Cupolette di melanzane grigliate con cuore di orzo

Ando’ fa caldo!!!!!!!!!!

Ormai è un lamento continuo…

Ma è estate e se non fa caldo adesso non so proprio quando lo deve fare.

Comunque dura poco, il caldo, giusto il tempo di fare un giro nell’armadio, pensare a quello che non si è riuscite a indossare l’anno passato e, nonostante questo, andare a fare capannello o meglio bivaccare in attesa che i negozi, che ormai stanno per esporre il cartello magico per eccellenza, aprano i battenti o meglio le serrande.

SALDI oppure SOLDES sono le paroline magiche che alletterebbero anche chi ha giurato a se stessa di comprare poco, quasi nulla e quando vede: 50%/60%/70% di sconto, non riesce a difendersi da se stessa.

A dire il vero prima che il blog mi catturasse in modo così coinvolgente riuscivo a cucire i miei abiti.

Ebbene sì faccio anche questo e grazie al mitico Burda, ma non è detto che ricominci visto che ho gli armadi pieni, oltre che di lane acquistate a quintalate poiché un negozio di filati chiudeva anche di scampoli di stoffe e 2 euro al pezzo sulle bancherelle del mercato (spesso anche scampoli firmati).

Ho confezionato dei tailleur estivi con pesci, con pomodori su fondo nero e a dirlo così sembrano delle schifezza, delle cose folli e importabili.

Ma come al solito dipende dalla disinvoltura che si ha nell’indossare certi capi oppure osare certi accessori.

Ma a chi tra voi non piacciono le scarpe colorate, le borsette anche in tinta, verdi arancione, blu elettrico e i foulard buttati sulle spalle in tinta con l’abito?.

Ebbene sì invecchiando sono diventata più “smorfiosa”, ma siccome non sono triste dentro voglio farlo vedere anche fuori.

Ed ora parliamo di cose serie come dice Silvia , parliamo di cibo…

La ricettina che propongo mi è capitata sott’occhio non moltissimo tempo fa e mi ha colpita per la semplicità, per il fatto che non prevede l’uso di carne e per la sua freschezza.

La si può preparare in tutte le stagioni in quanti gli ingredienti sono sempre reperibili, ma è ottima d’estate e, dettaglio non trascurare, da cucinare con anticipo.

E quindi bando agli indugi perché credo di avervi stuzzicate abbastanza con tanti preamboli.

Tempo di preparazione: 20’/30’ più 45’ di cottura

Costo: basso

Difficoltà:*

Ingredienti per 2 persone

1 grossa melanzana tonda o allungata (in questo caso almeno 2)
80 gr di orzo perlato
1 spicchio d'aglio
1 cipollina o cipollotto fresco
1 rametto di maggiorana o origano
1 rametto di timo (se di stagione)
1 ciuffetto di prezzemolo
1 foglia di alloro
1 manciata di mandorle
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 pomodorini ciliegia
olio extravergine
sale e pepe q.b.
Qualche scaglia di pecorino fresco per la decorazione del piatto

La ricetta prevedeva l’uso di melanzane lunghe, ma io, non avendole trovate ho usato quelle tonde e poi le ho affettate, ovviamente dopo averle tagliate a fette non più spesse di ½ cm e cosparse di sale per eliminare l’acqua amarognola.

Ho quindi foderato con pellicola trasparente 2 pirottini di alluminio e ho disposto le melanzane a raggiera come appare in foto coprendo anche il fondo e riducendo a striscioline le melanzane avanzate.

Pensiamo quindi al ripieno.

Mettere l’orzo in uno scolapasta e sciacquarlo sotto l’acqua corrente.

Cuocerlo in acqua bollente con l’aglio intero e schiacciato e l’alloro per circa 40’ (comunque tenere conto del tempo indicato sulla confezione).

Scolarlo e farlo intiepidire.

Lavare e asciugare le erbe aromatiche, e tritarle nel mixer con sale, pepe, mandorle, la cipollina fresca, il parmigiano, 2 cucchiai d’olio fin quando si ottiene un composto omogeneo , ma non troppo cremoso.

Mescolare quindi l’orzo con il pesto e le striscioline di melanzane e colmare i pirottini pressando bene.

Rimboccare i lembi di melanzana e conservare in frigo fino al momento di servire sigillando bene con la pellicola trasparente.

Sformare quindi nel piatto la preparazione irrorando con un filo d'olio extravergine e, se gradito, un poco di pepe macinato al momento.

Decorare quindi con dei pomodorini ritagliati a forma di rosetta ....e qualche scaglia di pecorino
fresco!

Così infiocchettato il piatto farà un figurone e poi fresco com'è sarà veramente gradito!!!