mercoledì 31 luglio 2013

Rotolo tartufato al cioccolato....Mammazan festeggia un milione di visite!!!!


Il segreto per essere infelici....


E' di avere il tempo per chiedersi continuamente se si è felici o no....
George Bernard Shaw (1856-1950)



Oggi è il giorno tanto atteso...
Il cavaliere sarà condannato o no???
La legge sarà uguale per tutti o no???
E cosa faranno i fedelissimi in caso di condanna???
Sono curiosa come una scimmia di vedere cosa combineranno...
Basta aspettare!!!
Ma ora parliamo di cose terra terra...di quelle che mi interessano veramente: la mia piccolina , che sta per compiere due anni, sta imparando a mettersi le pantofoline da sola e dopo il primo tentativo andato in porto le abbiamo detto:"BRAVA"!!!! con tanto di applauso...
Ora ogni volta che lo fa ci dice: "Ditemi brava e ...applauso!!!"
L'altro giorno poi Giulia  a merenda ( eravamo a casa della mia consuocera che aveva offerto a mia figlia e a me un gelato),  stava mangiando uno yogurt e guardava con estremo interesse la mamma che invece addentava un gelato ( lei  è piuttosto rigorosa circa l'alimentazione con qualche strappo di tanto intanto)...
Mia figlia le ha chiesto se voleva leccare il gelato e dopo le prime due o tre sberliccatine  Giulia ha esclamato: "Ma io voglio mordere!!" E l'ha fatto con estremo gusto.
Da morire dal ridere!!!!
Alessandro invece, che compirà 5 mesi il prossimo 13 agosto, è diventato un piccolo boiler e ora è in piena manovra per tentare di rigirasi a faccia in giù quando lo mettiamo sul tappetino....
E se dopo tanti sforzi non ci riesce si arrabbia moltissimo...
Che tipini i miei due piccini....
Sembrano stupidaggini ma chi ha i bimbi piccoli, mamme e nonne che siano, sa quanto siano importanti questi progressi, queste piccole conquiste.
E per concludere questa introduzione desidero ringraziare tutti coloro che passano qui da me e che mi hanno onorato con le loro visite!!!
Parliamo di questo rotolo che mi ha fatto soffrire non solo durante la sua preparazione ma anche durante il trasporto verso la sua destinazione finale.... 
Infatti, per evitare disastri, mi sono seduta sul sedile posteriore della macchina, guidava mio figlio, con il piatto da portata che lo conteneva sulle ginocchia..per fortuna il tragitto era breve..
E come avrei potuto fare diversamente???
Manca la foto delle fetta..le amiche comprenderanno..non sempre è possibile farle...

Tempo di preparazione: circa 40'
Costo: medio
Difficoltà**

INGREDIENTI

Per il rotolo
4 uova
3 cucchiai di acqua molto calda
125 gr di zucchero
170 gr di farina 00
60 gr di Maizena
12 gr di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
40 gr di cacao in polvere
60 gr di burro fuso e freddo


Per lo sciroppo 
50 gr di zucchero
6 cucchiai di acqua

Per la farcitura

6 cucchiai di acqua 
400 gr di cioccolato fondente
200 gr di panna

6 cucchiai di liquore al cioccolato ( Bicerin)
80 gr di burro fuso
1 fialetta di aroma all'arancia o la buccia grattugiata di un'arancia non trattata
500 gr di panna da notare già zuccherata
2 bustine di Pannafix

Prepariamo il rotolo di pasta biscotto:
Sbattere con le fruste le uova con l'acqua calda per 1 minuto...


Mescolare lo zucchero e la vanillina e unirli alle uova precedentemente sbattute e lavorale ancora per 2'...


Unire a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito e il cacao e amalgamare a bassa velocità...


Unire il liquore al cioccolato e , per ultimo, il burro fuso e freddo....
Lavorare con le fruste fino ad ottenere una massa omogenea..


Porre un foglio di carta da forno imburrato su una teglia ( al proposito consiglio di usarne uno più grande di quello da me adoperato cm 22X33: il rotolo risulterà più basso e più facile da maneggiare in seguito)....


