Pan dolce alle carote e banane N.1

Il matrimonio è un debito che si contrae in gioventù.......



E si paga in vecchiaia....

Arthur Schopenhauer (1788-1860)



Chissà quante delle nostre mamme e nonne la pensano in questo modo!!!!!!



Certo che ora, per fortuna, un modo veloce e spesso indolore esiste per sanare questo "debito"......



Infatti ormai tante coppie, stanche di un rapporto ormai esaurito e svuotato dai sentimenti che avevano motivato l'unione anche di vecchia data,...sciolgono questo legame e si creano distrazioni...non necessariamente sentimentali......



Ognuno si riappropria della propria vita...diventa nuovamente "padrone " del vapore......

Un pizzico e non solo un pizzico di coraggio ci vuole sempre....però!!!!!!



E dopo queste profonde..ahahahaah..riflessioni propongo questo dolce che la la forma di plum cake, anche se la foto d'inizio mostra un grazioso dolcetto a forma di fiore.......



Beh, quello era l'avanzo dell'impasto e, per non sbagliare .....per non vedere il dolce tracimare in cottura dallo stampo di misura inadeguata ( mi è successo una volta) ho sempre pronta una formina più piccola......



Che metto in frigo in attesa che il dolce grande si cuocia.......



Poi quando quello è arrivato a cottura, inserisco l'altro stampo più piccolo e così ottengo due forme diverse allo stesso...prezzo......



Le formine, in silicone, sono sempre le stesse, e ogni tanto si vedono nelle mie ricette.....



E il motivo è sempre quello......

Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

3 carote medio-piccole gr 120
2 banane
7 albicocche secche
80 gr di farina di riso
150 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 vasetto da 150 gr di yogurt magro
100 gr di zucchero
50 gr di panna
3 uova

Mettere a bagno le albicocche in acqua tiepida per pochi minuti, quindi tamponarle con carta da cucina e tagliarle a pezzetti.....



Grattugiare le carote con l'apposito attrezzo ( il mio è una grattugia quadrangolare).....



Tagliare a pezzetti la banane e schiacciarle con una forchetta irrorandole con poco succo di limone affinché non anneriscano......



Con le fruste elettriche ( io ho usato appunto queste) o con una frustina normale amalgamare la panna allo yogurt e unire lo zucchero e le uova ..una alla volta........



Al mix ottenuto unire le banane schiacciate, le carote grattugiate e le albicocche ridotte in pezzetti......


All'ultimo unire a cucchiaiate le farine, precedentemente setacciate con il lievito e il pizzico di sale ......



Mescolare il tutto con cura e versare nello stampo da plum cake e, nel mio caso, come ho scritto in precedenza in uno stampino più piccolo che ho riposto in frigo........

Le cotture sono state eseguite separatamente perché il fornetto che ho a disposizione , che comunque si è comportato con onore, è piccolo e quindi le dimensioni degli stampi che può ospitare sono limitate....



Entrambe gli stampi sono in silicone...se il materiale è diverso occorre pennellare di burro e infarinare prima di versare il composto......



Infornare ora in forno preriscaldato e statico a 170° per circa 40'.....



Ovviamente lo stampino più piccolo necessiterà dei tempi inferiori di cottura...circa la metà......



Effettuare sempre la prova dello stuzzica dente, che deve uscire asciutto, non lasciandosi ingannare dal bel colorito del dolce.......



Spesso all'interno è ancora crudo..in questo caso coprirlo con della carta d'alluminio che si adatta meglio alla forma dello stampo e non svolazza nel forno se questo è adoperato con modalità ventilata.....



Mamma mia che tirata...ma almeno il dolce alla fine vi è piaciuto?????