Ve l'aspettavate??????
Cosa sta per fare Mammazan?????
Attendo le illazioni più disparate!!!
Nulla è difficile .......
Per chi ama.....
Marco Tullio Cicerone (106/43 a.C.) filosofo e scrittore
Come per nulla difficile è preparare questi tortini!!!!!
ATTENZIONE!!!!
Non sono dei muffin anche se la loro forma li ricorda molto.....
E sono ancora più facili da preparare..... Parola di Mammazan!!!!!
Qualcuna di voi potrebbe dire: "Ancora cioccolato???
Ed io rispondo:"Siempre!!"
Anche perché quante di noi acquistando un cono gelato lo scelgono al cioccolato???
Oppure a colazione non spalmano su delle belle fettazze di pane della Nutella che oltre alle nocciole contiene una buona dose di cacao?????
E allora vi invito a fare questi tortini che si preparano veramente in un momento ed in due fasi, come andrò a illustrare fra poco....
La ricetta è tratta dal quasi inesistente spazio dedicato alla cucina di un vecchio numero di "A"
Tempo di preparazione: circa 15'/20'
Costo : basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI per 6 persone
100 gr di cioccolato fondente all'80%
100 gr di burro
90 gr di zucchero
2 uova medie
35 gr di farina 00
Burro, semolino per i pirottini di alluminio
zucchero a velo per guarnire
Cominciamo con lo sciogliere il cioccolato ed il burro in un pentolino a fondo spesso e su fuoco bassissimo........
Aggiungere lo zucchero e mescolare il tutto con cura....
Porre poi il pentolino a raffreddare in un bagno maria ....di acqua fredda.....
Separare i tuorli dalle chiare e montare quest'ultimi a neve fermissima: è basilare.
Rovesciando il contenitore in cui sono state montate le chiare devono rimanere attaccate al
fondo......
Alla crema si cioccolato e burro aggiungere i tuorli e la farina ......
Fatta passare attraverso uno spargifarina.....
Unire ora delicatamente i bianchi montati a neve fermissima con movimenti circolari dall'alto verso il basso, così la preparazione rimarrà molto soffice.....
Pennellare con burro fuso (farlo in precedenza) degli stampini usa e getta e cospargerli di semolino......
Se per caso non avete a disposizione il semolino usare la farina (io però ho usato il semolino) scuotendo con cura l'eccedenza....
Piccolo particolare.....
Versare 2 cucchiaiate abbondanti della crema ottenuta in ogni stampino...... fino ad esaurimento della stessa....
E disporre tutti gli stampini una volta colmati su una teglia che li contenga di misura e metterla in frigo per almeno 2 ore.......
Passato questo tempo ( ma sono convinta che un tempo maggiore non li danneggi) infornare in forno preriscaldato e ventilato a 190° per almeno 10'/12'.....
Io non speravo che crescessero molto ma la differenza da prima a dopo è evidente......
Non solo ma non tendono ad abbassarsi con un flop deprimente......
Rimangono tali e quali......
Ho allegato varie foto dei tortini tagliati a metà per mostrare al meglio (almeno lo spero)......
La consistenza del dolce......
Servirli semplicemente cosparsi di zucchero a velo.....
Credo che siano un ottimo dessert......
Ma anche la mattina a colazione possano dare una bella botta di vita per iniziare la giornata.....
Ma anche per iniziare la settimana!!!
