Le azioni riprovevoli hanno luoghi riservati.....
Come le acqueviti troppo forti non si bevono in un sol tratto.....
Si posa il bicchiere, poi si vedrà, la prima goccia fa già riflette....
Victor Hugo (1802-1885)
Forse le amiche che mi vengono a trovare possono aver creduto che avessi preparato chissà cosa per la terza torta destinata al compleanno di Celeste.......
Si tratta in fin dei conti di una normale crosta con un ripieno un pò particolare, come si vedrà in seguito....
E devo dire che la decorazione della superficie mi ha portato via una marea di tempo ed è venuta così.....elaborata sul momento secondo l'ispirazione ......
Diciamola tutta: avrei potuto disporre la scritta meglio con un ordine diverso......la prossima volta sicuramente non solo preparerò un altro tipo di dolce ma curerò meglio la scritta o la decorazione......
Comunque sta di fatto che è il dolce che è piaciuto di più......
Tempo di preparazione: circa 10' per la pasta frolla più il riposo in frigo di almeno 30' ( volendo si può preparare con anticipo)
Costo: medio
Difficoltà:** ( ma solo per la decorazione )
INGREDIENTI
PER LA FROLLA DI BASE
300 gr di farina 00
120 gr di zucchero
120 gr di burro
1 pizzico di sale
la buccia di un limone non trattato 1 uovo e un tuorlo
poca crema di limocello
Per la farcitura
qualche biscotto tipo petit beurre
qualche meringa
2 pesche
qualche cucchiaiata di marmellata di pesche alla curcuma della Tamerici
Ora ho trovato un metodo per utilizzare le bucce dei limoni di cui uso solo il succo : le congelo e le utilizzo al bisogno...
Mettere le bucce, senza la parte bianca of couse, e ancora congelate nel boccale del mixer e frullarle con tutto lo zucchero...
Unire ora nell'ordine: farina, il pizzico di sale, il burro a pezzetti, l'uovo intero e il tuorlo e poca crema di limoncello azionando il robot ad ogni ingrediente aggiunto.....
Lavorare quindi brevemente l'impasto, avvolgerlo con un foglio di pellicola trasparente e porre in frigo per almeno 30'...
Passato questo tempo stendere con il matterello sul piano di lavoro infarinato, avendo cura di infarinare anche il matterello, una sfoglia spessa pochi millimetri e adagiarla in uno stampo di diametro 24/26 cm. imburrato ed infarinato.
Cospargere la base con pochi biscotti sbriciolati e qualche meringa anch'essa sbriciola.
Sistemare a raggiera le pesche pelate e a fettine ......
Ho velato le pesche con qualche cucchiaio di questa ottima marmellata delle Tamerici...
Che si sposa bene con le pesche sottostanti......
Ritagliare dagli avanzi di frolla un disco di pasta di dimensioni di poco inferiore dello stampo stesso...
Adagiarlo sulla superficie della crostata, rimboccare i lembi e con l'avanzo di pasta e tanta pazienza fare dei rotolini e disporli come appare in foto...
Pennellare la superficie con poco latte ed infornare in forno freddo, nella parte immediatamente sotto la parte mediana, impostando il termostato sui 160°....
Circa 30' di permanenza e la torta è cotta.... e pronta per essere mangiata una volta ben raffreddata....
Allora cosa vi sembra???
20 commenti:
io lo aspettavo questo terzo dolce , di certo non si può dire di no a cotanta bontà ... che dire non sarà la classica torta di compleanno ma è una di quelle torte a cui non si può dire di no .
....e 3!!!!!
anche questo dolce è delizioso!
ma in fondo cosa potevamo aspettarci da Mammazan???
solo dolci perfetti!!
p.s.
quel che conta , come nella vita, e la sostanza non l'apparenza *_^
baciotti
non sarà una torta a mille strati ma mi sembra perfetta! gustosa e poi il ripieno con le pesche mi stuzzica.
il ripieno deve essere qualcosa di incredibile. Croccantino!
Proprio carina l'idea di scrivere sulla torta usando la pasta frolla. Questa decorazione te la copio subitissimo.
E ci credo che questa torta è piaciuta tantissimo...!!!
buona sempre gradita una bella crostata!!!
Ottima la farcitura di questa crostata! Ciao
crostata buonissima, ma soprattutto deliziosa e molto tenera!
sarà ottima, con la freschezzza che danno le pesche!
ciao cara come stai? questa torta sembra buonissima ,io adoro le torte alla frutta ma mio marito non le mangia così non le faccio mai... Un abbraccio!!!
Ciao, vorrei fare il budino di zucchine che hai proposto nel tuo post precende ma...quanta farina devo aggiungere al composto per evitare che sia troppa e venga pesante o che non sia compatto??? Grazie Gisella
Sempre detto che Mammazan ha le mani d'oro, e un cuore grande che si esprime attraverso le sue ricette ricche e gustose!
Mi è venuta voglia di pesche!
A me sembra un dolce perfettamente riuscito e ne è riprova il fatto che sia quello che è piaciuto di più :-) Auguroni alla festeggiata e un abbraccio a te col consueto affetto ;-)
Questo dolce è una vera delizia! Chissà che profumo e che sapore!
è bellissimo anche questo, ma i tuoi dolci sono tutti molto belli e anche buoni, ma tu li regali spero? non li potete mangiate tutti? questo è anche meglio, mi piace molto...un bacio
il ripieno è molto originale , ma nache la decorazione lo è ; sarei curiosa di assaggiare la tua torta, è davvero invitante .
Un abbraccio
Ci credo che è piaciuta con questa farcia deliziosa,bella la scritta con la frolla e originale l'infornata a freddo......sempre bravissima Nonnazan!!!!!!!Buona domenica!!!!!
Ho letto tutte le ricette per Celeste, hai preparato dei dolci originali e sicuramente buonissimi! Buona domenica, Laura
che crostata meravigliosa! con tanto di scritta!
Ciao Grazia, Celeste è proprio una bambina fortunata! Chissà che bella festa ha avuto. Per il resto, tutto bene? Buona domenica a presto
Carla Emilia
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