A volte il vincitore è semplicemente un sognatore.......
Che non ha mai mollato......
Jim Morrison
Certo che passare dal polpettone a dei biscotti può rappresentare un bel salto........
Ma questi che propongo oggi sono veramente speciali.......
E mentre scrivo questo post cerco di non pensare al fatto che giusto pochi giorni fa dei ladri sono venuti a rubare al pianterreno dello stabile in cui ho affittato un alloggio per l'inverno...approfittando del fatto che la proprietaria si era allontanata per andare a gettare....la spazzatura.......
Sembra di tornare indietro di due anni, quando i furti, audaci e effettuati con metodiche varie erano, come lo sono ora, all'ordine del giorno...anche con persone presenti nelle case che venivano svaligiate...furti durante i quali i ladri si concedevano degli spuntini svuotando anche il frigorifero!!!!!
Speriamo bene anche perché credo che qui, nella mia casa, potrebbero forzare la porta anche con uno stuzzica denti!!!!!
Ma veniamo alla ricetta nella cui estensione, come sarà evidente, le foto della preparazione sono veramente numerose...ed è quello il motivo che potrebbe non solo illustrare le varie fasi della preparazione ma anche invogliare alla confezione di questi biscotti veramente speciali!!!!
Tempo di preparazione: circa 40'
Costo medio:
Difficoltà:**
INGREDIENTI
150 GR DI NOCCIOLE
100 GR DI MANDORLE SENZA PELLICINA
70 GR DI CILIEGIE ROSSE CANDITE
500 GR DI FARINA 00
12 GR DI LIEVITO PER DOLCI
4 UOVA E 1 TUORLO
300 GR DI ZUCCHERO
70 GR DI BURRO
2 CUCCHIAI DI ACQUA DI FIORI D'ARANCIO
Ecco qui sotto gli ingredienti principali: le nocciole......
Le mandorle pelate ( si acquistano già pronte oppure se hanno la pellicina basta immergerle per pochi minuti in acqua calda e poi, con pazienza, eliminarla.....
E le ciliegie candite che fanno festa al solo guardarle .......
Setacciare la farina con il lievito, unire lo zucchero, le mandorle, le nocciole tritate col mixer mescolando il tutto con cura e disporre sul piano di lavoro......
Aggiungere ora le ciliegie candite tagliuzzate a mano e grossolanamente e mescolare ancora.....
Fare una fontana e al centro sgusciare le uova intere e il tuorlo, il burro fuso e l'acqua di fiori d'arancio e impastare a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.......
Ecco qui sotto come deve apparire......
Suddividere l'impasto in quattro parti formando dei filoncini tutti delle stesse dimensioni......
Circa 3x16 cm......
Disporli su una placca foderata di carta da forno.......
Ecco due particolari........
Infornare ora in forno preriscaldato e ventilato a circa 170° per 15'/20' tempo che corrisponde ai a 3/4 della loro cottura .......
Avere cura di distanziarli anche un po' di più di come ho fatto io perché in cottura tendono a crescere........
Estrarre la placca dal forno, fare raffreddare un pò filoncini quindi tagliarli a fette regolari......
A fetta di salame e cioè in obliquo........
E quindi risistemare le fette sulla teglia foderata con carta da forno .......
E introdurla nuovamente in forno caldo per fare fare biscottare le fette per circa 10' 15' controllandone la cottura.....
Far raffreddare completamente......
E sistemare le fette in scatole di latta.......
Dove potranno conservarsi a lungo e perfettamente........
Ideali per la colazione, per i momenti di meditazione mentre si beve una buona tazza di the, facili da portare con noi per uno spuntino...magari portandone una fetta in più per i volontari che li guarderanno con occhio vogliosi mentre li mangiate.....
