mercoledì 27 novembre 2013

Insalatina ai gamberetti e altro ...super!!


IL reale è quello che vede la maggioranza...
Jorge Luis Borges /1899-1986)



Quante di voi, care amiche, hanno cucinato a rate il pranzo o la cena???
Se ci sono bimbi piccoli è quasi nella norma, senza contare il fatto che spesso al mattino non si sa se uno o l'altro o tutti e due sono ammalati...
A me è successo spesso quando lavoravo e altrettanto spesso dovevo cambiare l'orario di lavoro dal mattino al pomeriggio in attesa che la mia baby sitter potesse badare ai miei figli..
Per fortuna che potevo farlo!!!


Ed ora, a distanza di tanti anni, è successo che io dovessi cucinare con la bimba più grande in braccio o meglio appollaiata sul fianco mentre la mia consuocera badava al piccolo...
I genitori erano assenti perché dovevano approffittare della nostra presenza congiunta per fare delle commissioni irrimandabili...
La ricetta  che propongo oggi non è un semplice insalata ma qualcosa di molto più gustoso...state a vedere!!

Tempo di preparazione: circa : 15' più il tempo di cottura delle patate ( pentola a pressione 4'-5')
Costo:basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
2 patate medie
una manciata di capperi sott'aceto
1 confezione di insalata Le Tenererelle  OrtoRomi
3.4 filetti d'acciughe sott'olio
aceto balsamico
2 cucchiai di maionese 
1 cucchiaino di senape forte o normale a seconda dei gusti
1 confezione da 200 gr di gamberetti senza guscio

Sbucciare e cuocere le patate intere e cuocerle  a vapore nella pentola pressione per 4'-5' a partire dal sibilo..
Per accelerare i tempi  porre la pentola a pressione in un bagno maria di acqua fredda per prelevare prima le patate..
Lessare i gamberetti per 3', sgocciolarli per bene, tamponarli con carta da cucina e tagliarli a pezzetti lasciandole qualcuno intero per la decorazione..


Ecco qui sotto la foto della confezione dell'insalatina pronta, lavata, e pronta all'uso...da mangiare direttamente dalla busta...


Appena le patate sono tiepide tagliarle a fette sottili, velare il fondo dell'insalatiera in cui verranno poste con un filo d'olio e disporle in doppio strato salando e pepando leggermente ogni strato...
L'ideale sarebbe avere a disposizione un'insalatiera trasparente ma casa di  mia figlia non ve ne erano...


A parte mescolare in una scodella  l'insalatina con i capperi, le acciughe sott'olio spezzettate e condire con olio extravergine e aceto balsamico.....
Aggiungere anche i gamberetti precedentemente spezzettati....


Aggiungere anche i gamberetti precedentemente spezzettati....
Mescolare per bene e trasferire il tutto nell'insalatiera su cui abbiamo posto le patate....


In una ciotolina amalgamare la maionese con la senape...


Versare la cremina sull'insalata e contornare con i gamberetti lasciati interi


Per motivi di presentazione del piatto non ho mescolato tutto...
Ma questo lo lascio fare a voi ..sempre che la ricetta vi sia piaciuta!!!

4 commenti:

Dissuasori per piccioni ha detto...

Ottima ricetta! Complimenti al cuoco!

annaferna ha detto...

ciao superindaffarata amica!!
però che gioia vero? <3
con le insalate mi inviti a nozze e questa è davvero super!!!
bacio

Giulia Possanzini ha detto...

Ciao!! buonaaa ci prepariamo al natale mangiando sano ;)) mi piace...baciii

matematicaecucina ha detto...

hai ragione è veramente gustosa!