Ci si può drogare di cose buone...
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giovedì 19 giugno 2014
domenica 2 febbraio 2014
domenica 24 novembre 2013
venerdì 15 novembre 2013
sabato 11 febbraio 2012
Carote e coccodrilli..ovvero La torta di carote per Celeste
Nessun carattere è tale che possa essere abbandonato a se stesso...
sabato 29 ottobre 2011
Spirali ai due gusti....doppio gnammmm
sabato 15 ottobre 2011
Muffin al miele e limone
Giuseppe Mazzini ( 1805-1872)
Non è che io mi diverta a comparare le previsioni del tempo che appaiono sulle reti nazionali con quelle di Sky ma ieri sembrava, sulle prime, che il sole sarebbe stato presente sul centro nord , mentre invece le seconde mostravano un cielo nuvoloso irrorato qua e là da pioggia...
In effetti il freddo mordicchiava i miei non scarni polpacci e, uscita senza ombrello, tanto era in macchina, mi sono anche bagnata la ricrescita....sì...non ho ancora avuto il tempo di andare dal parrucchiere a fare il tagliando completo......
La colpa è tutta della mia nipotina che mi fa dimenticare tutto con i suoi sorrisini e i suoi piccoli, timidi, gorgheggi...infatti noi tutti le parliamo del più e del meno e sembra che lei si concentri per dare una risposta...ma in fin dei conti non ha ancora compiuto due mesi....
Ecco qui oggi una ricetta dolce e semplice in sostituzione di una torta di compleanno che non ho avuto il tempo di preparare per il mio ( fa quasi ridere conoscendo la mia passione per i dolci), e ringrazio tutte le amiche che su FB mi hanno fatto pervenire gli auguri....risponderò loro appena sarà possibile scusandomi per il ritardo..
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
160 gr di latticello ( 80 gr di latte e 80 gr di yogurt intero)
50 gr di burro
1 limone non trattato ( buccia grattugiata e succo)
2 uova
80 gr di zucchero di canna
250 gr di farina auto lievitante
80 gr di crusca
4 cucchiai di miele
Approntare subito il latticello: basta mescolare 80 gr di latte con 80 gr di yogurt intero e lasciare riposare per circa 30'....
Ecco qui sotto la crusca...sembra che il suo uso sia indicato nella dieta Dukan ( forse per vivacizzare l'intestino????)
Va accuratamente mescolata con la farina autolievitante......
Se questa non è presente in dispensa bisogna setacciare la farina 00 con una bustina di lievito e quindo mescolarla alla crusca....
Sbattere con la frustina manuale o con quella elettrica lo zucchero, il burro, le 2 uova, 2 cucchiai di miele e la buccia grattugiata del limone.......
Unire quindi il latticello ..........
Ora aggiungere il composto liquido alla farina e crusca e mescolare velocemente.....
Disporre in uno stampo per muffin da 12 vani i pirottini di carta e distribuire equamente il composto riempendoli per non più dei 2/3......
Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 20/25''....
Ora prepariamo la bagna composta da miele e succo di limone che verrà versata a cucchiaiate sui muffin ancora caldi......
Eventualmente ripetere un paio di volte questo passo.....
Come si sa i muffin sono ideali per la colazione ........
Ma anche per la merenda ..in più questo mi paiono abbastanza dietetici per la modesta presenza di burro.....
Ed ora auguro alle mie amiche del nord una serena giornata anche se nuvolosa e freddina e a quelle del sud una solare e calda giornata .....con un pizzico d'invidia..GRRRRRR!!!!!
La ricetta è tratta con parecchie modifiche da "Ricette perfette: Muffin"
martedì 31 maggio 2011
Plum cake bicolore fast and easy
L'attuale creazione di denaro dal nulla operata dal sistema bancario è identica alla creazione di moneta da parte di falsari.......
La sola differenza è che sono diversi coloro che ne traggono profitto.......
