lunedì 7 gennaio 2013

Budino di Panettone


Chiunque è un bambino che ha subito abusi.....


Se si pensa a ciò che il governo fa...
Tim Roth (1961)


Sembra incredibile, ma non lo poi tanto in tempo di crisi come quello che stiamo attraversando, che i grandi supermercati offrano panettoni e pandori con marchi dello stesso punto vendita a prezzi stracciatissimi..


Questo in particolare, acquistato da me presso Carrefour, è costato ben €1.99 ma non è da sottovalutare per quello che concerne la sua qualità.
Infatti grandi industrie dolciarie, in questo caso la Maina, li producono per i grandi punti di distribuzione...
Devo precisare che non ho difficoltà a  far fuori un panettone o un pandoro tale e quale con buona pace del giro vita e molto altro ancora, ma propongo questa ricetta alle amiche che non abbiano la mia vena golosa....
La facilità d'esecuzione può rappresentare un incentivo alla preparazione della ricetta in modo da poter approntare un dessert goloso e di tutto rispetto.. 

Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

300 gr di panettone
5 mele
4 dl di latte
4 uova
40 gr di burro
40 gr di zucchero più un cucchiaio
1 foglia di alloro
Burro e farina per uno stampo della capacità di l. 1.5

Sbucciare e affettare sottilmente 4 mele, la 5° servirà per la decorazione del budino...
Disporre le fette un una capace padella antiaderente con il burro, lo zucchero e la foglia di alloro e cuocerle a fuoco basso , mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio d legno fin quando appaiano morbide...


Spegnere il fuoco e lasciarle raffreddare un momento..


In una scodella sbattere 4 uova intere con il latte e un cucchiaio di zucchero ...

Imburrare ed infarinare uno stampo tronco conico della capacità di l.1.5 e disporre la prima fetta di panettone tagliata in orizzontale e delle spessore ci circa 1.5 cm e irrorarlo con un poco del mix uova-latte... 

Fare un primo strato con le mele...


E continuare sempre a stati fino all'esaurimento degli ingredienti....
Versare ora sul budino il resto del mix uova-latte...


Porre lo stampo in forno preriscaldato e statico con il termostato impostato sui 170/280° per circa 45'/50'...


Far raffreddare perfettamente e sfornare il budino su un grande piatto da portata...


Tagliare a fette anche belle spesse e servire tal quale senza aggiunte varie ( panna o gelato) vi assicuro che è è ottimo anche così com'è...
Eventualmente conservare in frigo....non credo che si conservi molto anche perché sono certa che lo farete fuori a breve!!
Buon inizio settimana a tutti e ...buoni saldi!!!
Dimenticavo di aggiungere che la ricetta è tratta dal bel libro .Natale: La Tavola in festa.

8 commenti:

Mary ha detto...

Buonissimo questo budino , ottimo modo per riciclare il panettone.

Edith Pilaff ha detto...

Bellissimo!Non avrei mai pensato di metterci le mele,e' un'idea geniale.
Mi ricorda un po' alcuni pudding inglesi,insomma..una delizia!
Buona giornata.

Ely ha detto...

Amica mia.. questa ricetta mi fa impazzire. Mi mette veramente tanta voglia di assaggiarla. Ed hai ragione, il panettone Carrefour non è niente male :) Sono veramente una trottola di questi tempi, non riesco a stare tranquilla nemmeno un attimo che subito devo uscire.. si accalcano compleanni, spesa, commissioni altrui.. non ce la faccio più. Mediamente sto mangiando tutti i giorni alle 22 e lo stress si fa sentire... Spero tutto si sistemi presto. Adesso doccina, spesa (che novità) e.. che darei per il tuo dolcetto!! Un abbraccio ti voglio bene!!

ELel ha detto...

Anch'io come te: assolutamente incapace di lasciare un pandoro o un panettone nella dispensa a "marcire", finiscono sempre nel giro di pochi giorni :))

Simo ha detto...

sob, anche io non ho problemi a far fuori i panettoni...
...ma questo tuo budino è davvero intrigante e goloso!
Mi salvo il tutto e ti mando un abbraccio, buon anno nuovo amica mia!

matematicaecucina ha detto...

sicuramente mi rimarrà qualche fetta di panettone da riciclare, questo mi sembra un'ottimo modo!
buona settimana, Laura

Ritroviamoci in Cucina ha detto...

Il pudding di panettone è uno dei miei dolci invernali prediletti, ma non avevo mai pensato all'aggiunta delle mele. Mi sembra una grande idea.
Grazie ;o)

carmencook ha detto...

Che meraviglia il tuo budino Grazia!!!
Mi piace tantissimo l'idea delle mele!!
Complimenti!!
Un abbraccio e buona settimana
Carmen