POCKE CAKE DI NATALE

Non esistono amici o nemici....

Ma solo concorrenti...
Aristotele Onassis ( 1906-1975)

Buongiorno care amiche.
Non ho fatto auguri ad alcuno e li faccio ora  per il nuovo anno.
2020!!!
Che bel numero!
Spero che questo anno appena iniziato non sia costellato da avvenimenti gravi e spiacevoli ma mi sembra che gli esordi  non siano dei più promettenti.
I soliti incidenti stradali con strage di pedoni.
Autisti che si mettono al volante mezzo ubriachi.
Gente che usa il cellulare mentre guida.
I soliti fuochi di artificio che esplodono nelle mani di bambini...ma non vengono avvertiti dai genitori che non si raccoglie nulla da terra specie in questo periodo?
Un padre che mette in mano ai figli una pistola per sparare allo scoccare della mezzanotte.
I soliti femminicidi..
Nulla cambia se non in peggio.
E poi tutte le solfe che vengono farte su FB per ogni cosa che accade: tanti sproloqui inutili.
Comunque io sono ritornata dopo una non brevissima assenza.
So che qualche amica viene a curiosare  e mi scrive ricordando che ha preparato una marmellata pubblicata circa 11 anni fa....

In occasione del Natale ho preparato questo dolce ben sapendo che in casa c'erano ben tre panettoni compreso il mio acquistato da Galup...
E' finita che non abbiamo assaggiato un solo pezzo di panettone ma ci siamo sfondati di questo dolce che ho agghindato per la festa che si può preparare tutto l'anno..
In effetti io l'ho regalato a forma di cuore a mia figlia in occasione di san Valentino.
Ho usato uno stampo a cerniera di forma rettangolare che è stato un vero disastro, anche se sono riuscita a risolvere  tutto.
Sono tentata di buttarlo via ma mi dispiace....

La ricetta è di Giallo Zafferano.
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO A FORMA DI RETTANGOLO CON CERNIERA.

180  GR DI ZUCCHERO DI CANNA CHIARO
2 UOVA GROSSE
280 GR DI FARINA 00
1 PIZZICO DI SALE
16 GR DI LIEVITO PER DOLCI
4 GOCCE DI ESTRATTO DI VANIGLIA
150 GR DI LATTE INTERO 
100 GR DI BURRO
125 GR DI YOGURT BIANCO

PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO AL LATTE
100 GR DI PANNA
150 GR DI CIOCCOLATO AL LATTE
STESSE DOSI PER QUELLA CON IL CIOCCOLATO FONDENTE

Uova, latte, e yogurt devo essere a temperatura ambiente.
In una capace scodella montare le uova intere con lo zucchero di canna chiaro.
Unire in sequenza, sempre con l'uso delle fruste elettriche, il burro fuso, la vaniglia,  lo yogurt, la farina setacciata  alternata al latte e per ultimo il lievito anch'esso setacciato.
Versare ora la massa in uno stampo a cerniera di forma ovale  o  in uno stampo  quadrato come appare nelle varie ricette in rete.
Io volevo fare un dolce diverso  e il risultato mi pare sia carino.
Far raffreddare il dolce, trasferirlo su un piatto da portata quindi con il manico di un cucchiaio  di legno praticare dei fori sulla superficie.

La ganache va preparata in anticipo mentre il dolce cuoce e  fatta raffreddare per bene.
In un pentolino versare la panna e appena sfiora il bollore unire il cioccolato al latte spezzettato.
Mescolare fin quando si ottiene una crema omogenea e far raffreddare a bagno mariaColmare più volte i fori fino ad esaurimento della ganache.
Ora possiamo preparare la ganache con il cioccolato fondente che si deve raffreddare ma non deve essere troppo compatta.
Velare la superficie con quest'ultima e porne una parte  in una sac a poche con beccuccio a stella e fare i ciuffetti come appare in foto.
Ecco tutto!!
Alla prossima ricetta..ne ho davvero tante da pubblicare!!!