L'amore è la moneta più preziosa che hai a disposizione......
Usala nel mercato in cui sei sicuro di non essere ingannato......
Wilbur Smith (1933)
Auguro a tutte un buon inizio settima e inizio subito il post con un mea culpa......
Questa è una torta che ho preparato parecchi mesi fa ...e dimenticata sepolta nel mio quaderno di appunti....e mi sono resa conto di aver fatto dei pasticci sia nella ripresa e nel proposizione delle immagini....
Infatti la torta è a forma di ciambella ma la foto d'inizio invece è relativa al recupero di un avanzo delle fette farcite con una piccola variante......
Mentre la seconda rappresenta il retro della torta...manca e non capisco ancora perché la foto della parte anteriore.....
Ma, care amiche, sarò più precisa nell'estensione della spiegazione del dolce.....
E' un dolce un po' particolare e la preparazione un tantino laboriosa ......
Ma credo che ne valga la pena....
Tempo di preparazione: circa 45'
costo: medio
Difficoltà:**
INGREDIENTI
Per la sfoglia di base
400 gr di farina 00
1 pizzico di sale
1 bustina e 1/2 di lievito per dolci
250 gr di ricotta
6 cucchiai di latte
8 cucchiai di olio
120 gr di zucchero
Per il ripieno
130 gr di uvetta
150 gr di noci sgusciate
100 gr di zucchero
50 gr di zucchero vanigliato
1/2 cucchiaino di cannella
50 gr di burro fuso
4 cucchiai di latte caldo
1 uovo
La torta è un po' calorica...lo confesso .....
Prepariamo il ripieno.....
Ecco qui sotto le noci che acquisto solitamente già sgusciate.....
Vanno tritate e mescolate con lo zucchero, la cannella e il burro fuso e l'uvetta , precedentemente amollata in acqua tiepida per almeno 30' e successivamente strizzate e tamponate con carta da cucina, il latte caldo e l'uovo......
Ecco qui sotto il ripieno pronto per...l'uso....
Allestire una sfoglia, che si può preparare in anticipo, versando nel bicchiere del mixer la farina setacciata due volte con il lievito e il pizzico di sale.....
Aggiungere la ricotta lavorata con il latte, l'olio, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.....
Continuare ad azionare il robot fino ad ottenere un impasto morbido ma consistente.....
Lavorarlo ora un poco e stenderlo col matterello fino ad ottenere una sfoglia spessa circa 1/2 cm.....
Spalmare ora l'impasto preparato precedentemente ......
Rimboccare la sfoglia come appare in foto........
E formare un rotolo come sistemando il lato di giunzione verso il basso....
Tagliare delle fette spesse circa 2 cm e disporle in uno stampo con foro centrale imburrato ed infarinato......
Pennellare la superficie con poco latte ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 40'......
Ora spiego il pasticcio evidenziato dalle foto di apertura....
Mi sono avanzate delle fette farcite e un poco dell'impasto di base e allora, dopo aver ottenuta un'altra sfoglia, l'ho farcita solamente con marmellata di albicocche e una sventagliata di pinoli......
L'ho arrotolata a mo' di strudel, ho tagliato delle fette che ho sistemato in un'altra teglia, imburrata ed infarinata, alternando queste fette con quelle farcite avanzate....
Infornare anche questa in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30' ..il tempo è ridotto in quanto il dolce ha dimensioni più ridotte rispetto l precedente....
Temo di essere stata un po' farraginosa nell'esposizione...ogni tanto può capitare....
Ma le mie amiche, che sono delle vecchie volpi in cucina, credo che riusciranno a preparare questo dolce, nel caso la ricetta piaccia, senza problemi....
In ogni caso....
Io sono qui per eventuali delucidazioni...
A tutte rinnovo l'augurio di buon inizio settimana!!!
