domenica 1 novembre 2015

Cornetti al cioccolato. Idee per Natale: Seconda puntata!!


La saggezza è la conoscenza del bene e del male


Non la capacità di scegliere tra le due cose...
John Cheever (1912-1982)


Eccomi alla seconda puntata della mia raccolta di ricette di biscotti...
Io suggerirei di preparali sul momento, se la ricetta vi ispira,  e se  in famiglia sono di gradimento pensare magari, in un futuro non troppo lontano ( Natale è a poco meno  di 2 mesi), a prepararli per farne oggetto di regalo unitamente ad un'altra selezione di biscotti da allestire un po' per volta..
Oggi sono volutamente breve: il tempo è bello, almeno qui da me e sicuramente avete di meglio da fare, care amiche, che venire a farmi visita..
Magari più tardi....



Tempo di preparazione: 5' con il mixer più 30' di riposo in frigo e altri 30' per l'allestimento dei biscotti
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI 

100 GR DI MANDORLE SENZA PELLICINA
75 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
250 GR DI FARINA 00
2 TUORLI
120 GR DI BURRO
100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE PER LA FINITURA
LIQUORE ALL'ARANCIA (FACOLTATIVO)

Frullare le mandorle con lo zucchero..



Setacciare la farina e trasferirla nel boccale del mixer..
Aggiungere il burro a pezzetto ed azionare il robot per qualche secondo fin quando si ottiene un composto granuloso...


Unire la mandorle frullate con lo zucchero...



E i tuorli...



Azionare il robot fin quando si ottiene una massa come appare nella foto qui sotto..



Trasferire il tutto sulla spianatoia e lavorare brevemente..
Avvolgere la massa con pellicola trasparente e porla in frigo per 30'...



Staccare delle piccole porzioni lavorarle fino ad ottenere dei bastoncini spessi quanto un dito e tagliarli a segmenti lunghi circa 10'..
Arrotondarli a forma di mezzaluna e disporli su una teglia grande ricoperta da carta da forno...



Piccolo particolare..



Infornare in forno preriscaldato, ventilato a 180° per circa 8'/10'...



Curare la cottura: i biscotti devono apparire dorati come in foto..

Farli raffreddare facendo attenzione a non toccarli mentre sono caldi perchè sono estremamente fragili...



Per la copertura al cioccolato fondente il cioccolato fondente in un pentolino con un ricciolo di burro e un pochino di liquore all'arancia ( facoltativo)..
Pucciare nella cioccolata le estremità di ogni  biscotto, quindi depositarli su una teglia ricoperta da carta da forno e farli raffreddare per bene.
A questo punto porre i biscotti in una scatola di latta...
E nasconderla!!!
Buona domenica a tutti!!

3 commenti:

andreea manoliu ha detto...

Sei sicura che nascondendoli non si possono trovare ?, forse da me è impossibile essendo che i ragazzi sono in 4 faranno la gara e alla fine li troveranno, troppo belli e buoni. Buona domenica e buona passeggiata visto che il tempo è bello !

le Fate del feltro ha detto...

interessante..volevo giusto regalare biscotti questo natale!!! grazieee

eli ha detto...

Eh si Natale è alle porte, meglio portarsi avanti e poi i biscotti sono sempre un regalo gradito!