Ecco un onesto Cheese cake salato al limone

E' mai capitato a qualcuna di voi, alla fine di una giornata di essere così stanche e stufe e anche un pò stupide dal volere mettere la testa sotto la moquette?

Beh ieri quello era il mio giorno!

Galoppatona da Torino a casa perchè avevo l'appuntamento col commercialista, sicura che il Caf, anche a detta delle mie amiche, fosse a Luserna.
E invece no era a Torre.
Ma dove?.
Gita al punto turistico che mi dà un indirizzo, ma lì c'era uno studio privato ma non il Caf.

Ritorno a Luserna e suono disperata al Caf sperando che ci sia qualcuno che precedentemente non aveva sentito la scampanellata da 3 minuti che avevo fatto prima.

Per fortuna una signora stava uscendo e non solo mi ha dato l'indicazione ma ha anche avvertito il centro del mio ritardo.

Nella sfiga del momento mi è andata bene che il computer si fosse incantato, azzerando il mio ritardo.
Dalle 17, ora dell'appuntamento arrivano le 20.30 e io rantolando arrivo carponi a casa.

Asciugo le lacrime al gatto che mi si strofina contro le gambe e vuole SUBITO le coccole.

Poi chicca finale della giornata apro la corrispondenza e TAC ecco la fattura della Telecom maledetta.

Pur avendo io disdetto Alice 30 a gennaio, dico GENNAIO, la Telecom continua a conteggiarmi Alice 7 mega, aggiunta proditoriamente, e nella bolletta attuale aggiunge anche Alice free, tanto la signora che si sta imbufalendo perchè ancora non l'abbiamo disabilitata ,di pìù non si può infuriare.

Telefonataccia a Telecom rivolta ad una ignara ragazza del call center che alle 10 di sera non avrebbe mai pensato che la sua monotona giornata sarebbe stata vivacizzata dagli ululati di una tizia, io, fuori dai gangheri.

Il risultato delle mie tonsille sanguinanti è stato che avrebbe dato alla mia protesta una nota di "alta attenzione".

Stamattima sono andata in banca a togliere la domiciliazione bancaria.

E poi ce la vedremo!!!! Telecom!!!!

Ed ora passiamo a cose serie .... le nostre almeno ci ricreiamo lo spirito e anche qualcos'altro.

Devo dire che a me piace l'idea del cheese cake, leggero come in questo caso (sempre paura di donna di Botero!!!), ma anche quelli "gravidi" di formaggi e altri attentati alla linea, che ti fanno intorcinare le ciglia dal piacere quando li mangi, non mi diaspiacciono proprio per nulla.

Ma siamo serie e andiamo al sodo.

Piccola nota: non c'è la sezione per mostrare l'interno, perchè questa torta l'ho regalata per cui.....

Tempo di preparazione: 30' e altrettanti per il riposo del "guscio" in frigo.
Costo: medio

Difficoltà: **

INGREDIENTI
120 gr di grissini
75 gr di burro
350 gr di ricotta, preferibilmente di pecora
60 gr di pecorino grattugiato
3 uova
2 limoni non trattati
50 gr di pomodorini secchi sott'olio
Qualche oliva se gradita
rametti di maggiorana, prezzemolo, basilico,timo e menta
pepe nero e sale

Spezzettare i grissini e frullarli finemente nel mixer (santo) .

Versare nel bicchiere, col robot in movimento, il burro precedentemente fuso e tiepido.
Rivestire con carta da forno bagnata e strizzata il fondo di uno stampo a cerniera.

Ora il diametro da usare era più piccolo (16cm) ma io mi sono rifiutata di andare a spendere 14 euro e ho usato quello che avevo e che ra più grande.

Versarvi il composto burro-grissini, livellando fondo e pareti con il dorso di un cucchiaio.
Porre in frigo per circa 30'.

Intanto lavare e asciugare i limoni , grattugiare la scorza di tutti e due e spremerne il succo di
uno.

Tritare finemente e a mano le foglie delle erbe aromatiche

Frullare la ricotta con la scorza e il succo del limone aggiungendo le uova , il pecorino, sale e pepe a piacere e discrezione e le erbe tritate.

Aggiungere alla fine i pomodorini tritati e mescolare con cura.

Versare il tutto nella teglia e infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 40'/50'

Quando la torta si è raffreddata trasferire con cautela il, cheese cake su un piatto di portata in quanto il guscio è molto delicato.

Poi ditemi qualcosa!!!!