Mini Wellington

Niente è stato mai raggiunto....

Strudel ai carciofi

Siamo abituati al fatto che gli uomini disprezzino ciò che non comprendono...


Arthur Conan Doyle (1859-1930)

Cake ai fichi e prosciutto

Nessuno è infelice.......

Se non per colpa sua....

Lucio Anneo Seneca ( 21 maggio /4 A.C.- 65 D.C.)

Tempo fa è saltato il programma della Falcetti "Istruzioni per l'uso" ( radio e pochi minuti su Rai Tre alle 6.40 del mattino.

Lo vedevo sempre e lo trovavo interessante....

Fatto fuori dopo vent'anni......

Lasciamo perdere il programma di Santoro era solo questione di tempo.....

Poi è toccato alla Dandini...dava tanto fastidio????

Penso di si esattamente come l'altro.

Poi è saltato Passepartout di Daverio si sa la cultura non si mangia così possiamo doventare obesi e ancor più ignoranti...che ridere...

Stasera sono stata attenta per vedere se alle 18 sempre su Rai Tre andava in onda "Per un pugno di libri"...o lo programmeranno più in là o è saltato anche quello.....

E dulcis in fundo, per la terza domenica successiva a "Che tempo che fa" non appare la Littizzetto....

Lo so che le spara duro su tutto e tutti ...ma la trovo veramente in gamba anche se a volte un pò greve.....e poi , vivaddio, fa ridere!!

L'hanno defenestrata...non hanno rinnovato il contratto??''

Mi auguro che noi blogger almeno possiamo continuare a postare le nostre cosine....

Tempo di preparazione: circa 30'

Costo: medio

Difficoltà:*

INGREDIENTI

240 gr di fichi

20 gr di farina 00

1 bustina di lievito istantaneo per pizze e torte salate

3 uova

90 gr di olio extravergine

110 gr di yogurt magro

sale e pepe q.b.

100 gr di prosciutto crudo Parma o San Daniel

50 gr di pecorino grattugiato

50 gr di formaggio a pasta semidura

Setacciare per prima cosa la farina con il lievito......

In una capace scodella sbattere le uova con l'olio, lo yogurt, sale e pepe macinato al momento......

Ottenuta un composto omogeneo unire il pecorino grattugiato e la dadolata di formaggio a pasta semidura ......

Ora è la volta del prosciutto crudo tagliato a listerelle......

Ecco qui il bel campione di fichi, si fa per dire , che avevo a disposizione.... vano tagliati a fettine lasciando la buccia......

Unire ora i fichi e mescolare delicatamente......

E, per ultima, la farina setacciata precedentemente......

Mescolare con cura e versare in uno stampo di silicone da plum cake, se si usano stampi di altro materiale devono essere imburrati e infarinati......

Infornare in forno preriscaldato e ventila a 180° per circa 40°.....

E questo è il risultato......

Diciamo che è una torta salata che coniuga il dolce dei fichi al salato-saporito del prosciutto.....

Buona tiepida è ottima anche a temperatura ambiente e se dovesse avanzare si può congelare a fette...... così è subito pronta all'uso!

A tutte le amiche, a cui chiedo venia per la mia poca frequenza che sicuramente hanno registrato nei loro blog ..... ma questo è un periodo veramente molto indaffarato ( infatti il cake lo avevo preparato tempo fa), auguro un ottimo inizio settimana!!

Rotolo di mozzarella

Se vuoi diventare un vero cercatore della verità.....

Almeno una volta nella tua vita devi dubitare, il più profondamente possibile, di tutte le cose.....

René Descartes-Cartesio ( 1596-1650)

Qualche amica mi potrebbe tirare i pomodori.....verdi per favore se posso scegliere così faccio la marmellata....

Questa è una non ricetta...ottima quando si vuol presentare un antipasto fresco e gustoso..

Si può preparare anche il giorno prima, affettare al momento e ...servire....

Ma prima di andare oltre rivolgo alle mie amiche, sempre ricche di idee, una richiesta o meglio un'informazione.

Dove posso trovare in vendita quella specie di imbottitura che è presente nei piumini, intendo quello da letto e ora ho constatato dopo la nascita della mia nipotina, anche in quei sacchi port-enfant che sono morbidi e soffici..

Ora dopo aver triccottato due copertine neutre come colore, la prima bianca e rossa e la seconda tutta bianca ( all'epoca non conoscevo il sesso del nascituro) , vorrei confezionarne due: uno di stoffa e un altro rosa ma di maglia.

E ora passiamo a questa idea...definirla ricetta mi sembra veramente troppo..

Tempo di preparazione: 15' più il tempo per permettere ai pomodori di perdere l'acqua di vegetazione

Costo: medio

Difficoltà:*

INGREDIENTI

Una sfoglia di mozzarella. peso circa 300 gr

1 pomodoro cuore di bue o altro da insalata

qualche fetta di prosciutto crudo , io ho usato il Parma

un poco di rucola

olio, sale pepe. origano q.b.

