Ovis Molis

Li ho sistemati bene??

Vedete come sono belli???

Facili da fare....


Finiscono in un attimo!!!

I misteri di internet sono infiniti!!

Scarico la posta tutte le sere, qualcosa arriva e qualcosa no.

Sempre via telefono.

Stasera scopro che sono apparse delle mail arrivate giovedì e che ho letto solo ora.

Tra queste ce n’è una di un’amica che si è rivolta a me per un consiglio che purtroppo non le so dare e riguarda la preparazione del pane con la pasta madre.

Ora io, come sapete, non posseggo la macchina del pane e preparo tutti i miei impasti con lievito di birra ed adeguata lievitazione.

Le ho quindi risposto che avrei girato il suo s.o.s alle mie amiche che sono esperte in materia.

Il testo della mail che qui riporto recita quanto segue, sperando che ciò non dispiaccia ad Anna …

“buon pomeriggio, mi presento sn Anna, leggo il suo forum di cucina e le faccio i miei complimenti, le scrivo x avere un aiuto, ho comprato la mdp il pane viene bene ma nn è questo il problema, mi sn lanciata a fare il lievito madre, mi è cresciuto bene lo rinfrescato come si conviene, ma quando lo uso x fare il pane sn guai nn mi cresce e sembra un mattone dove sbaglio? mi può aiutare? la ringrazio mi permetto di scriverla xchè nel suo forum dice che possiamo contattarla di nuovo grazie”.

Ecco fatto cara Anna, vedrai che il battaglione delle blogger si metterà in funzione ed i consigli pioveranno molto presto, tempo di pubblicare questo post. (ora non capisco come mai i caratteri con cui sto scrivendo siano come quelli della mail sopracitata ….ma pazienza!!)

Sempre parlando di posta ho scoperto anche che in Bozze c’erano un sacco di mail che credevo fossero state inviate e invece giacevano lì …..

Ha ragione Nora, la mia amica di Milano, che non si fida quando preme "Invio" e va sempre a controllare se effettivamente la posta è partita.

Forse anche così sono buoni!!!!

La commessa mi annuncia che i tempi per la riparazione si sono allungati di altri 10 giorni.

Ovviamente essendo sabato sarebbe stato inutile telefonare all’assistenza.

Allora provo al 133 tanto per soffrire ancora un po’ e per la modica spesa di 33 cent. al minuto riesco a parlare con un’operatrice che, forse, sentendo il mio tono vibrato chiude la comunicazione.

Ritento e questa volta parlo con un ragazzo che dopo avermi ascoltato mi suggerisce di collegarmi ad internet via telefono, prende però, bontà sua, nota del reclamo e mi promette di non addebitarmi la chiamata.

Estrema ratio mando una e mail a Tre per un ulteriore sterile lamento….. staremo a vedere.

Ora dopo questo lungo e, temo, noioso pistolotto consoliamoci con questi dolcetti che ogni tanto vedo nelle riviste di cucina.

Dovevo andare per il fine settima dalla mia amica Renata, ad Avigliana, per cui oltre al patè, che ho pubblicato qualche tempo fa e che comunque le porto sempre, ho cucinato altre tre cosette tutte nuove, tra cui questi dolcetti …..

Appena ha visto il vassoio con gli “Ovis Mollis” ( che si erano un po’ azzuffati durante il trasporto in macchina, grazie alle buche e alle curve che ho incontrato per strada) si è scaraventata verso il frigo, ha riempito un bicchiere di latte (perché i biscotti LEIi li mangia sempre con il latte) e ne ha mangiato subito 3.

Il mattino dopo erano finiti!!!

Ma ora bando alle ciance, ecco la ricetta che è di una semplicità disarmate: insomma grande effetto e bontà con poco e dico POCO impegno.

Tempo di preparazione: circa 20’ per preparare l’impasto e solo 10’ di cottura

Costo: basso

Difficoltà:*

Ingredienti per circa 23 dolcetti (a me ne sono venuti appunto 23)

100 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di farina 00
55 gr di zucchero a velo
50 gr di fecola
3 tuorli sodi e sbriciolati ( cottura delle uova: 10' dal bollore)
1 pizzico di sale
Buccia grattugiata di un limone
Marmella chiara (io ho usato quella di albicocche)
Qualche cucchiaiata di miele
Altro zucchero a velo per cospargere i dolcetti

Setacciare la farina con la fecola, lo zucchero a velo e il pizzico di sale.

Versare il tutto sulla spianatoia, aggiungere la buccia grattugiata di un limone, il burro morbido e i tuorli sbriciolati.

Impastare velocemente come si fa per la pasta frolla, fare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 30’.

Trascorso questo tempo, lavorare brevemente il panetto ricavare dei bastoncini di circa 4 cm di diametro e tagliare delle fette dello spessore di 1 ½ cm.

Lavorare velocemente le fette tra le mani in modo da ottenere delle palline tutte delle stesse dimensione che andranno disposte sulla placca ricoperta di carta da forno.

Con il pollice creare una fossetta al centro di ogni dischetto (io ho adoperato il manico di un cacciavite sagomato).

Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 160°/170° per 10’ fino a doratura e controllando continuamente!!

Appena i biscotti saranno ben freddi spolverizzarli con lo zucchero a velo ( a dire il vero nella ricetta originale era consigliata la polvere di cocco, ma non sapendo se sarebbe piaciuta ho preferito non sbagliare e….. ho fatto bene perché alla mia amica il cocco non piace).

Intanto in un pentolino sciogliere qualche cucchiaiata di marmellata chiara con un poco di miele.

Versarne quindi un pochino in ogni incavo e resistere alla tentazione di far fuori subito tutti i biscotti.

Credetemi ho quasi impiegato più tempo a descrivere le varie fasi di preparazione che a farli.

Se li preparate… fatemi poi sapere!!!!