martedì 28 agosto 2012

Insalata o piatto unico??? ovvero il Mix di melanzane e .....


Ho sempre ritenuto che il più grande privilegio, sollievo e conforto dell'amicizia...



Fosse quello di non dover mai spiegare nulla...
Katherine Mansfield ( 1888-1923)



Avete presente Amelia la strega che ammalia?
Così avviene per me ogni giorno di più...
Infatti la mia nipotina mi fa andare fuori  di testa con il suo sorriso ormai ornato da tanti dentini e con il suo ricco eloquio...
Cammina spedita da qualche settimana ( ha compiuto un anno da poco) sulle gambette grassocce e si esprime a modo suo ma in modo chiaro..
Ad esempio si piazza davanti al divano e con fare deciso mi dice: "DITE" che vuole dire che vuole salire e slanciarci in pericolose evoluzioni tanto che devo tenerla saldamente per la maglietta..
Oppure mi porge le mollette da bucato, fonte di innumerevoli costruzioni e mi dice MENNA' ( che significa molletta) e allora devo pinzarle in mille modi una sull'altra...
Oppure tace ,  improvvisamente seria,  quando ci vede con un gelato in mano, lo punta  e fa la spola da uno all'altro per mordicchiare il cono di ognuno senza far torto a nessuno..
Ma la sua evoluzione è costante....giusto ieri sera, e con nostra meraviglia mista a preoccupazione, l'abbiamo vista spostare un tavolinetto, che fa parte dei suoi giochi,  vicino al cancelletto  posto davanti alle scale e tentare di salirvi ...
Ragazze ..ne vedremo ancora delle belle!!!!

Oggi propongo questa ricetta particolare che si può preparare con anticipo...vediamo se anche questa potrà conquistare il vostro cuore e ..palato anche se l'aspetto è piuttosto modesto !!!

Tempo di preparazione: circa 35'
Costo : basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
400 gr di melanzane peso netto
3 uova
1 ciuffo di prezzemolo tritato
2 cucchiai di farina
80 gr di formaggio a media stagionatura tipo fontal o avanzi 
1/2 cipolla 
100 g di mais 
1  cuore di sedano verde 
qualche cucchiaio di olio per friggere

Mescolare in una capace scodella le uova sbattute , il prezzemolo tritato, il formaggio tagliato a cubetti, la farina sale e pepe q.b...
  


Versare il composto in una larga padella antiaderente unta con poco olio e fra rapprendere la frittata rigirandola, quando la parte inferiore appare ben dorata aiutandosi con un coperchio....
Far raffreddare....



Sbucciare e ridurre in dadolata la melanzana e farla soffriggere in poco olio ( cuocerla in due riprese per usare meno olio) ...
Salare q.b.

 E trasferire il tutto su carta da cucina per assorbire l'eccesso dell'unto....
Far raffreddare...



Tagliare a cubetti la frittata e porli in una capace scodella... 



Aggiungere quelli  di melanzana fritti...
Mescolare delicatamente..



Mondare il cuore di sedano eliminando eventuali filamenti e ridurlo a tocchetti tenendo da parte qualche foglia per la decorazione del piatto....



Ultima aggiunta: i chicchi di mais in barattolo debitamente sgocciolati...
Dopo un'ultima mescolata porre la scodella  in frigo sigillata con pellicola trasparente....



Ed ecco qui sotto il piatto finito...
Se si ha la possibilità di prepararlo con un giorno d'anticipo ne guadagnerà in sapore...


Qui a casa mia è stata gradita molto e visto che fa ancora caldo è un ottimo piatto unico, a mio avviso,  e potrebbe essere anche una portata adatta ad un picnic...
Cosa ne pensate???? 

17 commenti:

Ely ha detto...

Grazia il piattino di oggi è molto originale e.. piatto unico o insalata me lo mangerei volentieri! :) Sentirti parlare della tua piccola è dolcissimo: deve essere un amore, già me la immagino.. in tutta la sua tenerezza e in ogni sforzo che fa per esprimersi e crescere. Che il cielo la benedica, così come gli angeli hanno pensato di dipingerle quel sorriso. Un abbraccio con affetto cara!

ondinaincucina ha detto...

ciao e piacere di fare la tua conoscenza!!!!
ho sbirciato un pò il tuo blog, ma forse sono due?, e lo trovo molto interessante e con una bella grafica, piacevole e simpatica. Belle ricette, sono corsa subito a Too chocolate!
Mi sono unita ai tuoi lettori e spero di ritrovarti tra i miei se ti farà piacere! :-)))
ciao a presto

ondinaincucina ha detto...

Sorry!! TOO MUCH CHOCOLATE!!

MarinaM (Ricette Reali) ha detto...

deliziosa nipotina, io ho da poco - quasi 9 mesi - sono zia e si il ragazzo comincia a dimostrare un bel carattere.
interessante la ricetta, come sempre!

Valentina ha detto...

Che dolce deve essere la tua nipotina, tenerissima! :) Mandale un bacino da parte mia anche se non la conosco ma attraverso i tuoi racconti è come se la conoscessi :) Questa insalata/piatto unico mi piace tantissimo, invitante e da provare assolutamente! Complimenti e buona giornata! :)

Claudia ha detto...

ma è una vera bontà la tua insalata!! un bel piattone unico.. baci e buona giornata .-)

coccinella rossa ha detto...

Cara la tua nipotina, meraviglia della natura! Le bambine sono terribilmente sveglie (che novità) e si fanno ben capire anche a quell'età. Il tuo piatto mi stuzzica molto sai, particolare e super gustoso! Per un pic-nic perfetto direi! ciao ciao

colombina ha detto...

ma che bella ricetta devo assolutamente provarla, amo i piatti unici e anche le melanzane e anche le frittate, geniale!!!La provo e ti faccio sicuramente sapere!!!

Dory_Mary ha detto...

bellissima ricetta...buonissima complimenti sei stata veramente super

carmencook ha detto...

Ma che favolosa bontà!!!
Ho tutto quello che mi occorre, domani stesso provo!!!
Sei troppo avanti!!!
Un bacione Carmen

Puffin ha detto...

adorabili le bambine, ci sanno fare ^_^
mia mamma infatti è "ammaliata" dalle mie due piccole birbanti ^_-
molto gustoso questo piatto!!!

Manuela e Silvia ha detto...

Ma sai che questo è proprio un bel piatto!? non la solita frittata! non le classiche melanzane spadellata...un mix di ingredienti e preparazioni diverse..unito in un piatto unico! brava, una bella idea originale!
un bacione

Ilaria ha detto...

Deve essere una costante gioia vedere che la piccolina di casa cresce e impara sempre cose nuove (anche se nel frattempo anche voi avete imparato una lingua nuova... :-) ).
Ne avessi adesso un po' delle tue melanzane... Fame!!
Un bacio.

colombina ha detto...

L'ho provato ed era divino!!! Non ho solo messo il mais perchè alla mia famiglia non piace. Grazie mille del bel suggerimento

colombina ha detto...

L'ho provato ed era divino!!! Non ho solo messo il mais perchè alla mia famiglia non piace. Grazie mille del bel suggerimento

sississima ha detto...

gustosa e invitante questa insalata/piatto unico? Un abbraccio SILVIA

Ricercadiricette.it ha detto...

Abbiamo già scelto la ricetta della settimana sul Facebook, ed è stata la tua originale insalata! Auguri! :) https://www.facebook.com/pages/Ricercadiricetteit/473856412642536