Ciambella bicolore al cioccolato e cocco

Non ho impostato sulla digitale la modalità Bianco e Nero....

Il colore era proprio così....desolante!!

Solo 8 giorni fa ho postato delle immagini ben diverse...

Faceva un freddo cane ma c'era il sole.

Adesso fa un freddo terribile e il sole ce lo immaginiamo....

Vi ricordare della grondaia piegata a V dal vento??

Beh eccola qui, casomai non mi fossi spiegata bene.....

Altri soldi da spendere per sostituirla!!



E qui c'è il prato e le piante tutte infiocchettate di neve...



Si vede la neve che cade? Spero proprio di si....

E quindi il risultato è che mio figlio non può venire a casa, visto che in televisione hanno raccomandato a tutti di starsene a casina loro, che il pranzo di compleanno dovrà essere rimandato, che io dovrò chiamare il trattore per liberare la strada, che non so quando potrò muovermi di qui....

Per fortuna ho frigo e freezer pieni e Ninì (il gatto) ed io non patiremo la fame....

Ma che rabbia!!!!

Allora, sembra che voglia concludere il solito sermone ma non è così, ho preparato questa torta -ciambella a richiesta di Michela, e l'ho preparata rigorosamente a mano perché ormai conosco di quali robot lei dispone.


Ho usato uno degli stampi in silicone che ho a disposizione, anche perché l'occhio vuole la sua parte e, come ogni tanti succede, mi sono dimenticata di cospargere il dolce con lo zucchero a velo.....


Come al solito ho fatto una marea di foto.... tanto il dolce non si lamentava della lunghezza e del numero delle pose, anche perché ero io a girargli intorno...


E ho voluto un'intercapedine di altro colore, ma sempre al cocco, per creare un contrasto..... tutto scuro mi sembrava monotono...

Mia madre faceva dei biscottini al cocco e la ricetta era così semplice che non me la sono segnata col risultato di non ricordarmi più le dosi.


"Ciao mammina" (la chiamo sempre così) ti ricordi la ricetta delle palline al cocco?"

"No! E' tanto tempo che non li faccio più!" (a dire il vero i dolci li mangia solo, o li compra o glieli porto io).

"Telefona a Stefania (una sua amica 85 o 86 anni) "Anche lei li faceva...."

"Pronto Signora Stefania, sono la figlia di Rosina, scusi se la disturbo!!
Mi sa dare la ricetta dei biscotti al cocco?"
" A dire il vero non mi ricordo bene ma più o meno 200 gr di cocco, 1 uovo e lo zucchero..."
"Quanto zucchero?"
"Non me lo ricordo"

E su queste basi "Non so, non mi ricordo" è venuto fuori questo dolce ....

Che adesso, finalmente, mi decido a spiegare!!!


Tempo di preparazione: circa 30'/40' a mano... col robot almeno 10'/15' in meno
Costo: medio
Difficoltà:**

Ingredienti

Per la parte scura
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
80 gr di cocco disidratato
70 gr di cacao amaro
100 gr di burro
2 uova
100 gr di zucchero di canna
1 bicchiere di latte (circa 150 gr)
Qualche cucchiaiata di panna (facoltativa)

Per la parte chiara

100 gr di cocco disidratato
50 gr di zucchero di canna
1 uovo
80 gr di latte

Preparare la parte chiara.

In una scodella mescolare con cura il cocco, lo zucchero di canna, l'uovo e gli 80 gr di latte.

Per comodità mia non ho impostato i ml sulla bilancina elettronica.

Se il composto dovesse risultare troppo sodo aggiungere ancora un goccio di latte.



Setacciare la farina ed il lievito 2 volte e trasferire il tutto in una capace scodella.

Aggiungere un pizzico di sale, il cocco disidratato, il cacao, in polvere, lo zucchero di canna.



Mescolare con cura affinché tutti gli ingredienti siano perfettamente amalgamati.

Unire quindi il burro fuso appena tiepido, le uova leggermente sbattute, il latte e qualche cucchiaiata di panna , miscelati tra di loro.

Io ho aggiunto un po' di panna perché ne avevo un avanzo, ma non è basilare .... basta aumentare la quantità del latte.


Mescolare con cura e quando gli ingredienti saranno tutti ben amalgamati, versare a cucchiaiate la metà del composto scuro in uno stampo al silicone o, in mancanza di questo, in uno stampo con foro centrale ben imburrato ed infarinato.

Versare ora la parte chiara precedentemente preparata e ricoprirla con la restante metà del composto scuro.

Sbattere un poco lo stampo sul piano di lavoro per farlo assestare bene ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 30'.

Fare attenzione : essendo il dolce scuro può cuocere troppo senza che se ne possa accorgere.

Dopo 20'/25' fare la prova dello stecchino. Se esce asciutto il dolce è cotto a puntino!!!


Se avete voglia di provare a farlo.... beh! fatemi sapere!!!