Avere avuto una buona educazione........
Oggi.....
E' un grande svantaggio......
Ti esclude da tante cose.....
Oscar Wilde scrittore, poeta, drammaturgo
Dopo le feste di Natale, da cui difficilmente siamo passati indenni.......
Durante le quali abbiamo accumulato rotolini, rotoloni e maniglioni antipanico che vorremmo definire "maniglie dell'amore"......
Cominciamo a pensare a Pasqua e in particolare ( se la festa religiosa non coinvolge troppo) a dove andremo a cacciarci per Pasquetta......
Ora ad aprile fa spesso ancora freddo ma noi cominciamo lustrarci gli occhi guardando le vetrine che anche nel cuore dell'inverno espongono bikini , abitini trasparenti ecc....
Siamo capaci in febbraio se c'è un bel sole di comprare..... al mercato, e se è conveniente, il primo costume della stagione........
Ore passate su Internet per scoprire qual'è la meta più allettante.... meno costosa.....
Poi si parte finalmente per le agognate vacanze.......
E si ritorna......
Oggi sospirando mi sono sorpresa a mormorare: "FRA UN PO' E' NATALE"
Tra le risate generali.....
Ma smettiamola di sospirare, di pensare alle vacanze passate : il caldo feroce che ci ha abbrustolite al mare ...o dove siamo andate..... continua a deliziarci anche qui in città......
Fra un po' ci lamenteremo che ci vuole il cappotto e rimpiangeremo quel rivoletto di sudore che scorreva per ogni dove.......
Questo che propongo è un dolce semplice e fresco, privo di grassi e di farina, adatto a bambini e non solo e a coloro che hanno problemi di alimentazione.......
Tempo di preparazione: Circa 1 ora più il tempo di cottura e raffreddamento
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
200 gr di riso ( io ho usato il Superfino Arborio...avevo solo quello)
1/2 litro di latte intero e 1/2 litro di acqua
1 pizzico di sale
1 limone ( la buccia di mezzo e il restante mezzo grattugiato
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di essenza di mandorla amara
40 gr di mandorle a filetti
120 gr di banana al netto
200 gr di pesche al netto
150 gr di ricotta
3 tuorli
1 pizzico di cannella
1 pizzico di noce moscata
Cominciamo a cuocere il riso in metà latte intero e metà acqua unendo 1 pizzico di sale e la buccia di mezzo limone ( solo la parte gialla) che andrà eliminata a fine cottura......
Mescolare spesso e cuocere fin quando il riso avrà assorbito tutto il liquido......
Io l'ho fatto cuocere per 30'/40' tanto c'è voluto fino al completo assorbimento della miscela latte-acqua....
Spegnere il fuoco, aggiungere lo zucchero......
Le pesche sbucciate e le banane tagliate a pezzetti......
Un pizzico di cannella .......(si vede qui sotto a destra).....
E la noce moscata, sempre un pizzico, che si vede qui a sinistra....oddio quanto sono pedante!!!!!!!!
E la restante buccia grattugiata del limone....
Mescolare la ricotta e i tuorli ( aggiunti una alla volta e lavorate energicamente con una frustina)......
La ricetta originale , tratta dal Manuale dei dolci ( un vecchissimo libro della Cucina Italiana edito da Euroclub) prevedeva l'aggiunta di mandorle amare.....
Ma io dove vado a trovare le loro mandorle amare?????
Allora l'ho risolta così: ho scovato al supermercato ( non ricordo se Carrefour o Bennet) l'assenza di mandorle amare e ne ho aggiunto un cucchiaino......
Oltre alle mandorle a filetti.....
Mescolare con cura e......
Versare il composto in uno stampo a cerniera foderato con cura di carta da forno bagnata e strizzata e ben sagomata ........
Infornare quindi in forno preriscaldato e ventilato a 180° per almeno 50'.....
Una volta cotto a puntino il dolce deve apparire come si vede qui sotto......
Ora pensiamo alla decorazione.......
Ma non credo che ci si debba tanto spremere le meningi per decorare questo dolce in modo adeguato......
Almeno io non me le sono spremute......
Quindi fettine di pesche......
E qualche rotellina di banana.......
E anche questa volta me la sono sfangata così!!!!!
A tutte le mie amiche buona domenica e per chi riprende a lavorare lunedì prossimo.... che il rientro in sede ....non sia troppo traumatico!!!