Maurice Allais ( 1911)
Ogni tanto mi capita, dopo avere pasticciato in cucina per parecchie ore, di rendermi conto di non avere a disposizione di uno straccio di dolce per la colazione dell'indomani.......
E da me...in casa ...se lo aspettano!!!
Non posso certo mettere in tavola delle merendine o biscotti industriali ....perderei la faccia!!!!
E per questo l'altra sera, dopo avere fatto fuori tutto e distribuito quello che avevo preparato ( antipasto, primi e secondi piatti, nonché un dolce che mia figlia ha portato in ufficio in occasione del suo compleanno) mi sono ritrovata a dovere preparare qualcosa alla svelta che fosse però una cosa decente........
Ed è venuto fuori questo plum cake che in fondo non ha nulla di particolare a parte l'aggiunta all'ultimo dei torronici ( residuo di un pacco natalizio che mia madre mi ha dato e che non ha mangiato solo per la paura di rompere la dentiera)......
Fast and easy...si perde più tempo a pesare gli ingredienti che a preparare il dolce......
Tempo di preparazione: circa 15'/20'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
300 gr di farina autolievitante
1 bustina si vanillina
1 pizzico di sale
2 uova medie
120 gr di burro
120 gr di zucchero
1 vasetto di yogurt all'albicocca
2 cucchiai di cacao in polvere
4 torroncini
Mancano le varie fasi della preparazione ma sono così ovvie che non le ho neanche fotografate......
Versare nel boccale del mixer la farina autolievitante, la vanillina, lo zucchero e il pizzico di sale........
Azionare il robot tanto per mescolare bene il tutto.....
In una scodellina mescolare il burro fuso al microonde e appena tiepido con le uova, lo yogurt ( facoltativo) ....
Versare il mix nel boccale del mixer e azionarlo fin tanto che tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.......
Aggiungere ad occhio poco latte per rendere l'impasto un po' più fluido........
Versarne la metà in uno stampo in silicone e cospargere la superficie di pezzetti di torroncino mescolando un poco .......
Ora aggiungere al resto dell'impasto due cucchiai di cacao amaro in polvere e azionare il robot fino ad ottenere un composto omogeneo........
Versare ora l'impasto scuro a cucchiaiate come appare qui sotto ..........
E porre in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30'.......
Passato questo tempo controllare con uno stuzzica denti la perfetta cottura del dolce.....
Ecco qui un onesto dolce casalingo da preparare eventualmente anche riducendo un poco burro e zucchero se lo si reputa necessario.......
Il plum cake classico all'inglese, come ho potuto constatare, contiene una quantità abnorme sia di burro che di zucchero......
Eccessivo per il nostro gusto e per la nostra salute!!!!
domenica 7 febbraio 2010
Simil muffin alla zucca e gioiellini fantasia
Ci vogliono venti anni a una donna per fare del proprio figlio un uomo.......
E venti minuti....a un'altra donna, per farne un idiota......
Charles Dickens (1812-1870)
Un'amica della nostra allegra combriccola di food blogger voleva sapere e ....vedere soprattutto cosa avevo acquistato durante mia scorribanda lungo i Navigli........
Ed ecco come ho "sperperato" il patrimonio di famiglia...ahahahhahhh.......
Gli orecchini che sono solo carini e che soprattutto valgono poco sono gli accessori con cui oso propormi al mondo ( e me ne sono infischiata che ho il collo corto e che magari non mi stanno tanto bene, a me piacciono e basta!!)
Prezzo di partenza 20€ arrivata a 10€ e con poca fatica......
Questo pendente qui sotto a cui non ho saputo resistere è più caro......
Prezzo di partenza 40€ con contrattazione fino ai 30€......
So benissimo che i turchesi sono fasulli come tutto il resto ma il pendaglio è gradevole e penso di usare come collana un mastro di seta o raso...devo ancora decidere....
Penso che i turchesi siano fasulli perché, anni fa avevo acquistato una collana con elementi in turchese a Beyrouth in un negozio di uno pseudo gioielliere (molto levantino ...appunto che aveva addirittura pesato la stessa.
