mercoledì 15 ottobre 2014

Mini plum cake alla marmellata di mele e vaniglia


Se non scali la montagna....


Non ti potrai mai godere il paesaggio..
Pablo Neruda (1904-1973)


Stamattina ho poco tempo per chiacchierare con le mie amiche...
Nel prossimo post vi racconterò come ho passato il giorno del mio compleanno e l'incontro con una persona speciale....
Non è che sono stata a bamblinare fino a questo momento...
Sono andata presto al mercato per compare dei fiori finti da portare alla mia mamma ( fra poco sarà un anno che è mancata ahime!), sperando che non li rubino come al solito,  ho fatto delle commissioni per mia figlia, sono andata dal calzolaio che non aveva fatto le riparazioni per le scarpe di mio figlio che gli avevo portato due settimane fa e ancora qualcosetta che ora non ricordo...



Per preparare questi mini plum cake occorrono 30' dal momento in cui  si cominciano  a pesare gli ingredienti a quando sono cotti...
Una pacchia!!
Ma la farcitura alla marmellata di mele renette, che mi uscivano dalle orecchie e non potevo mangiare tutte io ( piacciono solo a me) è stato il tocco finale...
Ho cotto le mele, sbucciate a tagliate a metà nella pentola a pressione per non più di 2'/3'....
Ottenuta la purea  ( si sono disfatte in un momento)  le ho mescolate con poco zucchero e la polpa di 3 bacche di vaniglia bourbon che mi erano state regalate da un collega di mia figlia che si era recato in Madagascar...
Pochi minuti di cottura e la marmellata era pronta...

Tempo di preparazione per i plum cake: circa 10'
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI per la marmellata di mele

1 kg di mele renette o altro tipo di mele, peso netto
200 gr di zucchero 
3 bacche di vaniglia bourbon

Per i plum cake (12)
130 gr di farina 00
10 gr di lievito per dolci
100 gr di zucchero
60 gr di burro
2 uova 
1 pizzico di sale

Setacciare 2 volte la farina , il lievito e il pizzico di sale...
 Aggiungere lo zucchero e mescolare bene..


Unire il burro fuso..


E le uova sbattute appena un istante...
Mescolare per bene..si otterrà una crema morbida..


Eccola qui la marmellata di mele...sprint!!!


Versare un cucchiaio scarso d'impasto in ogni vano dello stampo...
Sbattere lo stampo affinché la massa si assesti in ogni spazio...


Su ogni plum cake porre un cucchiaino da the di marmellata....


Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 15'/20'


Far raffreddare i plum cake nello stampo prima di sformarli...


Li ho sistemati in un vassoio e mia figlia li ha portati in ufficio per festeggiare il mio compleanno con i colleghi  con un dolcetto abbastanza modesto all'aspetto ma semplice e buono...
Sono finiti tutti,...e stamattina li ho rifatti...
Insomma a quanto pare sono sempre  morta e viva in cucina!!!

10 commenti:

Anonimo ha detto...

Buoni!!!!!! Adoro le mele nei dolci e anche la marmellata di mele la trovo super!!!!
Sei grande! Ti seguo sempre e mi convinco sempre più che sei una persona veramente eccezionale! ... Vorrei avere una mamma come te... la mia, per fortuna ce ancora, ma, purtroppo, non è in grado di darmi l'amore che ogni madre dovrebbe dare ai propri figli.

Virginia S. Il GattoPasticcione ha detto...

Devono essere deliziosi questi mini plumcake, hanno un aspetto invitante, complimenti! Buona giornata!

EMI ha detto...

che dolcezza...bravissima ;)
a presto

Raffi ha detto...

riesci sempre a prendermi per le papille.... complimenti Grazia, bellissimi...

Simo ha detto...

che buoni e soffici devono essere...sei sempre in movimento, eh Grazia?!
Un bacione grande grande amica mia!

carmencook ha detto...

Sempre idee carinissime qui da te!!
Complimenti Grazia!!
Un mega abbraccio e a presto
Carmen

Daniela ha detto...

Sono carinissimi questi plumcake mignon con la marmellata di mele :)
Un abbraccio

Gaudio (Franci) ha detto...

Belli!!!! Mio marito vuole che io vada a farli adesso... ha detto "Tra trenta minuti magnamo!" :D :D :D

Mammazan ha detto...

@anonimo
mi dispiace leggere quanto scrivi a fine commento...
Ti ringrazio per le belle parole che mi toccano il cuore.. un abbraccio grande

Marmellata e confetture biologiche ha detto...

Questa torta ha un gusto davvero accattivante. Ricetta deliziosa e salutare, senza alcun dubbio!