Per acquistare popolarità.......
Bisogna essere una mediocrità.....
Oscar Wilde (1854-1900)
Sono curiosa di sapere quante di voi sono d'accordo con questo aforisma......
Parlando di argomenti più terra terra.......
Mi chiedo perché non so dire di no quando mi telefonano, com'è successo ieri sera, per dirmi......
"Sai, mi hanno regalato dell'uva fragola di coltivazione "privata"........ovviamente biologica
Io non ho voglia di fare la marmellata.....
Tu....la vuoi???????"
Ed io che non so mai dire di no ora mi ritrovo con una cassetta stracolma di grappolini di scurissima uva fragola.......
E domani mi tocca affrontare la nuova corvè.......
E ancora è vivo il ricordo della marmellata di sambuco (una colossale rottura di scatole... per fortuna sono stata ricompensata dai nitriti di gioia di mio figlio).........ma non lancerà nessun nitrito per la marmellata che dovrò fare .....
Ma come si fa a dire di no quando ti regalano dei frutti di orti privati?????
E lo stesso è successo con queste peracce ( l'amica che me ha regalate mi aveva annunciato che erano da cuocere)........
Forse nel mucchio, per fortuna le pere regalatemi erano abbastanza poche, c'erano due pere Kaiser e allora prima che fossero da buttare mi sono decisa a cuocerle appunto .........
Ma cosa dovevo farmene di quasi un kilo di pere a pezzetti?????
E allora mi sono inventata questa ricetta usando quello che avevo in casa...... e devo dire che il risultato delle mie elucubrazioni culinarie è stato veramente apprezzato (evviva la modestia) dalle mie cavie......
Tempo di preparazione: circa 20' più il tempo di cottura delle pere, circa 30'
Costo: basso
Difficoltà:**
INGREDIENTI
500 gr di pere ridotte in dadolata
150 gr di Moscato
50 gr di zucchero
80 gr di uva passa gigante
250 gr di farina 00
100 gr di farina di riso
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina
3 uova piccole
1/2 bicchere di latte
150 gr di burro
150 gr di zucchero
Per prima cosa sbucciare e ridurre in dadolata le pere .......
E metterle a cuocere in un tegame antiaderente con il moscato che era avanzato da un'altra preparazione cospargendo il tutto con lo zucchero........
A dire la verità le ho cotte e messe in frigo, una volta che si erano raffreddate,non sapendo ancora di che morte farle morire...per cui si possono tranquillamente preparare il giorno prima.....
Ammollare l'uva passa gigante cilena per almeno una mezz'ora , comprimerla delicatamente e tamponarla con carta da cucina....... va da sé che fa infarinata eliminando l'eccedenza di farina.....
Ed ecco qui il torrone che ho usato di recente, ridotto in pezzi medi e a mano.......
Setacciare 2 volte le farine con il lievito, il bicarbonato, la vaniglia e il pizzico di sale ........
Com'è evidente qualche passaggio fotografico manca ma delle vecchie volpi come siamo noi se lo possono immaginare.....
Mescolare il torrone alla farina, trasferita in una capace scodella, mentre in un'altra scodella montare con le fruste elettriche il burro, lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto ben soffice.........
Ora, sempre mescolando con cura unire il composto liquido alla farina e al torrone e per ultimo unire l'uva passa in modo da ottenere un composto omogeneo......
Riempire per metà dei grossi pirottini precedentemente pennellati di burro ed infarinati.....
E distribuire sulla sommità dell'impasto le pere precedentemete cotte e tirate fuori dal frigo per tempo o, se preparate al momento, fatte raffreddare....
Ho messo le pere in cima all'impasto perché sapevo che comunque sarebbero finiti nei "tacchi" del dolce........
O Signur che espressioni poco eleganti........
Ma alla fine è successo proprio così ma non in modo clamoroso......
Ora infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30'.......
Ora io avevo delle pere da far fuori ed erano troppo poche per fare delle marmellata ma così cotte nel vino dolce ( io ho usato il moscato perchè l'avevo in casa) hanno acquistato veramente una marcia in più.......
Comunque queste tortine sono piaciute molto ma credo che delle varianti con altra frutta possano avere una uguale riuscita.....
Se avrete voglia di preparare questo dolcetto, che penso possa essere gradito dai bambini, beh fatemi sapere!!!!!
