Tortina al vino liquoroso

Se qualcuna delle mie amiche volesse votare il mio blog...lo può fare!!!

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Anche per i più grandi uomini di stato fare politica.......



Vuol dire improvvisare e...sperare nella fortuna!!!!

Friedrich Nietzsche (1844-1900)



Devo assolutamente riscattarmi dopo la "sontuosa" crostata alle pere e ganache pubblicata nell'ultimo post e allora......



Cosa c'è di meglio di una tortina semplice ...volendo la possono anche preparare i bambini....



E con una piccola variante e cioè sostituendo la farina di grano duro con quella di riso o con altre farine ad hoc anche gli intolleranti al glutine e, vista la presenza dell'olio, anche coloro che non possono usare i grassi animali la possono tranquillamente preparare senza tema alcuno....



Unica accortezza, se la doveste mai regalare avvertire che c'è la farina di mandorle.....



E lo dico a ragion veduta poiché avverto sempre mia figlia ( che spesso divide le cose dolci che le passo con i colleghi d'ufficio tra i quali ce n'è uno con intolleranza alla frutta secca) della loro presenza...ci sono tante persone che proprio non la possono mangiare......

E allora??? Basta eliminarla...in questo caso la sua presenza non è preponderante.....

Tempo di preparazione: 20' tutto in manuale
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

320 gr di farina di grano duro
12 gr di lievito per dolci
130 gr di zucchero
130 gr di olio extravergine
4 uova e 1 tuorlo
130 gr di vino liquoroso
60 gr di farina di mandorle
la buccia grattugiata di un limone biologico




Io ho usato questo vino ma se si ha in casa del vin santo va bene lo stesso.....

Mescolare con cura lo zucchero con l'olio extravergine che deve essere leggero e profumato....



Per grattugiare il limone appoggiare un pezzetto di carta da forno su una di quelle grattuge quandrangolari ....



Unire le 4 uova e il tuorlo ...una per volta

Il vino......

La buccia grattugiata,come mostrato sopra, del limone che deve essere biologico......



Ed infine versare a manciate la farina precedentemente setacciata DUE VOLTE con il lievito e mesxdolata poi alla farina di mandorle.....

Amalgamare il tutto con cura.....



Suddividere l'impasto in due tortiere , ben pennellate di burro ed infarinate del diametro di 17 cm ognuna, o in un'unica più grande.......



Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 160° per circa 20'.....

In caso di uno stampo di maggiori dimensioni aumentare adeguatamente il tempo di cottura...



Eseguire sempre la prova dello stuzzica denti: se il dolce è cotto alla perfezione deve uscire asciutto.....



Io proporrei di mangiare il dolce così com'è ma se qualcuna delle mie amiche volesse toccare il fondo...



Lo potrebbe tagliare a metà e farcire con marmellata, con crema pasticcera, con panna e vai!!!!!!

Per la gioia delle maniglie dell'amore!!!!!