La torta semplicissima di Nora

Nora sicuramente sarà meravigliata nel vedere questa sua ricetta realizzata e pubblica da me.....



Non le chiesto neanche il permesso di farlo.......

Siamo talmente amiche e affiatate che non mi è sembrato il caso......

Altrimenti la sorpresa dove sarebbe andata a finire??

Infatti, nel corso delle nostre mail, lei che mi segue sempre e sempre mi fa i complimenti per i miei pasticci culinari........

Mi ha scritto la ricetta che ella stessa ha definito "semplicissima" e di qui è derivato il nome.....

L'ho copiata velocemente su un pezzo di carta che regolarmente mi capitava tra le mani e alla fine ho deciso, prima di perdere l'appunto, di prepararla e ovviamente dedicargliela......

Nora mi ha scritto anche che l'ha decorata con dei fiorellini ricavati da piccoli stampini taglia biscotti e a forma di cuore e di fiore.....

Ma io ho riportato tutti i miei su nella casa della collina , ben decisa a non preparare più biscotti almeno per il momento e quindi la decorazione che appare sulla torta in questione è alquanto miserella ..... ma di meglio non sono riuscita a fare......

Semplicissima, così lei l'ha definita, ma incredibilmente ricca di profumo grazie al rum in cui i datteri sono rimasti "a mollo" per qualche ora.... mentre io facevo altro!

Ed ecco qui gli ingredienti, le chiacchiere stasera sono poche altrimenti rischio di intaccare seriamente la dose di pazienza delle mie amiche!!!

Doverosa precisazione: ho fatto una piccola variante e cioè ho aggiunto dei piccoli torroncini ben pestati che possono essere tranquillamente eliminati. e la bustina di vanillina..

Tempo di preparazione: Circa 30' se realizzata manualmente.

Costo: medio

Difficoltà :**

INGREDIENTI

20 datteri pari a circa 130 gr

140 ml di rum di buona qualità

250 gr di farina 00

18 gr di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

45 gr di torroncini (pari a 5 torroncini)

150 gr di zucchero

170 gr di burro compreso quello per imburrare la tortiera

40 gr di noci a pezzetti

Cominciamo con il denocciolare e tagliuzzate non troppo finemente i datteri mettendoli a bagno nel rum e coprendo con pellicola trasparente la tazza che contiene il tutto per evitare che l'aroma del liquore si volatilizzi.....

Setacciare 2 volte la farina col il lievito, la vanillina e il pizzico di sale e trasferire il tutto in una capace scodella.....

Aggiungere le noci spezzettate a mano e grossolanamente......

I torroncini schiacciati con il batticarne ......

In un'altra scodella sbattere con una frustina lo zucchero con le uova fin quando il composto diventa spumoso.....

Aggiungere il burro fuso e appena tiepido e lavorare con cura......

Unire per ultimi i datteri strizzandoli un poco in modo che rimangano ancora ben impregnati dal rum....

Mescolare ancora il tutto.....

Versare quindi la parte liquida appena preparata nella scodella contenente gli ingredienti secchi e mescolare energicamente, questa volta con un cucchiaio, fino a che si sia ottenuta una massa ben omogenea....

Se dovesse risultare molto soda aggiungere un poco del rum rimasto.....

Versare quindi il tutto in una tortiera accuratamente spennellata di burro e ben infarinata (la mia ha 26 cm di diametro)....ed infornare in formo preriscaldato e ventilato a 170° per circa 30'.

Controllare come al solito la perfetta cottura con uno stuzzicadenti.....

Sformare quindi la torta, lasciata intiepidire su un gratella, e decorarla con zucchero a velo e con i canditi come appare qui sotto o come la fantasia potrà suggerire.....

Cara Nora come ti sembra?????