Per tempo affettare sottilmente dei bei pomodori, precentemente spellati e porli in uno scolapasta per far perdere loro l'acqua in eccesso.....

Stendere sul piano si lavoro un foglio di pellicola trasparente e posarvi sopra la sfoglia di mozzarella e tamponarla per bene per eliminare ogni traccia di umidità...

Non ho usato della sfoglia di mozzarella di alcuna ditta, infatti è stata acquistata al super ( Ekom) ed essendo larga quanto un mezz'ettaro me ne sono fatta dare solo la metà....

Apparirà più sotto una dimensione ( parlo della sfoglia ) ridotta acquistata in un secondo momento e farcita come si vedrà con la rucola che in questa versione non appare in quanto la rucola stessa ...non c'era!

Disporre i pomodori , salare, pepare e cospargere con origano...

Ora è il turno del prosciutto crudo.....

Come accennavo prima questa è la versione con la rucola....

Aiutandoci con la pellicola trasparente arrotolare strettamente ........

Dovrebbe apparire più o meno così..

Ecco come si presenta il rotolo avvolto con la pellicola a mo' di mummia.......

Porre in frigo fino al momento di servire....

Affettare, irrorare con un filo d'olio e decorare a piacere!!!!

Cake salato alle pesche e......

Senza l'amore di sé........



Non è possibile neppure l'amore per gli altri......

Hermann Hesse (1877-1962) scrittore, poeta e pittore



Non ci dovevano essere le pesche.......



Infatti dovevo usare i fichi.......



Li ho scelti con cura, mediamente sodi, perfetti.......



Li ho fotografati, tante foto per poter scegliere in seguito la migliore e poi......


Li ho affettati per unirli all'impasto finale .........



E cosa ti vedo??????


L'interno era di un rosa pallido-grigio......



Ne ho assaggiato una fettina: un cetriolo sarebbe stato più saporito.....

Mi sono venuti dei nervi che non vi dico, tra me e me mi sono detta che questi cosi qui non li avrei aggiunti al mio cake e allora frutta per frutta perché non sostituirli con delle belle pesche che avevo a disposizione????

E a detta delle mie cavie l'esperimento è riuscito......

Le foto come sempre sono tante anche perché, lo sanno ormai anche le pietre, mi faccio prendere la mano, ma il procedimento è semplice e preparare questo cake salato , ingentilito dalle pesche che temperano l'aroma dell'affumicato delprosciutto ed il gusto deciso della toma di Lanzo, sarà veramente una passeggiata.....

Tempo di preparazione: circa 20'/30' non di più....
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

3 pesche, peso netto 250 gr
200 gr di farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
100 gr di olio extravergine
100 gr di latte
3 uova medie
100 gr di prosciutto crudo (io ho usato il Sa. Daniele)
100 gr di toma di Bra o formaggio semi stagionato
Sale e pepe macinato al momento q.b.



Allora mi sono sfogata a fotografare le pesche... mentre le foto dei fichi, per il nervoso le ho addirittura cancellate dalla digitale.....



Lavarle con cura e affettarle con la buccia......



Ed ecco qui sotto la toma di Lanzo che è mediamente stagionata..... ma voi adoperate quello che più si avvicina come consistenza.......



O quello che avete a disposizione.....



Il San Daniele è un gran bellezza... non c'è che dire......



Vanitoso com'è..... si è lasciato fotografare a mio piacimento......


Setacciare due volte la farina con il lievito, il sale e una spolverata di pepe macinato al momento......e disporre il tutto in una capace terrina......



Tagliare a dadini il formaggio e a pezzetti il San Daniele ed unirli alla farina......mescolando con cura....


In un'altra scodella mescolare le uova, il latte e l'olio amalgamando il tutto con cura aiutandosi con una frustina.....



E versare il tutto nella scodella con gli ingredienti secchi.......



Mescolare velocemente il tutto e alla fine unire le fettine di pesche......



Quando il tutto sarà ben amalgamato versare il composto ottenuto in uno stampo da plum cake in silicone.....


Oppure in uno stampo normale pennellato di burro ed infarinato con cura.....



Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 30'/35'.....



Controllare la cottura con uno stuzzicadenti....



Tenendo conto che la pesca rimarrà abbastanza umida e la preparazione risulterà piuttosto morbida.......


Ovviamente questa può essere una traccia per aggiungere altra frutta a piacimento.....



I fichi, se li trovare della consistenza adatta e belli dolci e colorati ...come dovrebbero essere normalmente.....


O delle belle albicocche.....



O dell'uva???? cosa ne dite????


Se provare a preparare questo cake fatemi eventualmente sapere cosa ne pensate e le varianti che giudichere opportuno apportare....

Ed ora, amiche care, buon inizio settimana!!