Infornare in forno preriscaldato, ventilato a 180° per circa 8'/10'....
Rovescialo su un canovaccio cosparso di zucchero, arrotolarlo strettamente e farlo raffreddare....



Prepariamo lo sciroppo:
In un pentolino portare ad ebollizione l'acqua e lo zucchero fino a quando quest'ultimo si è sciolto....
Far raffreddare....


In un altro pentolino versare  la panna, portarla a leggera ebollizione, toglierla dal fuoco,  quindi aggiungere il cioccolato fondente, la fialetta all'aroma di arancia o la buccia grattugiata di un'arancia non trattata..


Mescolare con cura....


Fino ad ottenere una massa liscia ed uniforme, quindi aggiungere il burro morbido e continuare a mescolare fin quando quest'ultimo di è ben amalgamato....


Far raffreddare mescolando di tanto in tanto..


Porre il rotolo su un foglio di carta da forno srotolarlo e  bagnarlo uniformemente con lo sciroppo preparato in precedenza...


Spalmare i 2/3 della crema al cioccolato su tutta la superficie.....


Aiutandoci con il foglio di fata da forno arrotolare il biscotto farcito e porlo su un grande piatto da portata  e spalmalo tutto per bene con il resto della crema avanzata...


Usare una spatola in silicone: l'impresa sarà più agevolata..


Siamo ormai alla fine della nostra fatica...

Montare la panna già zuccherata ( io uso sempre questo tipo in quanto è giustamente dolce ) aggiungendo un paio di bustine di Pannafix per stabilizzarla e per far sì che la decorazione  tenga a lungo....


Porre la panna in una sac a poche, inserire una bocchetta a stella e decorare il dolce ..
Ragazze...  il dolce è importate ma richiede solo pochi minuti di forno per cui penso che anche se fa caldo sia fattibile!!
Buonissima giornata a tutti!!

8 commenti:

Ely ha detto...

E noi festeggiamo, festeggiamo con te per questo traguardo meritatissimo, amica mia! Sei straordinaria e ti voglio tanto bene! Ti auguro ancora tante soddisfazioni e grazie per la tua presenza, per la tua bravura ai fornelli e dentro nell'anima! <3 <3 Che amori i tuoi piccini.. me li immagino come li descrivi!! Dai loro un grosso bacio da parte mia! :D E adesso un 'brava.. con applauso' tutto per te!! Complimenti, la torta è deliziosa!

letizia ha detto...

Che spettacolo!!! E chissà che buona...insomma una gioia per la vista e per il palato!!!! Che teneri i tuoii nipotini, la bimba ha già le idee chiare. Un abbraccio e buona giornata leti

eli ha detto...

auguriiii per questo bel traguardo che ti meriti in pieno! Le tue ricette sono deliziose e riescono sempre!!

Ma la tua nipotina ha già due anni? Come vola il tempo!!!!

Cristina A. ha detto...

Sono sicura che non ci sarà condanna per il cavaliere, e se ci sarà non andrà in galera, giacche qui la legge non è uguale per tutti ,mica siamo nella America.Non potevi scegliere migliore ricetta per festeggiare. Baci

Mother ha detto...

Bellissimo traguardo!
il dolce é fantastico.
Ancora congratulazioni.

Le viole in cucina ha detto...

Complimenti! Per il traguardo, la ricetta e il blog! Mi farebbe piacere il tuo sostegno, sono nuova!
http://levioleincucina.blogspot.it/
Ciao, Paola

Brunella Marsalli ha detto...

Questo dolce è godurioso!
Complimenti per i tuoi nipotini e per le molte soddisfazioni che ti danno!
Buon fine settimana!

Elena ha detto...

Un rotolo davvero goloso e invitante!!!
AUGURI e COMPLIMENTI PER il traguardo!!!!!!!! Grazie per le belle ricette che ci proponi, sei BRAVISSIMA!!! Un affettuoso abbraccio, e buon fine settimana!!!