mercoledì 9 gennaio 2013

Cheese cake ai frutti di bosco



Capita a volte di sentirsi per un minuto felici...



Non fatevi cogliere dal panico: è questione di un minuto e poi passa...
Gesualdo Bufalino (1920-1996)



Forse qualche amica ricorderà di aver già letto questa ricetta....le foto allegate sono eloquenti e golose se così posso esprimermi..
Infatti avevo pubblicato questo  post in occasione del mio compleanno e il numero degli affettuosi commenti mi aveva veramente commosso..
Fra pochi giorni festeggerò un altro compleanno: quello del mio blog. il 5° e, in quell'occasione, mi porrò l'interrogativo se continuare o piantarla lì... a volte sono un po' stanca anche perché non riesco a miglioralo come vorrei e soprattutto mi manca il tempo per fare o rendere le visite che altre amiche mi fanno..
Staremo a vedere: ogni cosa ha il suo tempo!!!


Con questa ricetta partecipo al contest di Milla per la ricetta con maggior numero di commenti...
A dire il vero avrei dovuto inserire quella con maggior numero di visite ma non sono riuscita a scovarla tra le tante ormai postate...



Tempo di preparazione : circa 40' comprensivi del riposo del guscio di biscotto in frigo almeno  30'

Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

Per il guscio di biscotto

200 gr di frollini senza zucchero ( li avevo in dispensa)
80  di burro fuso
Per la farcia
150 gr di panna fresca
1 dl di miele di castagno Luna di Miele
40 gr di noci
100 gr di ricotta
100 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
60 gr di biscotti ricoperti di cioccolato

Devo precisare che questo cheese cake è stato preparato con avanzi che stazionavano in frigo...quindi tutte la varianti sono possibili..


Porre nel boccale del mixer i biscotti e frullarli...




E versare , mentre il robot è in funzione il burro fuso...


Per preparare lo stampo pizzicare sulla base un foglio di carta da forno, pennellare le pareti e disporvi delle strisce, sempre di carta da forno facendole aderire per bene..
Quindi versare le briciole di biscotto disponendole sia sulla base che sulle pareti come appare in foto...
Frigo per almeno 30'..



Ho usato il miele di castagno che conferisce al dolce un intenso profumo..eventualmente se ciò fosse troppo forte può essere sostituito con un diverso tipo di miele....



In una capace scodella mescolare il miele con la panna il formaggio spalmabile..


La ricotta...


Le noci o altra frutta secca a piacere...



E i biscotti ..i miei sono avanzati da un'altra preparazione....



Vanno tagliati a pezzetti non troppo piccoli e mescolati al resto....


Ottenuta una massa omogenea versarla nel guscio di biscotto...


Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 170° per circa 30'...

Spegnere il forno e lasciarvi  raffreddare il dolce...così la cheese cake non si affloscerà...



Ora non rimane che rimuove l'anello e far scivolare con delicatezza la cheese cake su un piatto da portata...


Ora non rimane che rimuove l'anello e far scivolare con delicatezza la cheese cake su un piatto da portata...



La carta da forno è molto utile per facilitare questa operazione...


E, poco prima di portare il dolce in tavola, guarnirlo con i frutti di bosco..i miei sono ancora surgelati...



Auguro a tutte le amiche e a chi passa di qui un'ottima anche se nebbiosa giornata!!!

11 commenti:

Mary ha detto...

Una delizia!

Puffin Incucina ha detto...

Buongiorno!!! Bellissimo questo cheese cake....auguri e complimenti per tutto....rallenta... ma non lasciare...bacioni ^_^

Ely ha detto...

Amica mia.. non sai quanto ho piacere di rivederla! Mi serviva proprio stamattina! E hai fatto bene a riproporla.. è una bontà indescrivibile.. bella e buona come te :D Ti abbraccio con affetto.. io ho quasi paura di vivere 'quel momento felice', delle volte, perchè temo scappi via. Ti voglio bene. Veramente. Mi manchi.

Roberta ha detto...

è un piacere rivedere questa ricetta ... così come poter leggere il tuo blog e le tue citazioni. Mi mancheresti ...

Il Mondo di Milla ha detto...

Grazie per aver partecipato...mi hai fatto venire in mente che è tanto che non mangio questa delizia!!! a presto

annaferna ha detto...

ciao Grazia
un dolcino che si rilegge sempre molto volentieri non temere!!
Ho avuto però un tuffo al cuore!!!
Ti prego non lasciare....anche se le tue presenze sono meno assidue è sempre una gran gioia leggerti quando puoi essere presente! Vuoi che non capisca quanto sia difficile e più lo sarà in seguito? Ma anche solo 1 volta a settimana o quando ti sarà possibile sarà per me sempre una gran gioia leggerti e sentirti presente nel nostro effimero mondo del blog!
ti abbraccio forte

Maricruz ha detto...

Ciao, mi sa ch'è la prima volta che ti visito, ma ormai in solo 2 minuti ho messo sulla mia lista "da-fare-assolutamente" questo cheesecake e anche il budino di panettone!

Penso proprio ti seguirò ;)

carmencook ha detto...

Che è meraviglioso penso di avertelo già detto in occasione del tuo compleanno e lo ribadisco ma ti prego, non mollare !!
Sei il mio mito Grazia!!
Ti abbraccio forte
Carmen

Francesca in the kitchen ha detto...

Davvero un capolavoro!!!

e il basilico ha detto...

Saltellando qui e là per blog, mi sono resa conto di questa meraviglia! Mamma mia che bella torta! E' stato un piacere conoscerti. Buona serata e a presto. eleonora
http://eilbasilico.blogspot.it/

Elena ha detto...

ricetta stupenda che fame!

nel mio blog ho dato il via ad una nuova rubrica, se ti va di passare e lasciare una tua riflessione mi farebbe molto piacere.

http://internationalfoodbyelena.blogspot.it/2013/01/rubrica-saperi-gastronomici-storia-del.html