Muffin al riso

Chi spontaneamente, senz'esservi costretto, si comporta con giustizia, non sarà infelice, né mai lo coglierà totale rovina...

Eschilo (525 A.C.-456 A.C.)

"Ecco questi sono i dolci che mi piacciono!"

Infatti mia figlia non ama i dolci "pannosi" o "cremosi" salvo poi a mangiarli lo stesso e con gusto...

Anche io prediligo preparazioni semplici e veloci che prevedono l'uso del mio amatissimo robot della Braun che ora si avvia vero il suo 25° compleanno.... quando non funzionerà più andrò al volo ad acquistarne un altro come quello che ho regalato a mio figlio quando è andato a vivere per conto suo..

Uno strappo alla regola lo farò per il suo compleanno quando dovrò preparagli una charlotte piena di panna e marmellata di castagne preceduta, fra l'altro, dal cinghiale in crosta...

Questa ricetta, molto semplice, è nata dalla necessità di far fuori una confezione di Risolatte acquistata  e poi lasciata in frigo a languire

Tempo di preparazione: circa 20' 

Costo: basso

Difficoltà:*

INGREDIENTI per 6 muffin 

1 confezione di Risolatte da 150 gr

2 uova

60 gr di zucchero

70 gr di burro

1 pizzico di sale

1 pizzico di vaniglia in polvere Bourbon

140 gr di farina auto lievitante

Ecco la confezione cui accennavo prima: io l'ho acquistata da Basko ma credo che un prodotto simile sia facilmente reperibile..altrimenti cuocere del riso nel latte zuccherato e aromatizzato con vaniglia..

Sbattere le uova con lo zucchero e con una puntina di Vaniglia Bourbon......

Mescolare il burro fuso con il Risolatte.....

Unire ora le uova sbattute con lo zucchero....

E, a cucchiaiate, la farina auto lievitante...

Mescolare il tutto velocemente e versare il composto ottenuto in pirottini di carta forno, sistemati in uno stampo da 6 posti , riempiendoli per non più dei 2/3...

Infornare in forno preriscaldato, ventilato, alla temperatura di 170° per 20'...

E' tardi ora per la colazione??

Allora li mangeremo a merenda!!!