Insalata di ceci e cozze

Le cose più dolci, una volta che diventano ordinarie...

Perdono il loro delizioso piacere...
William Shakespeare (1564-1616)

Con questa ricetta partecipo al contest di Mimma

Particolarmente  graziosa mi è apparsa questa immagine in quanto l'orsetto che appare, scelto per il contest, è l'animaletto di peluche preferito dalla mia nipotina a che abbiamo battezzato Bruno ed è il protagonista delle nostre letture quotidiane unitamente a Ro, la mamma Cangu, Pimpi, Uffa, Tappo, e l'adorabile Tigro che saltella sempre sulla coda...
Ragazze mi sto facendo una cultura!!!!
La ricetta è veloce da eseguire e penso che possa far parte degnamente della raccolta infatti una porzione di essa , posta in un contenitore e sistemata in una borsa frigo ( mia figlia la prepara ogni mattina prima di andare a lavorare) possa costituire anche un piatto unico..
A me è piaciuta molto anche perché amo moltissimo i legumi e  i ceci, in particolare, si sposano benissimo con altri svariati ingredienti come è stato possibile notare in altri post...
Le cozze usate non sono il massimo..penso che questa stagione non sia quella ideale, ma ci saranno altre più propizie per trovare delle valve belle piene di "frutto"...
Tempo di preparazione: circa 15' se si usano ceci in cartone o in scatola
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI
1 kg di cozze
240 di ceci già cotti
10 cipolline sott'aceto
12 olive verdi denocciolate
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
4 cucchiai di olio extravergine
1 mazzetto di prezzemolo

Porre le cozze ben lavate e raschiate in una capace pentola con un cucchiaio di olio e farle saltare, ben tappate con un coperchio fino a quando sono tutte aperte....
Appena si possono maneggiare  staccare i frutti dalle valve e mettere da parte....

Ecco qui sotto i pochi  ingredienti che ho usato per preparare questa insalata..
Avevo solo delle olive verdi ma sarebbe meglio usare quelle nere per un maggiore contrasto cromatico....
E ho preferito usare delle cipolline sott'aceto per rendere meno letale l'alito dopo averla mangiata..eventualmente sostituirle con una cipolla dolce come quelle di Tropea... 

Tritare grossolanamente il tutto e cospargere con pepe nero macinato al momento e mescolare con  olio e aceto di mele....

Porre le cozze e i ceci sgocciolati in una scodellina...

Mescolarli con il trito preparato precedentemente....

E far insaporire per almeno 30'...
Forse è una ricetta già nota alle amiche ..io comunque la propongo ugualmente!!!
Un bacione a tutti!!!