Ciambella rustica con farcitura alle mele

Sembra sempre la stessa ciambella?

Lo stampo è quello.....

Ma il contenuto è tutto da scoprire!!!!

E tra poco dirò qualcosa di più.....

Nell'attesa....tanto per prolungare la suspance....le solite quattro chiacchiere!!!!

Lui lo sa sa che io ormai non lo sopporto più.

E forse comincia a sospettare che che fra un po' uscirà dalla mia vita....

Ma non sa quando...... è solo questione di tempo!

Appena possibile un altro più bello, giovane, dalle prestazioni incredibili prenderà il suo posto e per lui non ci sarà più posto nel mio cuore!!!!!

E già ... alla prima occasione favorevole un altro portatile entrerà nella mia vita!!!!

Ma cosa avete mai pensato ????

Sono una donna seria io!!!!!

E dopo questa piccola, tremenda introduzione di cui mi vergogno un po', desidero passare alla ricetta che oggi desidero proporre.

Qualcuna di voi penserà che ogni giorno sono lì a preparare torte , crostate, attentati vari alla linea o meglio alle curve.... ma è successo che le crostate che ho appena pubblicato, che hanno messo in fibrillazione mia madre, le hanno creato un problema.....

Le nocciole dell'impasto base, anche se finissime si sono infilate sotto la dentiera per cui ha dovuto dichiarare forfait.

Per Natale le avevano regalato un panforte, buonissimo.....

Il problema si è affacciato subito dopo il primo morso e lei che è molto golosa ....... lo ha frullato e lo ha mangiato così, in polvere.

Ora, dovendo andare a pranzo da mia figlia , oltre a portarle la crostata con il piccolo albero, le ho portato anche la metà dell'altro e per mia madre ho preparato questa ciambella "rustica", anzi ne ho preparato con l'impasto a disposizione anche uno a forma di plum cake, in modo da poterli infornare insieme.

Domani quest'ultimo prenderà il volo per un'atra destinazione!

Questa è una vecchia ricetta scovata tra i miei appunti l'altro giorno mentre cercavo quella della pasta frolla.

Forse non sarà molto originale ma la preparo spesso apportando alcune modifiche alla ricetta di base, molto più semplice, con l'aggiunta di alcune cose un po' golose che compaiono in elenco.

L'aggiunta della dadolata di mele si è resa necessaria per renderla più morbida.

E ora bando alle ciance passiamo alla lista degli ingredienti.

Tempo di preparazione : circa 30'
Costo: Basso
Difficoltà: *

Ingredienti

400 gr di farina 00
1 1/2 bustine di lievito
1 bustina di vanillina
90 gr di amaretti
succo e buccia di 1 limone
100 gr di panna
70 gr di burro
150 gr di zucchero
3 uova intere
350 gr di mele tipo golden già pulite
1 bicchiere di latte per ottenere un impasto morbido
1 pizzico di sale
Qualche cucchiaiata di marmellata chiara tipo albicocche o susine

Si sbucciano le mele e si riducono in dadolata: i pezzetti li ho lasciati volutamente un pochino grossi, in modo che rimangano evidenti anche dopo la cottura.

Spruzzare il tutto con il succo di un limone, e aggiungere qualche cucchiaiata di marmellata.

Io ho usato un avanzo della marmellata di susine, per farne fuori l'avanzo, e qualche cucchiaiata di marmellata di albicocche, comunque usare marmellata chiara.

Mescolare con cura.

Setacciare 2 volte la farina, il lievito, la vanillina, trasferire in una capace scodella e aggiungere, oltre allo zucchero e alla buccia del limone usato per non far scurire le mele anche gli amaretti frantumati a mano per lasciarli abbastanza grossi, tanto in cottura si sciolgono un po'.

In un'altra scodella mescolare la panna, il burro, il latte e le uova, mescolando anche qui con cura, e versare nella scodella contenente la parte solida, un po' come si fa con i muffin.


Versare quindi metà della pasta nello stampo, qui è quello da plum cake, coprire con una parte della dadolata, avendo avuto cura di imburrare e infarinare lo stampo anche se di silicone (seguo sempre il consiglio di P. e mi trovo sempre bene....)

Questo è lo stampo a ciambella, dato che c'ero ho fotografato anche lui!!!!

Stavo quasi dimenticando!!!!

Forno preriscaldato e ventilato a 170°/180° per circa 40'.

Consiglio di mettere un foglio di carta da forno sulla superficie delle torte al momento di metterle in forno e toglierlo dopo 20' di cottura per evitare che scuriscano subito in superficie.


Come si può notare ho sbagliato ad inserire le foto e questa andava prima con tutti gli ingredienti secchi che ho menzionato...

Qui ci sono tutti gli elementi liquidi... ben mescolati....e qui sotto la dadolata così non ci sono dubbi!!!




Finalmente il risultato dopo tante chiacchiere!!!


Particolare goloso, tanto per far venire la voglia....

Quasi quasi invece che fotografare reperti archeologici....

Mi riciclo come.......

Fotografa di dolci....

Ciambelle......o anche altro!!!!!! e come al solito grazie di essere arrivate fin qui!!!!!