Qualche tempo dopo, indossando la collana, ho scoperto che l'effetto "turchese " come pietra intendo, era stato realizzato dipingendo sugli elementi che la componevano, uno per uno ( che pazienza!!) sia il colore azzurro che le venature...SICCHE'......
Ma veniamo a questi cosi che ho preparato per la colazione.........
Il colore è autentico...niente trucchi........
Ma dovevano essere delle focaccine ( l'impasto doveva essere steso col matterello e poi inciso con un stampo per biscotti circolare)......
Ma vista la consistenza dell'impasto stesso, molliccio per la presenza della zucca che pure avevo fatto scolare a lungo e tamponata con carta da cucina, per non aggiungere dosi abnormi di farina che avrebbero reso la consistenza diversa e troppo dura ( almeno credo) .......
L'ho risolta così versano l'impasto a cucchiaiate in due stampi per muffin di diverse
Tempo di preparazione: circa 20' più il tempo di cottura della zucca...circa 15'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
280 gr di zucca pulita (come sempre indico il peso esatto di quello che adopero ma variazioni sono sempre accettabili!!!)
1 cucchiaio abbondante di zucchero per la cottura della zucca
350 gr di farina autolievitante ( oppure stesso quantitativo e una bustina di lievito per dolci)
un pizzico di sale
1 uovo
100 gr di latte
45 gr di burro
70 gr di zucchero
La zucca usata è del tipo cilindrico ( non so dire la qualità): c'è minore spreco e soprattutto non si deve strappare i capelli nel tentativo di sbucciarla.......
Io l'ho cotta 15' in poca acqua a cui ho aggiunto un cucchiaio di zucchero per 15' (introdurre una forchetta per saggiarne la cottura) oppure a vapore in pentola a pressione per circa 10'.....
Con un mestolo forato estrarla ( se la cottura non avviene a vapore) e lasciarla scolare per bene nello scolapasta, schiacciare i pezzi con una forchetta e tamponare la purea che si è formata con carta da cucina......
Setacciare 2 volte la farina col sale ( anche se è autolievitante questa operazione serve a farle incorporare più aria ).....e trasferirla in una scodella.....
In una scodella a parte più piccola e con le fruste elettriche montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere l'uovo leggermente sbattuto e il latte......
Per ultima unire la purea di zucca........
Mescolare per bene sempre con le fruste elettricche.......
Ora unire la parte liquida alla farina e con le fruste a gancio impastare il tutto con cura.....
Poiché non sono dei muffin continuare a mescolare finché il composto non si presenta omogeneo......
Con un cucchiaio depositare delle porzioni d'impasto nello stampo per muffin ( questo in silicone ha 6 "vani" riempendoli per circa i 2/3.....
Questo che appare qui sotto è un altro tipo di stampo cilindrico e non svasato verso l'alto ( Eurospin circa 4 € da 11 "vani") e qui invece li ho riempiti per bene perché volevo finire l'impasto e non potevo stare dietro a questi cosi un minuto di più!!!!
Infornare in forno statico preriscaldato a 170° per circa 20'......
Come appare qui sotto sono cresciuti bene sia le pseudo focaccine nello stampo da muffin......
Deliziosi vero?????
Che quelli che avevo riempito con l'impasto fino all'orlo dello stampo......
E questa qui sotto ne è la dimostrazione.....
Allora come farli fuori???????
Intiepidi un momenti nel forno....tagliati a metà......
E poi velati col miele....mmmmmm!!!!!
O con la marmellata di anguria bianca con i semi rossi che mi ha regalato ieri la mia amica Erminia
Questo è ciò che metterò in tavola fra poco per i miei ragazzi.....
Qualcuno viene a far colazione a casa mia??????
Buona domenica!!!!
La ricetta è tratta e variata in parte dal libro Muffin e dolcetti Ediz. DIX
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