Tortini friabili alle mele e....

Tre cose ci sono rimaste del Paradiso:


Le stelle, i fiori, i bambini....

Dante Alighieri (1265-1321) poeta e scrittore fiorentino.



Cosa ho fatto in questi giorni di latitanza????

Di tutto e di più..... e meno male che sono in pensione!!!!


Visita alle amiche con regalo di compleanno, questo il giovedì scorso.....


Venerdì poi sotto la pioggia con gli ombrelli non si aprivano uscendo dalla macchina, spesa al supermercato per mi sono fiondarmi poi al rientro in cucina per preparare ragù, arrosto ( per il giorno dopo) epizza per la sera....

Infatti quando mio figlio e la sua ragazza arrivano da Milano non so mai a che ora arrivano e quindi la pizza è l'ideale....

Sabato poi gita all'Ipercoop perchè volevo vedere cosa c'era in esposizione per l'acquisto di una digitale nuova, poi da Unieuro per comparazione prezzi (non c'era nulla di buono) poi da Chiale vicino a Pinerolo e anche lì c'era poco... poi sono tornata all'Ipercoop e lì l'ho comprata.

Dimentivavo: ho acquista anche il decoder ... mamma mia che mazzata fra tutti e due!!

Il pomeriggio giro per negozi con mia figlia per vedere abiti da sposa .... ma anche lì poco ...

Oggi grigliata (ho preparato anche qualcosa di dolce) e finalmente eccomi qui a postare qualcosina...le foto del dolce che ho preparato sono ancora da scaricare!!!

Posso dire che mi sento stanca morta???

Questi tortini li ho preparati la settimana scorsa e li ho portati da mia figlia e si sono rivelati provvidenziali perché ha avuto una visita a sorpresa e li ha proposti agli ospiti che li hanno graditi ...
Ecco la ricetta, tratta dal libro dei muffin, anche se stavate perdendo le speranze di vederla scritta!!!

Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

Per la pasta
150 gr di farina 00
1/2 cucchiaini di sale fine
6 gr di lievito per dolci non vanigliato
60 gr di burro
50 ml di latte

Per il ripieno
2 grosse mele
100 gr di zucchero
il succo di un limone ( affinchè non anneriscano)
1 spolverata di cannella, circa 1 cucchiaino
2 bicchieri di acqua

Per la crema
150 gr di ricotta
3 cucchiai di zucchero a velo
Volendo si può sostituire la ricotta con panna leggermente montata



Versare nel bicchiere del robot la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale....


Aggiungere il burro morbido e a pezzetti e il latte, mixando ad ogni elemento aggiunto...



La pasta ottenuta deve risultare morbida e soffice...



Ricoprire con carta da forno una teglia e accendere il forno a 170°.....



Stendere la pasta col matterello ad un'altezza ci circa 1 cm e con un tagliapasta rotondo e del diametro di 5 cm ricavare tanti dischetti che andranno posizionati sulla teglia un po' distanti l'uno dall'altro.....

Infornare in forno ventilato per non più do 10'/12' o perlomeno fono a doratura...

Sfornare e mettere a raffreddare su una gratella....



Ora prepariamo la semplice farcitura...



Sbucciare e affettare le mele, spessore circa 1 cm., disporle in un tegame antiaderente e in uno strato solo, cospargerle con lo zucchero, una spolverata di cannella e poca acqua....

Farle cuocere fin quando diventano morbide e quindi trasferirle in un piatto per farle raffreddare rapidamente....


In una scodellina lavorare la ricotta con dello zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice.....


Tagliare, e con cautela i tortini a metà (sono molto friabili e si possono sbriciolare) e farcire ogni metà con delle fettine di mela pareggiando le eccedenze con le forbici da cucina ......



Sistemare sulle mele un poco della crema di ricotta.......e coprire con l'altra metà....

Non sono il massimo della precisione ma andavo un pò di fretta....



Disporre quindi i dolcetti su una gratella e cospargerli con zucchero a velo .....

Sistemarli ora su un piatta da portata e... servire!!

Vale la pena di preparare questi dolcetti: la mancanza di zucchero nella pasta di base viene compensata dalla dolcezza delle mele che sono leggermente caramellate e dalla ricotta dolcificata con lo zucchero a velo....




Volendo li si possono farcire anche con un ripieno salato : ad esempio con fettine di salmone e crema di formaggio... ma sicuramente altre idee vi verranno in mente!!!