giovedì 15 settembre 2011

A Bra ....Cheese 2011 e...Piccoli tortini al formaggio e marmellata di pere...super!!!




Due anni fa ebbi il piacere di visitare a Bra questo formidabile ed imperdibile evento.

Per chi ne avesse voglia e tempo può fare riferimento a questo link .

E penso di essere in tempo a farne cenno alle mie amiche affinchè si possano organizzare per visitare questa nuova edizione ricca come la precedente se non di più... ( quest'anno per impegni vari temo non mi sarà possibile andare fino a Bra) , girare tra i vari stand e gustare gli infiniti , generosi assaggi che tutti gli espositori propongono ai visitatori.

A Bra (Cuneo) dal 16 al 19 settembre Cheese aprirà le por
te a tutti coloro che amano i prodotti italiani e stranieri...

E colgo l'occasione per sottolineare l'importante presenza dell'azienda LE TAMERICI con cui ho il piacere di collaborare.

Tutto il 2011 ha visto e vedrà realizzarsi una serie di iniziative (mini corsi gratuiti in collaborazione con aziende amiche di Le Tamerici) che culmineranno nella Festa del Ventennale il 25/09/11.






E per festeggiare a modo mio questo evento e gli ottimi prodotti inviatimi propongo alle amiche questi tortini veloci , facili da eseguire e con un cuore che racchiude una dolce sorpresa.....



Con questa ricetta partecipo al contest di Una Pasticciona in Cucina....



E quello che appare qui sotto è il lato B del tortino ...



Tempo di preparazione: circa 20'
Costo : medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

30 GR DI PECORINO
20 GR DI PARMIGIANO
2 UOVA PICCOLE
100 GR DI LATTE
15 GR DI BURRO
40 GR DI FARINA
6 GR DI LIEVITO ISTANTANEO PER TORTE SALATE
5 CUCCHIAINI DI MARMELLATA DI PERE ALLA VANIGLIA BOURBON TAMERICI


Imburrare delle cocottine che vadano in forno....

Come si vedrà in seguito ho usato anche degli stampi al silicone per muffin....



Grattugiare i due tipi di formaggi.....



Versare in un pentolino il latte e il burro e fare scaldare un momento.....



Unire i formaggi e mescolare finchè si sono ben amalgamati e perfettamente sciolti.....



In un piatto sbattere le uova e unire la farina.....



Mescolare fin quando si sarà ottenuto un composto senza grumi...



Ho deciso all'ultimo di aggiungere un poco di lievito per cui l'ho versato in una scodellina e ho unito un pò del composto liquido.....




Mescolando fino a che il lievito si è ben incorporato....


E l'ho unito al resto......

In alternativa setacciare la farina con il lievito subito...



Ecco qui la splendida marmellata che ha costituito il "cuore" del tortino.....



E che sarà la dolce sorpresa all'assaggio....



Suddividere il composto nelle cocottine e nello stampo per muffin.....

In tutto ho ottenuto 5 tortini ..2 più grandi e 3 più piccoli...eventualmente per un maggio numero di commensali raddoppiare le dosi degli ingredienti....



E porre al centro un cucchiaino di marmellata......



Infornare ora in forno preriscaldato, ventilato e nella parte immediatamente inferiore al centro con temperatura a 170° per circa 15'/20' ......



O perlomeno fin quando appaiono dorati e leggermente sodi al tatto.....



Ed ecco qui cosa ne è venuto fuori...




Ed ero vado ad assaggiarli... mentre scrivo il post si devono essere raffreddati!!

21 commenti:

valeria ha detto...

Non potevo non passare di qua Grazia!
Tortini stupendi e di sicuro buonissimi, bravissima come sempre.
Un abbraccio.

giovanni uno storico in cucina ha detto...

Mammazan, mi veniva da dire "al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere".. ma sarebbe troppo da cattivi non fargli mangiare questa delizia..
un abbraccio
Giovanni

Mary ha detto...

bellissimi questi tortini!

arabafelice ha detto...

Devono essere un sogno, mi sembra di immaginarne il sapore in bocca...quanto al formaggio, sono sicura di essere stata un topo in una vita precedente, visto quanto mi piace...
Ciao!

Simo ha detto...

Splendido abbinamento, Grazia!

Ros ha detto...

le tue spiegazioni sono perfette difficile sbagliare queste prelibatezze che condividi con tutti noi :-)

annaferna ha detto...

da leccarsi le dita direi!!
baci

Cannella ha detto...

Sono bloccata e non potrò andarci....peccato! Però vedrò di consolarmi con questo tortino, visto che ho fatto la marmellata di pere...

Housewives ha detto...

Per la serie non far sapere al contadino quanto è buono il cacio con le pere ! In fondo , anche se in maniera moderna l'accoppiamento è quello . Mi allettano parecchio !

Un'arbanella di basilico ha detto...

I tuoi tortini sono proprio super. Io te li copio Grazia, non resisto! poi ti faccio sapere, tu raccontami della torta, mi raccomando. Un grande abbraccio

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! eh sarebbe una manifestazione da cui non ce ne andremmo più! adoriamo troppo i formaggi!
che belli questi sformatini: formaggiosi e le pere ci stannoa pennello!!
bacioni

Elisabetta ha detto...

che dire..meravigliosi ed originalissimi,questi tortini!!eccezionale,come sempre,Grazia^;^

Nick e Dana ha detto...

Cosa dire..solo a guardare le foto mi viene voglia di allungare un mano...Che buone che sono... Bravissima! I cuochi di Lucullo

Chiara ha detto...

adoro tutti i formaggi ma in particolare i piemontesi..io da Bra non andrei più via!I tuoi tortini sono tentatori!Un bacione cara....

roberta ha detto...

una sola parola: spettacolari! ...grazie anche alle tue fantastiche foto. Buon week-end

vickyart ha detto...

mamma mia che delizia! formaggio e marmellata insieme! immagino il gusto dolce e salato che io adoro!! che carine le cocottine :) ciao cara buona giornata

FaVa Pasiòn ha detto...

Complimenti per il blog,davvero originale!!! Passa a trovarci,ti aspettiamo ^_^

Housewives ha detto...

ciao , ho letto adesso il tuo commento , il finocchietto selvatico lo puoi sostituire con dei semi di anice o dei semi di finocchio , hanno l'aroma molto simile . Baciuzzi

mari_angela ha detto...

eh questi sono irresistibili :)

matematicaecucina ha detto...

Beata te che assaggi questa bontà! Sono molto invidiosa e ti copio l'idea dei muffins con sorpresa. Baci, Laura

LA PASTICCIONA ha detto...

una delizia ed un'armonia di sapori unica !
Grazie mille per aver partecipato , ho aggiunta la tua golosità nell'elenco delle partecipanti , un abbraccio !