto, rimarrà indelebile nella memoria di tutti coloro che stanno vivendo questo tragico evento giunto così inaspettato......



Ricordo ancora e vivamente il terribile tzunami che, poco più di 3 anni fa, spazzò via centinaia di migliaia di persone con la differenza che lì fu difficile coordinare e realizzare strutture adeguate per far fronte all'emergenza....


Per fortuna qui, così si evince dai comunicati stampa e dai vari telegiornali, la macchina dei soccorsi è partita immediatamente anche se il numero dei morti non accenna a diventare definitivo e la gente è costretta a vivere in tenda con una notevole escursione termica tra giorno e notte ..... per fortuna almeno non piove!!!


Mi trovo qui a postare nuovamente per il semplice fatto che ho scaricato la digitale e non volevo che le foto che sicuramente farò a Verona (sarò ospite dei miei carissimi consuoceri) si mettessero in coda a quelle della mia torta che ora vi proporrò e che volevo pubblicare perché è semplice, molto profumata e si fa in un attimo e poi debitamente infiocchettata può fare la sua bella figura (almeno credo) anche dopo un pranzo importate..... !!!



La digitale sta esalando gli ultimi respiri e spero che duri ancora un po' fin quando riuscirò a trovarne un'altra ad un prezzo abbordabile.....



Qualcuna delle mie amiche si chiederà cosa sono quelle due campanelle di vetro che ho messo sulla torta e dove le ho scovate......


La spiegazione è semplice : le ho scovate sulla bancherella del mercato dove vado a ravanare quasi tutti i venerdì e fa parte del blocco di un negozio di bomboniere..... e quando le ho viste me le sono già immaginate come elemento decorativo di un dolce semplice come questo.....



Se poi avessi avuto a disposizione un bel fiocco con cui cingere la torta l'effetto sarebbe stato ancora più grazioso... ma avevo già portato via la scatola dei nastri (sto facendo il trasloco per ritornare nella casa della collina e come spesso mi sta succedendo, appena porto via una cosa immediatamente mi serve come mi è capitato con un paio di scarpe)........



E poi mi sono divertita a fotografare ...quando mai direte voi!!!!!



Siccome volevo regalare questo dolce a due persone amiche ho suddiviso l'impasto in due stampi (anche perché ho traslocato anche quelli e sono stata costretta ad usare quello che mi era rimasto qui) del diametro ambedue di circa 16 cm.... uno da ciambella classica e l'altro da soufflè.....




Dolce leggerissimo, profumato, ed ora scoprirete perchè, adatto alla colazione oppure se lo si vuole servire alla fine di un pasto importante e sostanzioso potrà essere impreziosito da una crema pasticcera profumata al limone oppure con quello che la fantasia potrà suggerire....



Tempo di preparazione:circa 30'
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

160 gr di burro
2 cucchiaini di buccia di limone non trattato
100 ml di succo di limone filtrato
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
160 ml di latte
270 gr di zucchero (sembra tanto ma dobbiamo considerare la quantità di limone)
3 uova medie
zucchero a velo per la copertura finale



Setacciare due volte la farina con il lievito......

Trasferirla nel bicchiere del mixer, aggiungere la buccia grattugiata del limone......


Unire il burro a temperatura ambiente e a pezzetti, lo zucchero, il latte......


Il succo filtrato dei limoni e l'uovo leggermente sbattuto azionando il robot ad ogni elemento aggiunto......



Versare quindi il composto che sarà semiliquido in due stampi ben imburrati ed infarinati e infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170' per circa 35'......



Controllare come al solito la cottura del dolce con uno stuzzicadenti.

Sfornare il dolce quando sarà intiepidito e ricoprire con abbondante zucchero a velo......

Carissime amiche auguro a tutte la buona Pasqua..... ci vediamo e sentiamo con altre news la settimana prossima!!!!