Amor Polenta alla moda di Mammazan

I nostri blog non solo dei blog di cucina......


Dei semplici contenitori di ricette, di ingredienti, di foto.....


Attraverso essi avviene uno scambio di esperienze, di trucchi ...... di conoscenze nuove e non solo in campo culinario....


Si parla di libri, di musica, della nostra vita quotidiana, delle nostre emozioni, dei nostri viaggi , delle nostre esperienze, dei nostri problemi, della nostra salute..... delle nostre sofferenze sia fisiche che morali......


E si crea una sorta di complicità tutta squisitamente femminile che ci porta a gioire, a soffrire con le nostre amiche virtuali.....a chiederci spesso, quando una di noi per un certo tempo non compare con le sue ricette, cosa ne è successo di lei....

Quando dalle sue parole, a volte scarne, si intuisce un tormento, un problema e ci sentiamo impotenti..... e vorremmo far qualcosa!!!



Qualche volta abbiamo la fortuna di dare un suono alle parole delle mail, un volto ad uno pseudonimo e allora sembra quasi che un miracolo sia avvenuto... abbiamo davanti a noi un'amica in carne ed ossa con cui abbiamo scambiato pensieri, emozioni.....

Prima quasi timidamente e poi, sciolto il doveroso riserbo, possiamo parlare di mille cose .....
sicure di essere comprese e capiamo che se abbiamo un problema abbiamo trovato un orecchio pronto ad ascoltarci, se abbiamo una gioia abbiamo qualcuno con cui condividerlo e se siamo sole abbiamo trovate amiche sincere che quasi non speravamo più di incontrare....


Ed io di amiche ne ho trovate veramente tante con cui dialogo, e molto spesso, al di fuori di questo contesto e a cui dedico questo dolce che mi è stato ispirato da un'amica simpaticissima....

Tutto è nato dall'uso di uno stampo a forma di pannocchia che mi è servito poco tempo fa come contenitore per la polenta...


Allora Simo mi ha suggerito di usarlo per preparare " l'Amor polenta " che io nel titolo del post ho definito alla moda di Mammazan , molto ampollosamente, ma non è farina, anzi Fioretto, del mio sacco.....


Simo mi ha dato le indicazioni per trovare la sua ricetta ed io l'ho preparata esattamente come lei l'aveva postata..... solo qualche insignificante variante.....


L'ho infiocchettata a dovere anche perché non ho voluto cospargere il dolce con la solita coltre di zucchero a velo....


O con una spolverata di cacao......


Ho trovato al supermercato questi alchechengi e nella mia fantasia perversa ho visto subito come potevano servire per decorare questo dolce.....


Ecco qui la ricetta semplice, facile, che da origine ad un dolce che appare rustico ma è sontuoso al gusto, grazie al burro che unito al rum gli conferiscono un aroma un aroma unico....

Tempo di preparazione: circa 20'/30'
Costo: medio
Difficoltà:**

Ingredienti
150 gr di burro più quello per lo stampo
80 gr di farina 00
80 gr di farina di mais fine tipo Fioretto
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
50 gr di mandorle a lamelle
1 pizzico di sale
40 ml di rum di buona qualità
2 uova più 2 tuorli
150 gr di zucchero
150 gr di burro

Setacciare 2 volte la farina con il lievito, versarla in una capace terrina ed aggiungere la farina di mais Fioretto e le mandorle a lamelle (usate per velocità d'esecuzione oppure tritarle come nella ricetta originale) mescolando con cura....


In un'altra scodella mescolare le uova intere ed i tuorli con lo zucchero e montarle bene con una frustina...

Aggiungere quindi il rum e il burro fuso e appena tiepido mescolando sempre fino ad ottenere un composto ben amalgamato....

A questo punto unire a filo il composto liquido a quello secco mescolando velocemente ed energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.....


Versare quindi il tutto in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato .....

Ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 40'.

Prima di sformare il dolce farlo raffreddare perfettamente perché il dolce è fragile e potrebbe rompersi.....
Poi decoratelo e infiocchettatelo a piacere.....

Cara Simo cosa te ne pare?????

E grazie per l'idea e la ricetta!!!