Nora e i Biscotti Lombardi o "MEINI"

Questi biscotti, nonostante la loro semplicità hanno, un aspetto molto invitante!!

Come ho avuto la fortuna di conoscere Nora?

Devo risalire un po’ indietro nel tempo!!!

Alla fine di maggio su Libero venivo citata ( e devo ringraziare un’amica blogger che me ne diede notizia) come esempio di “Nonna blogger”, il giornalista, infatti invitava tutte le “nonnine” a seguire il mio esempio.

Io, a dire il vero, non mi sento per nulla una vecchietta con la dentiera traballante, che per fortuna non ho, e neanche con l’occhietto lacrimoso, con la gonnella grigio ferro e col capello bianco e non sono neanche nonna …ma per quello basta aspettare!!!.

Devo dire che ho cercato di caricare l'immagine del ritaglio di giornale che riportava la citazione ma non è stato possibile forse a causa della diversità di formato.... almeno credo!

Non riesco neanche a capire come mai ci sia, come si potrà vedre anche in seguito, la diversità dei caratteri....

Quasi un mese dopo scopro di essere stata citata su Io Donna, settimanale del Corriere della Sera, in compagnia di blogger illustri, molto più anziane di me e con maggiore importanza, rilevata questa, dagli accessi.

A distanza di qualche giorno mi arriva una e mail di un giornalista della rete televisiva LA7 che in quel momento collaborava alla realizzazione del programma Le Invasioni Barbariche condotte da Daria Bignardi, il quale, interessato dall’articolo che mi citava, era andato a curiosare nel mio blog.

Qui riporto una parte della sua mail.. sperando che all’interessato non dispiaccia!

“In questo periodo sto realizzando per conto mio, con l'aiuto di una troupe professionale, un documentario sulla "quarta età", cioè sugli anziani più o meno famosi che vivono questo periodo della vita con particolare lucidità intellettuale e allegria, come fosse un punto di partenza oltre che un momento di bilancio. E credo che la sua figura di "nonnina blogger" (come la definiva uno dei giornali che ho letto) farebbe proprio al caso nostro. Sarebbe il raccordo fra le vecchie (la cucina sana di una volta) e le giovani generazioni (il computer, i blog). Sarebbe disposta a giocare con noi e rilasciarci un'intervista? Si parla comunque di Settembre, non è una cosa immediata. Ci piacerebbe venire a vedere con le telecamere mentre cucina, mentre utilizza il computer e "carica" le sua ricette sul web; vorrei parlare della sua vita, di come è arrivata al computer, di come si fa a creare un blog di culto...

Sarà un documentario composto da quattro storie diverse. Abbiamo già intervistato Remo Remotti; a breve faremo altrettanto con Edoardo Sanguineti. Gli altri personaggi papabili sono: Rosalina Neri, Renata Scotto, Walter Bonatti, Riccardo Cassin, Tullia Zevi, Luciana Viviani, Arnaldo Pomodoro, Gillo Dorfles”

Ancora i biscotti che spadroneggiano!!

In seguito ricevo una sua telefonata intesa a conoscermi meglio, ma quando gli dico la mia età….dice che sono troppo giovane rispetto a quella degli altri personaggi che intende intervistare.

Comunque non abbandona l’idea di inserire la mia figura (ahahahah) in un altro contesto.

Qui come si può notare sono diventata veronese....

Sono, a dire il vero, contenta ugualmente anche perché, pur essendo sfacciata di natura la cosa mi intimoriva un poco.

Qualche giorno dopo ricevo una e mail inviatami da una signora di Milano assidua lettrice del Corriere della Sera, Nora appunto, che avendo letto le poche righe che mi citavano era andata, come il giornalista, a curiosare tra le mie ricette e a leggere le mie chiacchiere.

Ebbene da allora non solo ho avuto il piacere di ricevere le sue mail, ma soprattutto di conversare con lei telefonicamente.

Presto la potrò conoscere di persona e questo mi riempie di gioia!!!!!

A lei dedico questi biscotti semplici, un po’ rustici forse, ma genuini come genuina è la nostra amicizia!!!

Tempo di preparazione:Circa 20' con l'aiuto del mixer, a mano poco più

Costo: Basso

Difficoltà: *

Ingredienti

300 gr di farina gialla finissima per polenta (Fioretto)
200 gr di farina bianca 00
130 gr di burro
200 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
3 uova
1 pizzico di sale
Zucchero a velo da cospargere sui biscotti prima della cottura q.b.

I biscotti vanno cosparsi di zucchero a velo prima della cottura!!!!!

Versare nel bicchiere del mixer le due farine, il lievito, la vanillina, lo zucchero e azionare il robot per alcuni secondi onde miscelare il tutto perfettamente.

Aggiungere quindi il burro a temperatura ambiente e a pezzetti, e ad una ad una le uova, mixando fin quando il tutto si è ben amalgamato.

Estrarre la massa formatasi dal bicchiere, lavorarla brevemente e ricavare da questa delle pagnottelle del diametro di 8 cm. appiattendole al centro.

Io ho adoperato un tagliapasta per avere un risultato uniforme.

Sistemare i biscotti distanziati fra loro su una teglia ricoperta da carta da forno, spolverizzandoli con zucchero a velo.

Infornare in forno preriscaldato e ventilato a circa 180° per 15’/20’ controllando spesso passati i primi 10’.

Come è possibile notare sono veramente semplici, veloci da fare e soprattutto buoni da pucciare nel latte.

La farina di mais conferisce loro un che di rustico molto gradevole…

Si preparano in un momento e altrettanto velocemente spariscono..

Nel caso dovessero avanzare possono essere egregiamente conservati in scatole di latta.

Care amiche ditemi (e Nora, in particolare) se vi sono piaciuti!!