venerdì 1 agosto 2014

Brandade di tonno


Chi è fornito di argomenti pecuniari convincerà il proprio antagonista....


Molto prima di chi trae argomenti dalla ragione e dalla filosofia....
Joseph Addison (1672-1719)


"Nonna perchè non sei qui con noi?"
La vocina gioiosa della mia piccolina, in vacanza con i suoi genitori, mi ha strappata per un momento da tristi ricordi sempre attuali...
Il 26 luglio scorso la mia mamma avrebbe compiuto 90 anni...che bella festa avremmo organizzato!!!
E giusto oggi, 1° agosto, la mia mammina fu ricoverata per la frattura del femore...
E dal quel giorno cominciò tutto...
Come dimenticare???


La ricetta è tratta dal web con parecchie variazioni per renderla più profumata e saporita.

Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

300 gr di patate , peso netto
2 scatolette di Tonno al Naturale Nostromo Basso in Sale  in totale 112 gr di peso sgocciolato
1-2 cucchiai di olio extravergine
1/2 bicchiiere di latte
3-4 cipollotti
Sale e  pepe Grani del Paradiso Cannamela

Per fare prima pelare e tagliare le patate a cubetti e cuocerle in pentola a pressione : 4' a partire dal sibilo...


Nel frattempo porre l'olio  e un cucchiaio di acqua in un tegame antiaderente e far appassire dolcemente i cipollotti tagliati a rondelle...
Scolare con cura il Tonno Basso in Sale, schiacciarlo con una forchetta   e unirlo al soffritto....
Mescolare di tanto in tanto per farlo insaporire ...


Schiacciare le patate con lo schiacciapate...raccomando di non frullarle con il mixer altrimenti diventano una specie di colla ( esperienza personale  ricordo di quando preparai una purea con quel metodo)...


Frullare con il frullatore ad immersione il tonno insaporito con i cipollotti unendo poco latte e un goccio d'olio fino ad ottenere una crema omogenea....


Mescolare con cura la crema ottenuta alle patate regolando di sale e pepe a seconda dei gusti e sistemare il tutto in un vassoietto per antipasti....


Servire con fette di baguette tostate ..
Ed ecco a poco prezzo un antipasto per più persone...a seconda dell'appetito!!!

2 commenti:

matematicaecucina ha detto...

buono buono! mi interessano i piatti saporiti ed a buon prezzo, di questi tempi è il massimo... poi in casa ho sempre patate e tonno, la provo!
buona domenica!!!

Zonzo Lando ha detto...

Che caro il tuo post. Capisco perfettamente il discorso che lasci ad intendere con la rottura del femore, è dura riprendersi per un anziano. Ti mando un abbraccio e ti faccio i complimenti per questa ricettina che non conoscevo :-)