martedì 7 gennaio 2014

I fiorellini e cuoricini di Mammazan


Vive la sua vita solo chi la osserva, la pensa, la dice.....


Gli altri è la vita che li vive...
Nicolàs Gòmez Dàvila ( 1913-1991)


Come al solito la Befana tutte le feste si porta via.... c'è : 
Chi è tornato al lavoro..
Chi è tornato a scuola o all'università...
Chi è rimasta a casa disoccupato....
Chi si rode per l'invidia...
Chi si accontenta....
Chi spera in un futuro migliore visto che lo Spread è calato ai minimi storici...
Chi non crede che le tasse diminuiranno anche se lo dice il ministro dell'Economia ( ormai non ci crede più nessuno)....
Chi si lascia vivere...
Chi affronta la vita con un sorriso e entusiasmo...
Chi ha voglia di fare cose nuove o almeno ci prova...


Io come al solito sono qui a ciabattare in cucina, a volte ad arrabbiarmi al telefono ( quando ci vuole ci vuole)  o a fare quattro chiacchierate con  vecchie amiche o a parlare con la mia nipotina ( oltre che con mia figlia e mio figlio) la cui conversazione si arricchisce ogni giorno di vocaboli: le forme verbali sono quasi sempre corrette e, credetemi, sentire la sua vocetta è meglio di un flacone di antidepressivi ... per fortuna non ne ho bisogno...
Tante volte ho pensato di mollare il blog , ma in famiglia quando lo dico mi ridono in faccia..... non ci crede più nessuno..perché dicono che mi diverto troppo....
E mi sono divertita anche a fare questi frollini...
Mi hanno portato via un marea di tempo...
Ma quando vedo il risultato mi sento appagata...

Tempo di preparazione: circa 5' per la frolla ( con il mixer) più il riposo in frigo per almeno 30'
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 gr di farina 00
8 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr di burro
80 gr di zucchero
25 gr di bucce di limone
1 uovo e 1 tuorlo
 1/2 vasetto di Marmellata ACE  Vis

Solitamente quando devo usare solo il succo del limone e la buccia è perfetta ( il limone deve essere bio...ovviamente) la congelo..
In questo caso ho usato le bucce di limone che mi sono avanzate dalla preparazione del limoncello..
Vanno frullate a parte  con 50 gr dello zucchero tolto dal totale...


Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale, trasferirla nel boccale del mixer e azionarlo per pochi secondi....
Aggiungere le bucce frullate precedentemente e il resto dello zucchero....



Il burro a pezzetti...


L'uovo e il tuorlo....


Azionare il mixer senza aggiungere altro fino ad ottenere una massa come appare in foto...
Lavorarla brevemente, avvolgerla con pellicola trasparente e via in frigo per almeno 30'..


Passato questo tempo stendere una sfoglia sottile pochi millimetri usando dei tagliabiscotti della forma desiderata:  nella foto qui sotto c'è la parte inferiore...


E sistemarli sulla grande teglia in dotazione del forno su cui avremo posto un foglio di carta da forno di dimensioni adeguate...
Di solito bagno la teglia con acqua per far aderire meglio la carta da forno affinché non svolazzi o si sposti...


Nella foto che appare qui sotto,  su un'altra teglia, ho sistemato la parte superiore dei "fiorellini"....


E qui ci sono le variazioni sul tema....
Tondelli...


E cuoricini...


Infornare in forno preriscaldato, ventilato a 160° per circa 5'....
Quando i biscotti sono ben freddi spolverizzare solo la parte superiore  con abbondante  zucchero a velo....


Ed ecco la marmellata  di arance, carote e limone della Vis  da me utilizzata i cui ingredienti ben si sposano con i  miei biscotti che profumano di limone....


Con pazienza spalmare un poco di marmellata sui biscottini .....


E  sistemare la parte superiore adeguata alla base...


Ho spolverizzato con lo zucchero a velo  prima la parte superiore affinché  fosse ben visibile il colore della marmellata...


Care amiche pero  vi siano piaciuti...
Me ne sono rimasti alcuni....
Chi li vuole????

17 commenti:

carmencook ha detto...

Ma quanto sono carini Grazia!!!
Complimenti davvero!!!
Un abbraccio e felice 2014
Carmen

Roberta ha detto...

Li mangerei proprio volentieri i tuoi biscotti!!!lio li faccio e li regalo ma nessuno li regala a me....e come ti capisco che la vocina di tua nipote e' meglio di un antidepressivo.vale per me per mio nipote. io e lui ci adoriamo ma non ama parlare molto al tel preferisce dal vivo ma haime' ci sono 200km di distanza e se non vado io.....qui da me non viene mai nessuno.

Anonimo ha detto...

Sai cosa dice ultimamente che mi fa troppo ridere???magnato invece che mangiato.ma e''troppo divertente!no?!devo segnarmi le sue parole su un'agenda cosi non me le dimentico.

Anonimo ha detto...

Sai cosa dice ultimamente che mi fa troppo ridere???magnato invece che mangiato.ma e''troppo divertente!no?!devo segnarmi le sue parole su un'agenda cosi non me le dimentico.

Anonimo ha detto...

Sai cosa dice ultimamente che mi fa troppo ridere???magnato invece che mangiato.ma e''troppo divertente!no?!devo segnarmi le sue parole su un'agenda cosi non me le dimentico.

Roberta ha detto...

Ho scritto io i post precedenti,scusa se ne trovi tre ma dal tablet sono una frana e non riesco a cancellarli.... uff!sta modernita'.....

matematicaecucina ha detto...

buoni! ci vuole un po' di tempo per farli ma il risultato merita gli sforzi!

Nadia ha detto...

Favolosi e chissà che buoni complimenti !!!
Un abbraccio :-)))

La cucina di Molly ha detto...

I nipotini sono meravigliosi, anch'io ne ho uno che mi stupisce ogni giorno nel sentirlo parlare al telefono; purtroppo siamo molto distanti! Complimenti per i frollini, sono deliziosi! Felice Anno Nuovo, un abbraccio!

carla ha detto...

Io grazie!!!
Tanti cari auguri di un felice anno nuovo a te, alla tua nipotina e naturalmente anche a tutti gli altri
Un bacione

Giulia Possanzini ha detto...

IO IO IO!! meravigliosi, semplici e buonissimi!! brava grazia!

Claudia ha detto...

Intanto buon anno!!!!!!!!!!!!! e rubo un pò di biscottini.. sembrano deliziosi! :-D smack e buona giornata

ELel ha detto...

Troooppooo carini!!!! E sicuramente anche buonissimi ;)

La cucina di Sara e Lori ha detto...

sembran davvero buonissimi *-* complimenti :)

abbiamo creato un contest sul nostro blog se ti può interessare ^^ se vuoi darci un'occhiata il link è questo: http://cortesieincucina.blogspot.it/2014/01/primo-contest-di-cortesie-in-cucina-una.html

Betty ha detto...

ho adocchiato ieri questa tua ricetta ma non ho avuto il tempo di commentare..
passo oggi per dirti che sono davvero deliziosi, brava.
un abbraccio e buon 2014.

Chiara Setti ha detto...

Io ne vorrei un vassoiooooooo!! Adoro questi biscottini di frolla!!

Federica Simoni ha detto...

O_O sono stupendi e irresistibili questi biscottini!!! buona giornata!