martedì 29 maggio 2012

Biscotti rustici


Lascia che si veda il tuo piccolo difetto...




Un difetto, se nascosto sembra molto più grave...


Marco Valerio Marziale ( 40 d.C.-104 d.C.)



A volte si può restare basisti per la meraviglia e una costa di questo genere può essere determinante se scegliere un prodotto e, di conserva, l'azienda produttrice....


Mi spiego meglio...


Mia figlia, in occasione della nascita della piccina, aveva ricevuto in regalo, da parte di due sue carissime amiche, un piccolo ed utilissimo elettrodomestico: un cuocipappa...


Fantastico!!!!


Dopo un uso intensivo, il suddetto piccolo robot che cuoce a vapore e frulla il cibo, non funziona più...e quindi si rende necessario ricorre all'assistenza della ditta  produttrice...


Qualche telefonata e poi un corriere viene a ritirarlo al suo domicilio e dopo circa una settimana le viene recapitato , sempre a casa sua , il robot ....non riparato ma addirittura sostituito


Care amiche potete immaginare la nostra meraviglia!!!!




E dopo questo incipit parliamo della ricetta di propongo oggi??


Si tratta di biscotti che apparentemente sembrano  rustici e dall'aspetto modesto ma sono ottimi  e si mangiano uno dopo l'altro...


La ricetta è tratta dall'ultimo numero di Più Dolci ( maggio 2012) e , a parte qualche piccola modifica soprattutto nella modalità di esecuzione è fedele a quanto suggerito nella rivista....


Tempo di preparazione: circa 20' più il riposo in frigo minimo 2 ore
Costo: medio
Difficoltà:*


INGREDIENTI
240 gr di farina 00
180 gr di burro ( nella ricetta originale erano 200 gr )
80 gr di zucchero
1 uovo
La buccia grattugiata ( o congelata e frullata nel mio caso) di una grossa arancia non trattata
100 gr di mandorle senza pelle


Ecco le mandorle usate: non devono avere la pellicina altrimenti vanno sbollentate per pochi minuti in acqua bollente, spellate e fatte asciugare per bene...




Porre nel boccale del mixer le bucce d'arancia, solo la parte colorata: le mie sono state congelate parecchio tempo fa quando si era nel pieno della stagione: devono essere frullate con poco zucchero tolto dal totale ...




Devono essere ridotte in poltiglia: occorrono pochi secondi....


Stessa operazione va eseguite con le mandorle sempre con l'aggiunta di poco zucchero...




Con le fruste elettriche lavorare il burro, parzialmente fuso al microonde, con il resto dello zucchero e la buccia d'arancia tritata....



Unire l'uovo....



La farina sparsa a manciate.....



E per ultime le mandorle ridotte in  polvere abbastanza fine....




Ecco come appare l'impasto: molto morbido....



Porre un foglio di pellicola da cucina in uno stampo da plum cake, meglio sarebbe uno stampo a pareti diritte, infatti i miei biscotti hanno una forma trapezoidale...




Compattare la massa con le mani o con un altro stampo della stessa misura  ...


E rimboccare l'eccedenza della pellicola....


Porre in frigo per almeno 2 o 3 ore... io l'ho lasciato una notte intera...

Passato questo tempo e con un coltello affilato tagliare delle fette spesse circa 5 mm. o poco più....




E depositare i biscotti su una grande teglia ricoperta da carta da forno....



Infornare ora in forno preriscaldato, ventilato a 170° per circa 8'/10'..



Far raffreddare e sistemare i biscotti in scatole di latta...


Come appare dalle foto i miei biscotti hanno una forma trapezioidale  ma questo non  mi pare un deterrente per  farli fuori all'istante!!


Buona giornata a tutti!!

33 commenti:

Stefania Orlando ha detto...

Proprio il genere di biscotto che tanto mi piace sgranocchiare!

Chiara Giglio ha detto...

che buoni questi biscottoni rustici, proprio sgranocchiosi come piacciono a me, buona giornata!

Damiana ha detto...

In questo mondo dove tutto sembra una gran"fregatura"ricevere un'azione del genere ci fa rimanere basiti,meravigliati..e invece è proprio così che dovrebbe essere,quale migliore pubblicità può ricevere un'azienda se non un "buon"passaparola!!Se avessi bambini,ti chiederei subito la marca!!
ma ora passiamo a questi biscottoni che sanno di un "buono scrocchiarello"davvero irresistibile!!Quel profumo poi d'arancia sembra arrivare fino a qui,bravissima cara!!
UN bacione Grazia e bellissima giornata!

raffy ha detto...

rustici, deliziosi..adoro i biscottini semplici come questi, li mangerei in tutto l'arco della giornata!!!

elly ha detto...

Mammazan viene voglia di rifarli. Sono quei classici biscotti che vorresti avere sempre a portata di ... sgranocchiamento! Io non ho congelato bucce di arance... ma potrei provare a sostituirle con l'aroma dell'arancia. Non sarà la stessa cosa... ma mi adeguo! Brava mammazan, sempre belle idee, belle ricette!! E belle frasi per farci riflettere!

soleluna ha detto...

La forma non è un deterrente, anzi è indice di buontà genuina preparata in casa...ciao Luisa

renata ha detto...

Ottimi davvero!!!!!!!
e poi con questa notizia di sostituzione inaspettata cara li godo ancora di più...ogni tanto le cose vanno come devono andare!!!!!!!!!!!

Betty ha detto...

questi farebbero proprio al caso mio.
a casa si mangiano biscotti in quantità esagerate e se ne facessi doppia dose ne avrei per almeno... 3 giorni!!!
un abbraccio.

gloria cuce' ha detto...

Anch'io ho usato lo stesso tipo di elettrodomestico infinite volte.
Sfido che questi biscotti sono buonissimi mandorle ed arance!
E poi sono anche belli!

carmencook ha detto...

Ottimi questi biscotti!!
Anche io compro spesso quella rivista, ci sono dei docetti davvero sfiziosi!!
Un bacione Carmen

Per incanto o per delizia ha detto...

Sembrano davvero buonissimi questi biscotti! Elisa

aleste ha detto...

Buoni i biscotti e chissà che saporino di arancia,devono essere deliziosi.
Un saluto.

Ilaria ha detto...

I biscotti semplici sono anche quelli più buoni alla fine. e poi se sono anche belli grandi danno sempre più soddisfazione!
Le aziende serie dovrebbero sempre sostituire i loro prodotti difettosi... anche perché i soldi che prendono sono sempre buoni! :-)

Isabeau ha detto...

Ogni tanto troviamo allora ditte serie! Menomale in un'Italia che solitamente si trovano invece aziende che non sono affatto così serie.

Ma questi biscotti? Sono splendidi, da provare di certo per le mie merende! Un abbraccio affettuoso!

Yrma ha detto...

Adoro la frase!!e ....adoro quei biscottoni rustivi!!!!!!sempre ricette meravigliose!!!!un bacione!

dolcipensieri ha detto...

ciao
biscotti perfetti da tenere li accanto mentre si legge un bel libro!!!
buona giornata

matematicaecucina ha detto...

Fantastici! è molto comodo anche il modo di sagomarli, li provo! Laura

Italians Do Eat Better ha detto...

Ottimi questi biscotti rustici, possono essere gustati in tanti modi :)

Belinda ha detto...

Meravigliosi, questi biscotti, come meraviglioso è il tuo blog (Mi sono anche unita ai tuoi lettori fissi!), al quale sono arrivata crecando idee per usare la marmellata di zucchine che ho appena fatto... Passa a trovarmi, se ti va!

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